¿Cuándo sucedió que un simple ole cuppa Joe (cero carbohidratos, cero calorías) se transformó en una mocha de chocolate blanco con crema batida — con 58 gramos de carbohidratos y 510 calorías para un medio de 16 oz? ¡Ay! Las cafeterías se han convertido en lugares llenos de minas terrestres que esperan estallar en los cuerpos de los clientes preocupados por la dieta. Derroches que solían reservarse para postres muy especiales se han convertido en experiencias cotidianas de la mañana para cualquiera a la vista de una de estas tiendas de café, desde las cadenas multinacionales a los pequeños cafés locales.
¿Qué son todas estas bebidas de café?
Sí, todavía puede obtener una taza de café en cualquier cafetería. O puede obtener tostados sofisticados, cafés con sabores y mezclas personalizadas de todo el mundo. Desde un punto de vista nutricional, ya sea que esté hablando de mocha java o Maxwell House, esto sigue siendo solo café, con insignificantes calorías y carbohidratos. Las bebidas sofisticadas que están ganando tanto dinero para las cadenas de café como Starbucks no solo están hechas de café, están hechas de café expreso.
¿Qué es Espresso?
Espresso es un método italiano para forzar el agua caliente a través de granos de café molidos a fuego lento. El resultado es una bebida espesa e intensa que es popular para tomar en Italia solo en tazas muy pequeñas. En EE. UU. El espresso es más a menudo la base para otras bebidas de café (a menudo NO hechas de la manera tradicional italiana) como:
- Cappuccino: Espresso con un poco de leche y mucha espuma de leche, a veces con canela o cacao en polvo espolvoreado
- Latte : Espresso con mucha leche en él
- Mocha: Latte con chocolate y (a menudo) crema batida en la parte superior
- Americano: Espresso disparó con suficiente agua caliente para llenar la taza
- Macchiato: Espresso disparó con una pequeña cantidad de leche espumada
Carb y las calorías están en las bebidas de café
Una inyección de espresso (al menos en los EE. UU.) es una onza (2 cucharadas) de líquido.
Imagine 2 cucharadas en el fondo de su taza, ¡no es mucho! Entonces el resto de la copa se llena con otra cosa. El problema, en lo que respecta a los carbohidratos y las calorías, es lo que esa otra cosa es. Si es leche, eso es 11.4 gramos de carbohidratos por taza y 146 calorías para la leche entera, o 11.9 gramos de carbohidratos y 86 calorías para la leche descremada. La mitad y la mitad son 10.4 gramos por taza; una vez más, no hay mucha diferencia en carbohidratos, pero el doble de calorías y tres veces la grasa saturada de la leche entera. Y crema? Una taza de crema espesa tiene 6.6 gramos de carbohidratos y (prepárate para eso) 821 calorías y 55 gramos de grasa saturada.
Como probablemente ya hayas averiguado, la información nutricional para las bebidas de café que son principalmente espresso y leche no varía mucho de una tienda a otra, pero una vez que comienzas a agregar cosas como azúcar, crema batida y chocolate, hay más variación .
- Cappuccino —
- 12 oz — 10 gramos de carbohidratos, 80-120 calorías dependiendo de la leche (más de la mitad y la mitad)
- 16 oz — 15 gramos de carbohidratos, 100-180 calorías
- 20 oz — 17 gramos de carbohidratos, 130-210 calorías
Otros aromatizantes pueden agregar cantidades variables de carbohidratos y calorías. Las bebidas lujosas como las extravagancias de caramelo pueden agregar muchos más carbohidratos y calorías. Incluso los jarabes con sabor toman su peaje. Una bomba de saborizante de jarabes con azúcar tiene aproximadamente 5 gramos de carbohidratos y 20 calorías. Por lo general, 3 de estas bombas se colocan en una bebida de café de 12 onzas, 4 en una bebida de 16 onzas y 5 en una bebida de 20 onzas. Por lo tanto, agregar jarabe con sabor puede agregar 25 gramos de carbohidratos y 100 calorías a una bebida grande. Por otro lado, los jarabes sin azúcar no agregan carbohidratos o calorías.
Sugerencias bajas en azúcar
¿Cómo puede disfrutar su café y no excederse en los azúcares agregados?
Obviamente, lo mejor es beber café normal y ponerle una pequeña cantidad de leche o edulcorante. Un espresso normal, café Americano o Macchiato (ver arriba) son otras opciones. Si desea algo más elegante, los capuchinos tienen los carbohidratos menos agregados, e incluso puede agregar un jarabe sin azúcar para obtener más sabor. Si está haciendo lattes en casa o está dispuesto a llevar ingredientes extra cuando salga, intente con leche de soja sin azúcar. Tiene solo 2-3 gramos de carbohidratos por taza. (La leche de soya en las cafeterías casi siempre se endulza con bastante azúcar agregada). Puede pedir un espresso normal, que a menudo viene en una taza de 10 oz, y agregar su propia leche de soya sin azúcar y edulcorante cero en carbohidratos.
Tal vez lo más importante que puede hacer es conocer cómo hacen las bebidas en su lugar favorito de café. Haz amistad con el barista y descubre cómo hacen las cosas y cómo puedes minimizar tu exposición al azúcar mientras disfrutas de las bebidas de café.