Apiola puede parecer intimidante para pelar, pero todo lo que necesita es un cuchillo afilado y una disposición para probar algo nuevo. Si la cáscara no tiene demasiados baches, a veces es posible usar un pelador de verduras.
Lo mejor es cortar un fondo plano en el vegetal para que pueda sentarse en posición vertical sobre la tabla de cortar. Esto agrega estabilidad mientras se está pelando y ayuda a prevenir resbalones del cuchillo.
Mientras sostiene firmemente el apionabo, corte la cáscara en tiras, de arriba a abajo.
2A Mandoline ofrece los mejores resultados
A menos que tengas muy buenas habilidades con los cuchillos, una mandolina o una rebanadora similar es casi esencial para hacer chips de apio nabo. Slic Las rebanadoras de mandolina tradicionales de tipo francés son excelentes si se hacen muchas rebanadas, pero pueden ser costosas. Hay una nueva generación de cortadoras en el mercado que cuestan menos. La rebanadora Mandoline V-Blade de OXO Good Grips y la rebanadora Mandoline de cerámica ajustable Kyocera son dos de las más recomendadas.
3Proteja tus manos
Es vital proteger tus dedos cuando utilizas una cortadora. Las cortadoras vienen con protectores para las manos, que tienen pequeños dientes para agarrar la verdura. Estas son las mejores cosas para usar con una máquina de cortar. Para aumentar la efectividad del protector, corte una superficie plana sobre la verdura para que la guardia la agarre.
Los guantes resistentes a cortes son otra medida de protección que puede tomar. No son a prueba de golpes, pero deberían reducir el riesgo. Son prácticos en la cocina porque puedes ponerte el guante al cortar verduras y cortar carne también.
4 Fríe las virutas
Para freír las virutas, caliente aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de aceite en una sartén. Asegúrese de que el aceite esté caliente antes de agregar el apionabo o que las papas estén excesivamente grasosas. Una forma rápida de verificarlo es poner el extremo del mango de la cuchara de madera en el aceite. Si se forman muchas burbujas, el aceite está lo suficientemente caliente.
Coloque las virutas cuidadosamente en el aceite. Es más seguro usar pinzas para esto. Si encuentra que las papas fritas no se cocinan uniformemente, intente cortarlas por la mitad.
5 Deslice las fichas
Cuando las fichas comiencen a dorarse alrededor de los bordes, dele vuelta con las pinzas.
Las pinzas OXO Good Grips son una buena opción para pinzas de calidad y asequibles. Tienen un mango resistente al calor y se pueden bloquear para que quepan fácilmente en un cajón para su almacenamiento.
6Drain the Chips
Coloque las fichas cocidas en toallas de papel para drenar el exceso de grasa. Permita que se drenen y se enfríen mientras termina de freír el resto del apionabo. En 7Disfrute de sus chips de apio nabo
Los chips de apio nabo se comen mejor en fresco, ya que pierden su crujiente después de un tiempo, aunque todavía tendrán buen sabor. Puede restaurar parcialmente la frescura en un horno microondas o tostador.
