Como la mayoría de las personas, disfruto de grandes porciones de alimentos sin grandes cantidades de calorías. Es por eso que super-tamaño mis platos con verduras. ¿Qué significa esto? Encuentro el método perfecto de verduras y cocción para expandir la porción, sin comprometer el sabor ni agregar muchas calorías. Eche un vistazo a algunas de mis verduras favoritas y las mejores formas de usarlas.
Zucchini
Zucchini es sorprendentemente bueno para imitar la pasta y un medio tiene solo alrededor de 30 calorías, más 2 g de fibra. Para convertir el calabacín en cintas parecidas a fettuccine, pégalo en tiras largas muy delgadas con un pelador de vegetales, y luego úsalo como quieras.
- Llene los platos de fetuccini:Cocine las cintas de calabacín hasta que estén tiernas, ya sea en una sartén con un poco de agua o al vapor en el microondas, luego mezcle con la pasta cocida. Me gusta hacer una salsa Alfredo baja en calorías con cuñas de queso para untar ligeras y crema agria ligera para disfrutar con las cintas de calabacín.
- Agréguelo a su lasaña:En lugar de hacer tiras flacas de calabacín, corte la calabaza en las losas y cambie la mitad de los fideos de lasaña por capas de estos. ¡Incluso puedes ir completamente sin fideos! Para mantener su plato en el lado luminoso, use queso mozzarella semidescremado y salsa marinara baja en grasa.
- Súper tamaño las ensaladas de pasta:Ni siquiera tiene que cocinar las cintas de calabacín cuando prepara una ensalada de pasta fría. Solo mezcle los hilos con pasta alta en fibra cocida y refrigerada, queso bajo en grasa (me gusta el queso feta) y aderezo italiano bajo en grasa.
Broccoli Cole Slaw
¿No está familiarizado con la ensalada de brócoli? Es un alimento básico indispensable para el refrigerador, una mezcla de tallos de brócoli triturados, zanahorias y repollo. Una taza de esto solo tiene 25 calorías, así como 3g de fibra. Aquí hay algunas ideas sobre qué hacer con él.
- Agregue platos de spaghetti a granel:Agregue col en el microondas (a veces puede hacerlo bien en el paquete) y mezcle con espagueti con alto contenido de fibra y salsa marinara baja en grasa. A menudo me salteo la pasta por completo.
- Llene las ensaladas tipo deli:Písela en trozos pequeños y agréguela a su próxima ensalada de atún o ensalada de pollo. Asegúrate de usar versiones reducidas de mayonesa y crema agria: ¡de ahí viene la grasa!
- Fortalece el tamaño de la porción del pastel de carne:Toma algunas verduras en tus platos repletos de proteínas. Simplemente corte la ensalada y mezcle con carne molida extra magra o pavo molido sin grasa. Yo hago el mío en un molde para muffins para controlar porciones.
- Haga que una comida congelada sea más abundante:Encuentro que generalmente hay mucha salsa extra para todos los sentidos, así que solo agregue un poco de col al vapor. Me gusta comenzar con una comida basada en proteínas con menos de 300 calorías.
Calabaza espagueti
El nombre lo dice todo. Esta veggie es un gran intercambio de espagueti. Una taza de hebras cocidas solo tiene alrededor de 40 calorías, sin mencionar la fibra de 2 g. Para prepararlo, primero coloque todo el arma nuclear en el microondas, lo que facilita el corte, luego divídalo a la mitad y quite las semillas. Cueza al horno o en el microondas hasta que esté suave, agregue un poco de agua para mantenerlo húmedo, luego raspe los filamentos, drene, borre la humedad y use como desee.
- Estire los espaguetis:Agregue los hilos con espagueti alto en fibra y duplique el tamaño de la porción para apenas calorías. Lo cubro con un poco de marinara baja en grasa y superior con albóndigas hechas de carne molida extra magra o pavo molida magra.
- Fideos con tu chile:El chile y los espaguetis son un gran combo, pero la calabaza de espagueti es mucho más baja en calorías que la pasta común. Busque chiles enlatados que sean bajos en grasa (regulares o vegetarianos), o haga los suyos con carne picada, frijoles y vegetales molidos o extra magros. El spaghetti squash hará que su comida de chile sea mucho más satisfactoria, y con los condimentos adecuados, tendrá un plato delicioso.
Coliflor
Este vegetal es fantástico para almidones de gran tamaño. Y tiene solo alrededor de 30 calorías por taza, más 2 g de fibra.
- Dobla tus purés de papa:Hierve o hierve las flores de coliflor (frescas o congeladas) y machaca con tus papas. Un poco de mantequilla ligera, un poco de sal y un poco de crema agria ligera sellan el trato.
- Multiplique su mac y su queso:Simplemente cocine a vapor y pique algunas tazas de florecillas de coliflor. El tipo congelado funciona muy bien aquí. Preparo mi mac y mi queso con macarrones con copos de alto contenido de fibra y quesos bajos en grasa.
- Aumenta tu ensalada de papas:Solo corta y ¡vaporiza! Puede aumentar aún más su ensalada spud con claras de huevo duras, apio picado y cebolla en cubos. Y quédese con crema agria ligera o mayonesa al batir ese aderezo.
