Desde los alimentos picantes de Szechuan y Hunan hasta los sabores más sutiles de Cantón, la comida china tiende a presentar un desafío para los comensales de bajo contenido de carbohidratos. Además del arroz y los fideos, la mayoría de los platos parecen tener al menos algo de azúcar y almidón. Aunque es completamente posible comer una deliciosa comida con carbohidratos controlados en un restaurante chino, deberá tener cuidado de tomar decisiones bajas en carbohidratos.
Planificación anticipada para su comida
Antes de ir al restaurante, es importante tomar algunas decisiones sobre cuán estricto será con respecto a los carbohidratos. Si tienes un plan moderado en carbohidratos, entonces probablemente no tengas que preocuparte demasiado por un poco de almidón de maíz en un plato. Por otro lado, si se encuentra en una fase de dieta restrictiva, como la Inducción Atkins, querrá ser más puro en su alimentación baja en carbohidratos.
Si la ingesta baja en carbohidratos se ha convertido en una forma de alimentación permanente para usted, es probable que las desviaciones ocasionales, estructuradas y planificadas sean parte de su vida. Solo tienes que decidir cuándo serán esos tiempos y lugares. Algunas personas hacen que los restaurantes chinos sean una desviación tan planificada.
Si el restaurante tiene su menú en línea, busque opciones que sean más bajas en carbohidratos. Incluso puede llamar al restaurante o enviarles un mensaje para ver sus sugerencias para una comida baja en carbohidratos.
Variaciones en la comida china
La comida china no solo varía según la región donde se originó el plato sino también según el lugar donde se encuentra el restaurante. En diferentes partes de los Estados Unidos, encontrará variaciones en los platos que ofrecen los restaurantes chinos, así como niveles de dulzura y condimentos en la mesa.
Esto hace que sea difícil encontrar reglas estrictas sobre las opciones de menú. Kung Pao Chicken puede ser relativamente bajo en carbohidratos en un lugar y cargado con azúcar en otro.
Sin embargo, algunas pautas lo ayudarán a hacer selecciones. Estos son los aspectos básicos de comer fuera de carbohidratos en restaurantes chinos.
Alimentos con alto contenido de carbohidratos para evitar
Cuando vea estos elementos en el menú, sabrá que son los más ricos en carbohidratos. Evite estos platos:
- Arroz, incluido arroz frito y arroz al vapor
- Fideos, incluido chow mein, lo mein y chow
- Wontons, incluido el tipo frito a veces en las mesas
- Carnes empanizadas, como en General Tso’s Chicken
- Huevo rollos
Identificación de las salsas dulces a evitar
A menudo es difícil saber mirando el menú de las salsas que tienen azúcar, pero estas salsas generalmente tendrán bastante. Evite los platos que los mencionen como una salsa y también aléjese de ellos como salsa o condimento. La cantidad que comas regirá el nivel de carbohidratos, por lo que si tu comida no es la misma sin uno de ellos, tendrás que elegir cuánto disfrutar.
- Salsa agridulce
- Salsa de pato (la salsa de naranja para los rollitos de huevo en algunos lugares)
- Salsa de ciruela (a menudo servida con mu shu)
- Salsa de ostra
- Salsa de salsa
Pasar con precaución — Hidratos de carbono ocultos
- Las sopas y salsas espesas se espesan maicena. Una cucharada de maicena tiene aproximadamente 7 gramos de carbohidratos. En un plato de comida con una salsa espesa, habrá alrededor de 1 a 2 cucharadas de almidón de maíz. Una taza de sopa agridulce puede contener aproximadamente una cucharadita de almidón de maíz (2 gramos de carbohidratos).
- Los artículos de buffet a menudo son platos con salsas espesadas con almidón de maíz, todo para mantenerlos calientes en una mesa de vapor. Muchos otros son fritos con una capa que tiene carbohidratos.
- El almidón de maíz también se usa a menudo para aterciopelar las carnes antes de sofreír. Las carnes preparadas de esta manera no necesariamente se ven empanadas, ya que es una capa muy delgada de almidón. Es posible que desee pedir que la carne en su salteado esté preparada sin la maicena.
- Algunos platos chinos son bastante dulces. Si es un plato que has tenido antes, tus papilas gustativas serán tu guía. Si no, pregunta. Las salsas picantes son propensas a contener azúcar, así que pregúntele sobre esto. El pollo al limón casi siempre tiene mucha azúcar.
- Las castañas de agua son algo almidonadas, pero algunas rebanadas no son un gran problema. Cuatro castañas de agua enteras tienen alrededor de 3 gramos de carbohidratos efectivos. Una media taza de rebanadas tiene aproximadamente 7 gramos.
Las opciones más seguras en un restaurante chino
- Las sopas claras y claras, como la de huevo, son mejores opciones que otros aperitivos o sopas espesas.
- Los alimentos al vapor, incluido el pescado entero cocido al vapor o el tofu al vapor con verduras, son un buen sustituto de los que están fritos.
- Las combinaciones de carne y vegetales con salsas finas y saladas pueden tener menos carbohidratos y azúcar añadida, tal vez 4 gramos de carbohidratos para todo el plato. Algunos ejemplos serían pollo con champiñones (en muchos lugares), Moo Goo Gai Pan, gambas de Szechuan y pollo al curry. Nuevamente, use sus ojos y papilas gustativas para determinar si la salsa es dulce y / o espesa. Dishes Los platos fritos a menudo tienen solo una pequeña cantidad de azúcar o almidón, tal vez un gramo o dos de carbohidratos por porción. Puede preguntar si pueden dejar de lado la maicena si normalmente cubren la carne con ella antes de freírla.
- La salsa de frijoles negros no tiende a tener tantos carbohidratos como algunos de los otros, aunque hay una cantidad muy pequeña de frijoles en la salsa.
- Mu shu se puede disfrutar sin los envoltorios como una opción baja en carbohidratos.
- El pollo de nuez generalmente no está hecho con almidón o azúcar.
- Egg foo yung (sin salsa) es otra buena opción.
- Para una opción diferente en la cocina asiática, la barbacoa de Mongolia le permite elegir sus carnes y verduras y prepararlas sin agregar azúcar o almidón.
- Pedir preparación baja en carbohidratos en un restaurante chino
Preguntar si es posible tener un plato sin azúcar o almidón. Es posible que su servidor necesite consultar con la cocina, pero muchos restaurantes cumplirán amablemente con su solicitud. En algunos casos, no será posible, pero pueden tener una sugerencia diferente para ofrecer.
Otra alternativa es pedir la salsa en el lado. Podrá ajustar la cantidad que desea agregar para darle sabor y así reducir los carbohidratos.
Una palabra de Verywell
