La dieta paleo solo permite alimentos que hubieran estado disponibles para los cazadores-recolectores antes del comienzo de la agricultura. Muchos de los alimentos que está acostumbrado a comer están prohibidos en esta dieta. Vea lo que necesitará eliminar en las dietas de tipo Paleolítico, con algunas advertencias.
Azúcares refinados
Hay una larga lista de ingredientes que son esencialmente azúcar. Algunas dietas paleo permiten pequeñas cantidades de miel o jarabe de arce puro, pero estos habrían sido un lujo raro en la prehistoria.
Granos
Se han encontrado algunos granos tostados de granos silvestres en incendios antiguos. Pero no se pudo haber recolectado mucho a la vez, y fueron muy diferentes en forma y rendimiento de los granos domesticados e hibridizados de hoy en día. Los expertos de Paleo consideran que el maíz es un grano. Tub Tubérculos amiláceos
Si evitar los tubérculos es un área de desacuerdo en la comunidad Paleo. Algunos dicen que no debemos comer tubérculos, mientras que otros apuntan a la evidencia de que las personas paleolíticas comen raíces. Se dividen en facciones de aquellos que dicen no comer tubérculos, aquellos que solo evitan las papas pero permiten otros tubérculos, y aquellos que dicen que todos los tubérculos son aceptables. Puedes decidir qué campamento seguir, tal vez basándote en qué tan bien toleras las papas y otros tubérculos. En general, evite:
Patatas
- Batatas
- Yams
- Yucas
- Manioca
- Remolachas (según algunos autores)
- Leguminosas (Frijoles, Guisantes, Cacahuetes)
Suelen estar prohibidas bajo la premisa de que la mayoría de ellas no se pueden comer sin cocinar (por lo que no se habría consumido durante la era Paleolítica), y que las legumbres tienen un alto contenido de lectinas y otros antinutrientes.
La investigación sobre lectinas está en su infancia y no se sabe mucho sobre esto con certeza. Si está interesado, el libro de Loren Cordain, La respuesta de Paleo: 7 días para perder peso, sentirse bien, mantenerse joven, tiene una sección sobre el tema.
Productos lácteos
Las personas tempranas no comieron productos lácteos antes de que los animales fueran domesticados.
Se ha señalado que ha habido una adaptación a los productos lácteos en algunas líneas genéticas, pero la mayoría de los autores de este tipo de dieta excluyen comer lácteos como leche, mantequilla, crema, yogur, helado, queso, etc. Otros dicen que la mantequilla (y en menor medida la crema) no tienen mucha lactosa o caseína y probablemente sean aceptables en ocasiones. Todos estarían de acuerdo en que si va a comer productos lácteos, asegúrese de que los animales sean alimentados con pasto, y la mayoría animaría a las personas a buscar formas crudas de productos lácteos.
Algunas carnes
La mayoría de las carnes procesadas (elaboradas con nitritos y aditivos) no están permitidas por algunos, incluidos los perritos calientes, el tocino, las salchichas y los embutidos. Otros señalan que existe una diferencia entre las carnes procesadas y las carnes simplemente curadas, como el tocino, y es muy importante saber cómo se crió y se trató al animal.
Aceites
Evite lo siguiente:
Aceite de maíz
- Aceite de semilla de algodón
- Aceite de cacahuete
- Aceite de soja (igual que el aceite de soja)
- Aceite de salvado de arroz
- Aceite de germen de trigo
- Esto incluye productos como la mayoría de las mayonesas comerciales, que incluyen estos aceites.
Loren Cordain, autor de The Paleo Diet, tiene una larga lista de aceites preferidos en su libro en base a su proporción de ácidos grasos omega-6 a omega-3. Él desaprueba los aceites vegetales tropicales (coco y palma) que tienen altos niveles de grasas saturadas.
Otros escritores aprueban o incluso fomentan el consumo de estos aceites tropicales.
Sal
La mayoría de los autores de este tipo de dieta abogan por al menos moderar el consumo de sal. Algunos dicen reducir tanto como sea posible.
Otros
Los primeros autores paleo fueron negativos en vinagre. Pensamientos más recientes parecen moderarse en esto.
¿Qué tan estricto deberías ser con la filosofía de la dieta Paleo?
En el libro NeanderThin, el autor Ray Audette sigue una línea muy estricta, tanto en sus recomendaciones alimenticias como en su insistencia en que debe cambiar su dieta por completo y nunca mirar hacia atrás.
Loren Cordain en The Paleo Diet es más indulgente, aconseja tres etapas de relajación en la dieta y también incluye lo que él llama comidas abiertas donde una persona puede aflojar las reglas.
Siente que todavía puede obtener beneficios al seguir parcialmente el programa y recomienda comenzar con tres comidas abiertas por semana.
Mark Sisson, autor de The Primal Blueprint aboga por una regla 80/20: alinee su dieta con los principios el 80 por ciento de las veces.
La conclusión es conocerte a ti mismo y lo que funciona para ti. Experimenta, modifica y experimenta un poco más.
