Además, las bacterias en el yogurt…

Planes de dieta

  • Los carbohidratos en los productos lácteos provienen principalmente de la lactosa (azúcar de la leche). Si sigue una dieta baja en carbohidratos, su plan de dieta podría sugerirle que elimine productos lácteos, pero también es posible que le indiquen que elija opciones lácteas bajas en grasa o con toda su grasa. Los edulcorantes o agentes espesantes en varios tipos de productos lácteos agregan carbohidratos adicionales, por lo que es importante revisar la etiqueta.
  • Algunas veces los conteos de carbohidratos de los productos lácteos sorprenden a las personas. A menudo, la crema parece ser más baja en carbohidratos debido al tamaño de la porción que figura en el envase. Una cucharada de crema tiene un poco menos de medio gramo de carbohidratos y está etiquetada como que tiene cero carbohidratos. Sin embargo, hay 16 cucharadas en una taza, por lo que toda la taza contiene aproximadamente 6.5 gramos de carbohidratos.

    Recuentos promedio de carbohidratos para productos lácteos comunes

    Estos son los recuentos de carbohidratos de 1 taza (8 onzas líquidas) de los siguientes, según la base de datos del USDA:

    Leche entera:

    • 11,4 gramos de carbohidratos 2 por ciento de leche:
    • 11,7 gramos de carbohidrato 1 por ciento de leche:
    • 11.6 gramos de carbohidratos Leche sin grasa (descremada):
    • 11.9 gramos de carbohidratos Suero de leche:
    • 11.7 gramos de carbohidratos Leche de cabra:
    • 10.9 gramos de carbohidratos La mitad y mitad:
    • 10.4 gramos de carbohidratos Crema ligera
    • 7,1 gramos de carbohidratosCrema pesada:
    • 6,6 gramos de carbohidratos Leche evaporada (en lata):
    • 25,3 gramos de carbohidratos Sin grasa evaporada:
    • 29,0 gramos de carbohidratos Leche condensada azucarada:
    • 166 gramos carbohidrato Es importante tener en cuenta que estas cifras no son indicativas de todos los productos lácteos. Algunos productos lácteos son fortificados con proteínas y a veces se agrega leche en polvo para obtener más cuerpo, lo que alterará el conteo de carbohidratos.

    Lea siempre sus etiquetas. Además, la cantidad de carbohidratos en la crema varía según la cantidad de grasa y lactosa.

    Carb Counts for Common Milk Substitutes

    Si está siguiendo una dieta como Paleo o una dieta vegana, puede eliminar la leche y optar por leche de almendra (amigable para veganos y paleo), leche de soja (amigable para veganos) o leche de coco (Paleo y amiga de los veganos). Milk Leche de soya sin azúcar:

    Entre 2 y 5 gramos de carbohidratos, dependiendo de la marca. (Nota: la mayoría de la leche de soja está endulzada).

    • Leche de almendras sin azúcar: De 2 a 3 gramos de carbohidratos dependiendo de la marca. (De nuevo, la mayoría de la leche de almendras está endulzada).
    • Leche de coco en conserva: 6.3 gramos de carbohidratosHay muchos sustitutos de la leche en el mercado. La leche de coco en un cartón es muy diferente del tipo enlatado. También puede comprar leche de cáñamo, leche de arroz y leche de avena. Todo esto varía según la marca, así que consulte la etiqueta de nutrición en el paquete.
    • Carb Counts para crema agria y yogur El yogurt natural comienza con el mismo conteo de carbohidratos que la leche de la que está hecho, pero observe la etiqueta, ya que los aditivos pueden cambiar este número. Además, las bacterias en el yogurt fermentan la lactosa, por lo que dependiendo del tiempo de fermentación, el recuento real de carbohidratos puede ser de hasta 8 gramos menos por taza.

    La crema agria, en promedio, tiene 9.8 gramos de carbohidratos por taza.

    Carb cuenta para el queso

    Los quesos varían, pero la mayoría tiene entre 0.5 y 1 gramo de carbohidratos por onza, incluido el queso crema. El queso cottage batido tiene aproximadamente 3 gramos de carbohidratos por media taza, pero las variedades bajas en grasa pueden tener más.

    Queso americano (1/2 onza de rebanada):

    0.3 gramos de carbohidratos

    Queso cheddar, rallado (2 cucharadas):

    • 0.2 gramos de carbohidratosQueso cheddar, rebanada (Kraft) de queso crema, regular (Philadephia, 2 cucharadas):
    • 1 gramo de carbohidratosQueso crema, reducido en grasa (Philadelphia Light; 2 cucharadas):
    • 2 gramos de carbohidratos Feta, desmenuzado (2 cucharadas):
    • 0.8 gramos de carbohidratos Monterey Jack, triturado (2 cucharadas):
    • 0.1 gramos de carbohidratos Mozzarella, rallado (2 cucharadas):
    • 0.8 gramos de carbohidratos Parmesano, rallado (1 cucharada):
    • 0 gramos de carbohidratosParmesano, rallado (2 cucharadas):
    • 0.3 gramos de carbohidratos Ricotta, leche entera (1/4 taza):
    • 1.9 gramos de carbohidratos Suizo, rebanada (Kraft):
    • 0 gramos de carbohidratosSuizo , triturado (2 cucharadas):
    • 0,5 gramos de carbohidratos Si le preocupan los recuentos de carbohidratos de sus comidas favoritas, lea sus etiquetas para obtener información más completa o trabaje con un nutricionista para elegir opciones de lácteos bajos en carbohidratos.

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