Estamos familiarizados con la famosa teoría de que quemar 3500 calorías significa que perdemos una libra de grasa. Aunque puede haber algo de verdad en esta hipótesis, la grasa no es lo único que se pierde cuando quemamos calorías. Estudios recientes han examinado el concepto de 3500 calorías y lo que realmente se pierde en el proceso.
Cómo comenzó la teoría
La fórmula del déficit de 3500 calorías nació de la ciencia hace años. La investigación original que examinaba la quema de grasa y las calorías fue realizada por Max Wishnofsky M.D en 1958. Publicó la fórmula deficitaria de 3500 calorías que se sigue citando en miles de sitios web educativos, estudios y artículos científicos.
El Dr. Kevin Hall desafió la fórmula y publicó un manuscrito en 2007. Su trabajo redefinió las 3500 calorías para quemar una idea de libra. Su trabajo fue impresionante e incluyó datos científicos confiables y fórmulas para cuestionar la investigación desactualizada. Su descubrimiento provocó más estudios sobre la vieja teoría.
La investigación adicional fue realizada por el Dr. D.M. Thomas y publicado en The International Journal of Obesity. Su investigación no solo desacreditó las 3500 calorías para quemar la teoría de la libra, sino que también proporcionó tres aplicaciones confiables descargables que calculan los modelos de cambio de peso. Esos enlaces se proporcionan al final de este artículo.
Comprender el déficit de 3500 calorías
Perder grasa puede ser un desafío. Hemos tenido la impresión de que simplemente restando 3500 calorías por semana, podríamos perder una libra de flacidez. Esto se basa en la antigua teoría según la cual 3500 calorías representan solo grasa y no toman en consideración la masa magra (músculo).
La investigación ha ido más allá de la vieja teoría. El concepto actualizado tiene en cuenta todo el tejido corporal y también se pierde la comprensión del músculo durante el proceso de quema de calorías. La cantidad de músculo perdido depende del nivel inicial de grasa corporal y el déficit calórico. Esta información actualizada ha proporcionado un desglose más preciso de lo que sucede cuando quemamos calorías.
Esto significa que quemar 3500 calorías ya no se ajusta a un paraguas general para perder grasa. De hecho, el cálculo de la pérdida de peso y grasa diferirá de persona a persona. Por ejemplo, una persona delgada tenderá a perder más músculo y retener grasa, mientras que una persona con sobrepeso perderá más grasa corporal y retendrá la masa magra.
Es por eso que una persona con sobrepeso puede tolerar mejor las dietas bajas en calorías y lo opuesto se aplica a una persona delgada. Sin embargo, las dietas restrictivas no se recomiendan para ninguna ya que están indicadas para causar pérdida muscular. Nuestro objetivo con la pérdida de peso es poder perder grasa mientras ganamos o mantenemos los músculos.
¿Cómo se metabolizan la grasa y el músculo?
Las 3500 calorías originales para quemar la teoría de la libra no tuvieron en cuenta la diferencia entre la grasa y el tejido muscular. El músculo es altamente anabólico usando calorías a una tasa mucho más alta que la grasa. La teoría actualizada examina cómo la grasa y el tejido muscular metabolizan (usan) la energía a diferentes velocidades.
Una libra de músculo no tiene 3500 calorías, sino aproximadamente 600 calorías. Si aplica un déficit calórico semanal de 3.500 y pierde el 100% muscular hipotéticamente, equivaldría a 6 libras. Esto, por supuesto, sería imposible ya que la grasa también se pierde en el proceso. El punto es entender que la pérdida de masa magra equivale a una mayor pérdida de peso. La disminución de la masa magra es lo que estamos tratando de evitar. You you Si creaste un déficit calórico de 3500 y perdiste el 100% de grasa corporal, entonces perderías una libra de grasa. De nuevo, esto es imposible porque tanto el tejido magro como el tejido graso se pierden cuando perdemos peso.
La nueva teoría también toma en cuenta la necesidad de ajustes del déficit calórico a medida que el peso corporal disminuye y los niveles de energía disminuyen. También se recomienda estimular la pérdida de grasa y mantener la masa magra a través del entrenamiento de resistencia progresivo y una mayor ingesta de proteínas.
¿Todavía puedo usar la fórmula anterior?
¿Esto significa que las 3500 calorías antiguas para quemar una fórmula de libra no son confiables y no deberían usarse? La respuesta es no.
Se realizaron muchas investigaciones para crear una forma básica de calcular los requerimientos calóricos diarios. Usar el déficit de 500 a 1000 calorías por día proporciona una guía general para perder de una a dos libras por semana.
Los estudios solo querían aclarar la inexactitud de la teoría del déficit calórico de 3500 que quema solo tejido graso. La actualización proporciona una explicación adecuada de los requisitos de déficit calórico.
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