Wonton Ratatouille: Aperitivo a base de vegetales

Wonton Ratatouille: Aperitivo a base de vegetales

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    Calorías 59 Grasas 4g Carnicerías 5gProteína 2g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar Etiqueta nutricional

    Datos nutricionalesPorciones: 12
    Cantidad por porción
    Calorías 59% por ciento del valor diario *
    Grasa total
    4g 5% Grasa saturada 1g
    5% Colesterol
    4mg 1% Sodio
    174mg 8 % Carbohidratos totales
    5g 2% Fibra dietética 2g
    7% Sugar Azúcares totales 3g Incluye 0g Azúcares agregados
    0%
    Proteína 2g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 36mg 3%
    Hierro 0 mg 0 %
    Potasio 207mg 4%
    * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. (24 clasificaciones) Tiempo total
    65 min

    Preparación 20 min
    , Cook Cocción 45 minPorciones 12
    Granos integrales, frijoles, legumbres, frutas, verduras: es probable que haya escuchado que estos ofrecen mucha fibra, importante como parte de una dieta saludable general. De hecho, obtener su mínimo diario recomendado de 25 gramos si es mujer y aproximadamente 38 gramos si es hombre puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol que observa en los próximos análisis de sangre y

    Reducir el riesgo de enfermedad cardíaca como tu edad Una de las maneras más fáciles de aumentar la cantidad de fibra que come es dividir la ingesta durante todo el día. Unos gramos de cada comida y merienda se suman rápidamente. La fibra de un aperitivo también contribuirá al conteo total. Aquí hay un aperitivo que cuenta con 5 verduras diferentes servidas en una cáscara de wonton crujiente cubierta con queso de cabra con hierbas para un poco de proteína adicional y sabor cremoso. Si no quieres esto como aperitivo, saltea las copas wonton y sírvelas junto con un grano integral saludable para el corazón (como quinua o cebada) para una comida de relleno.

    Ingredientes

    2 tomates pequeños

    1 cucharadita de aceite de oliva

    • 1 cucharada de berenjena, en cubitos
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 12 cucharadas de aceite
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
    • 2 pequeños ajos clavos picados
    • 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y cortado en cubitos
    • 1 cucharadita de calabacín mediano
    • 1 cucharadita de hojas secas de orégano
    • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
    • 1/2 taza de queso de cabra desmenuzado
    • 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
    • 1 cucharadita ralladura de limón
    • 1 cucharadita de aceite de oliva
    • Preparación
    • Lleve una olla pequeña de agua, llena a la mitad, hasta que hierva. Blanquee y enfríe los tomates (para obtener instrucciones más detalladas, consulte los consejos de cocina a continuación).

    Precalentar el horno a 350F. Mientras precalienta, corte aproximadamente los tomates, guardando todos los jugos. Coloque en una sartén para cocinar y rocíe con aceite de oliva. Coloque en el horno durante 15 a 20 minutos, revuelva después de 10 minutos, luego retírelo y agréguelo a la mezcla de verduras en el paso 5.

    1. Mientras los tomates se tuestan, mezcle la berenjena con la sal y déjela reposar durante 15 minutos, después de lo cual puede retire las piezas de cualquier exceso de líquido y agregue a la olla cuando esté lista en el paso 4.
    2. Coloque las envolturas de 12 wonton en una tabla de cortar y rocíe ligeramente cada lado con aceite en aerosol. Alternativamente, puede cepillar aceite de oliva sobre ellas, aproximadamente 2 cucharaditas deberían ser suficientes para todas las 12. Dobla cada envoltura individual en una cavidad de una lata de muffins, dándole una forma de taza, luego espolvorea con sal y hornea en el horno para no más de 6 a 7 minutos, hasta que quede crujiente y ligeramente dorado en los bordes. ¡Mantenlos vigilados para que no se quemen! Una vez listo, quítelo y déjelo enfriar en el costado. Es posible que tenga que repetir este paso dos veces según la cantidad de cavidades que tenga la lata de muffins.
    1. Caliente el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio alto. Agregue la cebolla y cocínela durante 5 minutos, hasta que quede ligeramente traslúcida, luego agregue el ajo y cocine por otros 3 minutos. Agregue el pimiento y cocine por otros 2 minutos, seguido por el calabacín por otros 3 minutos.
    2. Agregue la berenjena, los tomates tostados, el orégano y revuelva. Deje que la mezcla se cocine, parcialmente tapada, durante aproximadamente 10 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente blandas pero no demasiado cocidas. Una vez cocido, deje enfriar, luego sazone al gusto con el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta.
    3. En un tazón pequeño, combine el queso de cabra, el tomillo, la ralladura de limón, el ajo y el aceite de oliva, machacando todos los ingredientes.
    1. Platee el pisto enfriado en las copas wonton, dividiéndolo entre las 12, y cubra con aproximadamente 1 cucharadita de queso de cabra cada una.
    2. Variaciones de ingredientes y sustituciones
    1. En lugar de asar sus propios tomates, puede cambiarlos por tomates enlatados para ahorrar a tiempo.

    Las copas wonton son divertidas para comer y son un buen plato para servir, pero también puedes servir el ratatouille con pan de pita integral calentado; será igual de delicioso.

    Consejos para cocinar y servir

    El uso de tomates asados ​​produce un sabor ahumado y natural. Si tiene poco tiempo o no puede encontrar la versión enlatada, omita este paso. En su lugar, corte los tomates aproximadamente y añádalos como lo haría en el paso 6.

    El escaldado de los tomates facilita la eliminación de la piel. Use tomates firmes pero maduros y asegúrese de cortar una X superficial en la parte inferior de cada uno antes de tirarlos al agua: esto proporcionará una base para que la piel comience a pelarse y le facilitará agarrar y tirar cualquier piel sobrante Una vez que están en la olla, solo necesitan permanecer allí por unos 45 segundos antes de sacarlos y colocarlos en un recipiente con hielo.

    En este punto, las pieles deberían comenzar a despegarse. Quítese la piel restante, luego corte el núcleo verde de la parte superior y corte aproximadamente.

    Puede que sienta la tentación de pelar su berenjena. A menos que tenga una razón médica para hacerlo, ¿por qué no mantenerlo? La mayoría de la fibra y los antioxidantes están empaquetados en ese rico tono púrpura.

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