Información nutricional
Porciones: 12
| 242 | |
| % Valor diario * | Grasa total |
| 10g | |
| 13% Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol | 0 mg |
| 0% Sodio | 321mg |
| 14% Total Hidratos de carbono | 37g |
| 13% Fibra dietética 3g | 11% Sugar Azúcares totales 19g |
| Incluye 15g Azúcares agregados | 30% |
| Proteína | |
| 4g | Vitamina D 0mcg |
| 0% 64% | |
| Calcio 64mg | 5% |
| Hierro 1mg | 6% |
| Potasio 182 mg | 4% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una comida a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | (7 puntuaciones) Tiempo total |
| 35 min. | |
Preparación 15 min
, cocina 20 min.Porciones 12
Un lote de muffins caseros sirve desayunos y refrigerios sencillos, pero manténgase alejado de los productos horneados extragrandes llenos de azúcar. Prepare un lote más saludable de magdalenas con edulcorantes naturales, fruta fresca, granos integrales, especias calientes y nueces crujientes. Las manzanas contienen quercetina, un flavonoide (también conocido como compuesto de planta) con potentes propiedades antioxidantes. Canela también contiene numerosos antioxidantes y nueces cuentan con grasas omega-3 que son bien conocidos por sus poderes antiinflamatorios.
Además, estos muffins están hechos sin productos de origen animal, por lo que son dietéticos veganos.
Ingredientes
1 taza de harina para todo uso
1 taza de harina de hojaldre integral
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de canela molida ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- ½ taza de jarabe de arce
- ½ taza de azúcar moreno ligeramente empacado
- 2 tazas de manzana rallada (aproximadamente 2 manzanas medianas)
- ¼ de taza de aceite de canola
- ¼ taza de puré de manzana sin azúcar
- 1 taza de extracto de vainilla
- 1 taza de leche de soya sin azúcar
- ½ taza de nueces picadas, divididas
- 1/4 taza de semillas de linaza molida
- Preparación horno a 350F.
- Cubra un molde para muffins de 12 tazas con forros de papel o rocíe con aerosol para cocinar antiadherente.
- En un tazón mediano combine las harinas, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
En otro recipiente, mezcle el jarabe de arce, el azúcar moreno, la manzana rallada, el aceite de canola, el puré de manzana, la vainilla y la leche de soja.
- Combina la mezcla de frutas con los ingredientes secos para formar la masa. Agregue el lino y las nueces, reservando aproximadamente 2 cucharadas de nueces.
- Coloque la mezcla en moldes para muffins.
- Espolvoree con las nueces restantes y hornee de 20 a 25 minutos o hasta que salga limpio un palillo de dientes del centro.
- Deje que se enfríe durante al menos 20 minutos antes de servir.
- Variantes de ingredientes y sustituciones
- En lugar de manzanas, pruebe estas magdalenas con zanahorias ralladas o puré de plátano para obtener un perfil de nutrientes diferente. Las zanahorias ofrecen carotenoides y plátanos una dosis saludable de potasio.
- La harina de hojaldre integral proporciona una textura excelente y un sabor ligeramente a nuez. Reemplazar toda la harina con trigo integral hace que las magdalenas estén demasiado secas, pero una división 50-50 de trigo integral y multiusos funciona perfectamente.
- Sugerencias para cocinar y servir
