Aspectos destacados de nutrición (por porción)
Calorías 74 Grasa 5 g Carnicería 4gProteína 4g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 74 |
| % Valor diario * | |
| Grasa total 5g | 6% Fat Grasa saturada 2g |
| 10% | Colesterol |
| 10mg 3% | Sodio |
| 199mg 9% | Total Hidratos de carbono |
| 4g 1% | Fibra dietética 1g |
| 4% | Azúcares totales 2g |
| Incluye 0g Azúcares añadidos | |
| 0% | Proteína |
| 4g Vitamina D 0mcg | |
| 0% | Calcio 107mg |
| 8% | Hierro 0 mg |
| 0% | Potasio 205 mg |
| 4% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
| (32 evaluaciones) Tiempo total | |
60 min Preparación
20 min Cocina40 min Porciones
8 Cazuelas vegetales son una gran manera de disfrutar de productos frescos del mercado de agricultores o hacer uso de una excelente cosecha. Pero también se pueden cargar con crema y queso para un plato muy pesado y con alto contenido calórico.
Para hacer esta receta de cazuela de calabacín más sana, en lugar de agregar crema a la salsa, se enriquece con tomates, cebolla, ajo y hierbas. El zucchini se completa con un poco de queso. Puede notar la ausencia de migas de pan, lo que también ayuda a reducir las calorías. Para compensar el trabajo de las migas de pan de absorber parte del líquido que las verduras exudan durante la cocción, esta receta requiere comenzar la cacerola a fuego más alto para secar un poco, y luego agregar lo último del queso en la parte superior ( de lo contrario, se pone demasiado marrón o incluso se puede quemar).
Esta receta de cazuela de calabacín funciona bien con cualquier tipo de calabacín o calabaza de verano verde, incluida una combinación de calabazas.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
- 1/3 taza de cebolla (picada, aproximadamente 1/2 de cebolla mediana)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 3/4 de libra de tomates (frescos o enlatados, aproximadamente una lata de 1 libra) tomates enteros, escurridos)
- 1 cucharadita de hierbas italianas (u orégano)
- Sal y pimienta
- 1 libra de calabacín (aproximadamente 2 medianas)
- 1 taza de mezcla de queso italiano (rallada, envasada o mezclada con mozzarella, parmesano y provolone)
- Preparación
Caliente el horno a 400 F.
- Caliente el aceite de oliva en una olla mediana. Sofría la cebolla en el aceite durante 2 a 3 minutos, luego agrega el ajo y cocina por otros 30 a 60 segundos, hasta que el ajo esté fragante.
- Corte cada tomate en 3 a 5 piezas y agregue al aceite, junto con las hierbas, la sal y la pimienta.
- Cocine a fuego medio hasta que el líquido haya desaparecido casi por completo (pero no esté seco), revolviendo ocasionalmente; debe terminar sin aproximadamente 1 taza de la mezcla. Esto debería tomar de 5 a 10 minutos.
- Mientras tanto, corte el calabacín en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Estos pueden ser rebanadas redondas o longitudinalmente. Tome las rodajas más grandes y alinee la parte inferior de un molde de 9×9 pulgadas u 8×8 pulgadas, o un molde redondo de tamaño similar.
- Extienda aproximadamente 1/4 de los tomates en la parte superior del calabacín (ni siquiera intente extenderlo de manera uniforme, no funcionará), seguido de 1/4 de taza del queso.
- Continúe colocando la salsa, el calabacín y el queso en capas. Debería salir en 4 capas, pero si solo hace 3, simplemente trate de dividir las cosas de manera relativamente pareja. No pongas la capa final de queso todavía.
- Hornea por 20 minutos. Cubra con el resto del queso y baje la temperatura a 375F. Hornee por unos 20 minutos o hasta que el queso esté dorado. Sub Sustituciones de ingredientes y consejos de cocina
- Si desea reducir aún más la grasa, sustituya el queso bajo en grasa o sin grasa. Solo tenga en cuenta que cuando elimina la grasa, también disminuye la capacidad de fusión de los quesos.
