Tostadas de pollo con salsa de col Receta

Tostadas de pollo con salsa de col Receta

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  • Calorías 452 Grasas 26g Carnicerías 23gProteína 32g Mostrar etiqueta de nutrición Ocultar nutrición Etiqueta
  • Datos nutricionales

    Porciones: 6 (2 tostadas cada una)

    Cantidad por porciónCalorías
    452
    % Valor diario * Grasa total
    26g
    33% Grasa saturada 9g 45%
    Colesterol 94%
    31% Sodio 659mg
    29% Total de carbohidratos 23g
    8% Fibra dietética 2g 7%
    Azúcares totales 3g Incluye 1g Azúcares agregados
    2%
    Proteína 32g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 254mg 20%
    Hierro 2 mg 11%
    Potasio 419 mg 9%
    * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. (17 evaluaciones) Tiempo total
    60 min

    Preparación 30 min
    , Cocina 30 minPorciones 6 (2 tostadas cada una)
    Esta receta baja en FODMAP utiliza una técnica para cazar furtivamente pollo, para mantenerlo jugoso y tierno. El pollo desmenuzado se viste ligeramente con jugo de lima y aceite de oliva, y se potencia aún más con los sabores vivos y el sabor crujiente de la ensalada de col. Las tostadas se sirven como bocadillos abiertos y se comen sin control. Pueden ser un poco desordenados, así que sírvalos con muchas servilletas. Ingredientes

    1 ½ libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel

    1 hoja de laurel

    • 6 cucharadas de jugo de lima fresco, dividido (2 limas) tables 1 cucharada de chile ancho molido ½ ½ cucharadita de sal, dividido
    • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 1 cucharada de aceite aceite
    • 1/3 taza de cilantro picado
    • 2 tazas de repollo rallado
    • 1/3 taza de rábanos rotos
    • 1/3 taza de zanahorias ralladas
    • ½ cucharadita de mostaza molida
    • ¼ cucharadita de sal
    • 3 ½ cucharadas de mayonesa
    • 1 cucharada de vinagre blanco
    • 1 cucharadita de azúcar
    • 12 cáscaras de tostada de maíz
    • 1½ tazas de habanero rallado Queso cheddar
    • 1/3 taza de cilantro picado
    • 1 limón, cortado en trozos
    • Preparación
    • Pollo desmenuzado
    • Si las pechugas de pollo son muy grandes, córtelas por la mitad para que cada pieza quede aproximadamente 4 onzas.
    • Coloque el pollo en el fondo de una cacerola mediana o un horno holandés. Añada suficiente agua para cubrir el pollo y sazone el agua con la hoja de laurel, la mitad del jugo de lima, el chile molido, ¼ de cucharadita de sal y pimienta.

    Cubra la olla y lleve el agua a fuego lento a fuego medio; no permita que hierva Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que la parte más gruesa de la pechuga de pollo esté cocida, aproximadamente 20 minutos.

    Retire el pollo y permita que se enfríe durante unos minutos, luego tritúrelo con dos tenedores.

    1. En un tazón mediano, rocíe el pollo tirado con 3 cucharadas de jugo de lima, aceite de oliva, cilantro y sal marina. Revuelve para combinar; dejar de lado.
    2. Ensalada de repollo
    3. En un tazón mediano, combine repollo, rábanos, zanahorias, mostaza molida, sal, mayonesa, vinagre y azúcar. Revuelve para combinar. Cubrir y refrigerar hasta servir. Este paso puede hacerse más adelante.
    1. Tostadas
    2. Ensamble las tostadas en la mesa, en los platos de la cena. Pase el pollo desmenuzado, la ensalada de col, el queso y el cilantro a la pila sobre las cáscaras de tostada, y decore con un chorrito de limón.

    Variaciones de ingredientes y sustituciones

    1. Si las cáscaras de tostada completamente preparadas no están disponibles, puede hacer las suyas propias. Esta opción le permite preparar las cáscaras usando aceite de oliva saludable para el corazón.

    Precalentar el horno a 400F. Cepille 12 tortillas de maíz de 6 pulgadas con aceite en ambos lados y espolvoree con sal. Colóquelos en dos bandejas para hornear.

    1. Hornee durante aproximadamente 10 minutos, volteándolos una vez después de 5 minutos. Las tostadas se hacen cuando están ligeramente crujientes, marrones y rizadas en los bordes.

    Para hacer esta receta sin gluten, compre tostadas sin gluten o tortillas.

    Esta ensalada de col seguirá sabrosa al día siguiente, así que no dude en duplicar esa parte de la receta para agotar sus verduras frescas.

    Consejos para cocinar y servir

    Cocinar el pollo a fuego lento lo mantiene tierno. Si se vuelve difícil, deje que el agua hierva.

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