Nutrición Datos
Porciones: 2 (2 tazas cada una)
| 406 | |
| % Valor diario * | Grasa total |
| 10 g | |
| 13% Grasa saturada 2g | 10% |
| Colesterol | 8 mg |
| 3% Sodio | 148 mg |
| 6% Carbohidratos totales | 65g |
| 24% Fibra dietética 7g | 25% |
| Azúcares totales 3g | Incluye 0g Azúcares agregados |
| 0% | |
| Proteína | 17g |
| Vitamina D 0mcg 0% | |
| Calcio 206mg | 16% |
| Hierro 2mg | 11% |
| Potasio 223 mg | 5% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una comida a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | (5 calificaciones) Tiempo total |
| 15 min | |
Preparación 15 min
, Cocción 0 minPorciones 2 (2 tazas cada una)
¿Alguna vez has oído hablar de farro? Es un grano antiguo que recientemente ha regresado como una forma deliciosa y nutritiva de agregar una gran variedad de granos integrales a su dieta. También conocido como ’emmer’, farro es una antigua variedad de trigo. Su textura masticable y densa y su sabor levemente a nuez lo convierten en un grano satisfactorio y abundante que es excelente para agregar a las ensaladas. Agregar más granos integrales a su dieta es una manera inteligente de reducir su presión arterial, así como también reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes, reducir la inflamación y ayudarlo a mantener un peso saludable.
Los tomates, la albahaca y la mozzarella son una combinación clásica de verano cuando los tomates maduros están en temporada y en su mejor momento. Las hierbas frescas como la albahaca son una excelente manera de agregar sabor a los platos sin tener que agregar mucho sodio o grasa. El ajo fresco, el vinagre balsámico y el aceite de oliva virgen extra elevan aún más el sabor de esta deliciosa combinación.
Ingredientes
3 tazas de farro cocido, preparado según las instrucciones del paquete
1 taza de tomates cherry, partidos por la mitad
- 1/2 taza de hojas frescas de albahaca, cortadas en rodajas finas
- 1/3 taza de mozzarella fresca (en bolitas, mitades o una grande, en cubos)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 diente de ajo, picado
- Pizca de pimienta negra recién molida
- Preparación
- En un tazón grande, combine el farro, los tomates, la albahaca y la mozzarella.
En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes restantes. Vierta sobre farro y mezcle suavemente para cubrir. Servir de inmediato o cubrir y refrigerar hasta 2 días.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones far Dado que farro es un tipo de trigo, contiene gluten. Puedes sustituir la quinua o el arroz integral si eres intolerante al gluten.
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Consejos para cocinar y servir
Al comprar farro, asegúrese de comprar farro completo y no la variedad perlada.
Farro perlado no es el grano entero, por lo que es más bajo en fibra y no proporcionará todos los mismos beneficios.
