Datos nutricionales
Porciones: 2 (2 brochetas cada una)
| 228 | |
| % Valor diario * | Grasa total |
| 10 g | |
| 13% Grasa saturada 2g | 10% |
| Colesterol | 70mg |
| 23% Sodio | 72 mg |
| 3% Carbohidratos totales | 7g |
| 3% Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 3g | Incluye 0g Azúcares agregados |
| 0% | |
| Proteína | 27g |
| Vitamina D 0mcg 0% | |
| Calcio 65mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 502 mg | 11% |
| * El% valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | (24 evaluaciones) Tiempo total |
| 40 min | |
Preparación 15 min
, Cocina 25 minPorciones 2 (2 pinchos cada una)
Cuando las personas piensan en comer saludablemente, a menudo imaginan un pollo asado a la parrilla en una cama de lechuga seca . Mientras que el simple pollo asado a la parilla día tras día es ciertamente aburrido, no es necesario comer una cena saludable. Esta receta de pollo a la parrilla está llena de delicioso sabor gracias a la salsa de chimichurri, una salsa verde hecha con hierbas, aceite y vinagre. Es originario de América Latina y se sirve junto con carne o pollo a la parrilla. Chimichurri es una excelente forma de condimentar comidas saludables sin agregar demasiado sodio. En esta receta, dejé la sal, pero nunca la perderás con tanto sabor de hierbas frescas, especias, vinagre y ajo. Ske Los pinchos de pollo a la parrilla son divertidos de preparar a la parrilla cuando hace buen tiempo, pero también puedes prepararlos en una fuente para parrilla. Me encanta usar tomates cherry, pero agrego cualquier tipo de vegetal que tengas a mano. Este plato es un gran plato alto en proteínas y bajo en carbohidratos que es fácil de preparar y delicioso. Sirva con una ensalada verde y arroz integral o frijoles negros para completar la comida.
Ingredientes
1/4 taza de hojas frescas de perejil
1/4 taza de hojas frescas de cilantro
1 cucharada de hojas de orégano (u orégano seco)
- 2 dientes de ajo fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de agua
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado
- Zumo de 1/2 lima
- 1 cucharada de pechuga de pollo sin piel (8 oz)
- 1/2 pinta de tomates cherry
- Aceite de oliva en aerosol
- Preparación
- Hacer la salsa de chimichurri . En una licuadora o procesador de alimentos, combine los ingredientes para la salsa de chimichurri (todo excepto el pollo y los tomates cherry) y mezcle hasta que quede suave.
- Corte la pechuga de pollo en cubos de 1 pulgada. Coloque en una bolsa con cierre de cremallera la mitad de la salsa de chimichurri. Deje macerar en el refrigerador de 20 a 30 minutos. Si usa brochetas de madera, use este tiempo para remojar los pinchos en agua.
Ensarte pollo en brochetas de metal o madera, alternando entre cubos de pollo y tomates.
- Caliente una parrilla o parrilla a fuego medio-alto. Rocíe con aceite y parrilla los pinchos de 2 a 3 minutos por lado. Reduzca el fuego a bajo o mueva los pinchos al estante superior de la parrilla hasta que termine de cocinarse, aproximadamente de 10 a 15 minutos. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165F.
- Sirve los pinchos con la salsa de chimichurri restante.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
- Si no tiene vinagre de vino tinto, casi cualquier vinagre servirá. El vinagre de sidra balsámico o de manzana blanco funciona muy bien, o en un apuro, solo agrega jugo de lima extra.
- Intente agregar otras verduras, como champiñones, pimientos o calabacín, a sus pinchos para obtener un sabor extra y empacar con más fibra.
Ajuste el pimiento rojo triturado al nivel de especias deseado.
Consejos para cocinar y servir
Mientras el pollo se mastica, cocine al vapor arroz o quinua o caliente una lata de frijoles negros bajos en sodio. Estos pinchos también se combinan muy bien con una ensalada verde.
Con cuidado, deslice el pollo y los tomates fuera de los pinchos cuando los sirva para evitar romper los tomates.
