Salsa de verduras a la parrilla dulce y picante

Salsa de verduras a la parrilla dulce y picante

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    Calorías 48 Grasa 3g Carniceros 6gProteína 1g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional

    Información nutricionalPorciones: 6 (1/2 taza cada una)
    Cantidad por porción
    Calorías 48% por ciento del valor diario *
    Grasa total
    3g 4% Fat Grasa saturada 0g 0%
    Colesterol 0mg
    0% Sodio 393mg
    17% Carbohidratos totales 6g
    2% Fibra dietética 2g 7%
    Azúcares totales 3g Incluye 0g Azúcares agregados
    0%
    Proteína 1g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 21mg 2%
    Hierro 0mg 0%
    Potasio 253mg 5%
    * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. (3 evaluaciones) Tiempo total
    16 min

    Preparación 10 min
    , Cocina 6 minPorciones 6 (1/2 taza cada una)
    Aquí hay una forma colorida de aumentar tu consumo de verduras: espolvorea un poco de esta calabaza asada , salsa de pimienta y cebolla sobre proteínas horneadas como salmón asado y pollo, o alegrar tu plato con ella como un acompañamiento. Es un plato bastante simple que requiere poco más de lo que su nombre requiere: zucchini, un pimiento, cebolla, ajo, jugo de limón y una pizca de sal y pimienta son todo lo que necesita. Y si no tiene una parrilla, el plato se combina bien en una parrilla o sartén, lo que facilita la adición de antioxidantes, fibra y más a su dieta que no daña el colesterol. Ingredientes

    1 calabaza mediana amarilla, cortada en rondas de media pulgada

    1 calabacín verde mediano, cortado en rodajas de media pulgada

    • 1 pimiento rojo mediano, cortado en rodajas por la mitad
    • 1 cebolla mediana Vidalia, pelada y terminada en rodajas, cortada en dos piezas
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 4 dientes de ajo, rallados o finamente picados
    • 1 cucharadita de sal kosher
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • Preparación
    • Precaliente la parrilla a fuego medio (también puede usar una parrilla o un recipiente normal) freír a fuego medio a bajo).

    Mezcle el calabacín en rodajas, el pimiento y las mitades de cebolla con el aceite de oliva en un tazón pequeño. Coloque las rebanadas en la parrilla o sartén y cocínelas hasta que estén ligeramente más suaves y las marcas de la parrilla sean visibles, de 2 a 3 minutos por cada lado.

    1. Retire del fuego y deje enfriar un poco, aproximadamente 10 minutos.
    2. Corta las verduras en cubos pequeños.
    3. Mezcle con sal, pimienta y jugo de limón justo antes de servir.
    4. Variaciones de ingredientes y sustituciones
    1. Tanto la calabaza amarilla como el calabacín verde son calabazas de verano. Son comparables en nutrición y sabor, por lo que se pueden usar indistintamente. Si prefiere uno sobre el otro (una variedad puede ser mucho más barata), puede usar dos de los mismos. Tu salsa no será tan colorida, pero aún será bastante saludable.

    Las Vidalias son una de las variedades de cebolla más dulces: son más bajas en ácido pirúvico (¡lo que significa que no tienen lágrimas en los ojos!) Y a menudo se disfrutan crudas. También puede usar cebollas blancas o cebollas perladas (asarlas enteras, sin cortarlas a la mitad). Elija su opción favorita o la más económica.

    Ajuste el limón al gusto.

    Consejos para cocinar y servir

    Esta salsa funciona como aderezo para salmón, pechugas de pollo con sabor o muslos de pollo con especias. También puede servirlo como un lado.

    Medio limón producirá aproximadamente una cucharada de jugo de limón recién exprimido.

    Use jugo de limón embotellado si es más conveniente.

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