Roasted Root Veggie Breakfast Tacos

Roasted Root Veggie Breakfast Tacos

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  • Calorías 297 Grasas 8g Carnicerías 48gProteína 10g Mostrar etiqueta de nutrición Ocultar etiqueta de nutrición
  • Información nutricional

    Porciones: 2 (1 taco cada una)

    Cantidad por porciónCalorías
    297
    % Valor diario * Grasa total
    8g
    10% Grasa saturada 1g 5%
    Colesterol 0 mg
    0% Sodio 529mg
    23% Carbohidratos totales 48%
    17% Fibra dietética 12g 43%
    Azúcares totales 5g Incluye 0g Azúcares agregados
    0%
    Proteína 10g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 111mg 9%
    Hierro 4 mg 22%
    Potasio 758mg 16%
    * El% de valor diario (DV) le dice cuánto un nutriente en una porción de comida contribuye a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. (21 evaluaciones) Tiempo total
    25 min

    Preparación 10 min
    , cocina 15 minPorciones 2 (1 taco cada una)
    Disfrute de un taco amistoso con la acidez estomacal … ¡para el desayuno! Estos no contienen un único desencadenante de ardor de estómago: jalapeños, ají, pimentón, salsa de barbacoa, ajo, cebollas o jugo de limón ácidos picantes. Sin embargo, seguirá recibiendo la tradicional llamarada mexicana a partir de especias como el comino y el cilantro, las tortillas de maíz y la ralladura de lima. Ingredientes

    1 pequeña batata, en cubos (1/4 — 1/2 piezas)

    1 zanahoria mediana, pelada y en rodajas (1/4 rondas)

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1/2 cucharadita de cilantro molido
    • 1/4 cucharadita de sal
    • Ralladura de 1/2 lima
    • 1 taza de frijoles negros en lata, puré
    • 2 tortillas de maíz de 6 pulgadas
    • Preparación
    • Precaliente el horno a 350F y forre una bandeja para hornear pequeña con papel pergamino.

    En un tazón pequeño, mezcle las batatas y las zanahorias con aceite de oliva, comino, cilantro, sal y ralladura de limón. Transfiera a la bandeja para hornear y tueste durante 15 minutos.

    1. Una vez que los vegetales estén listos, unte los puré de frijoles negros sobre la tortilla y cubra con los vegetales.
    2. Consulte las sugerencias de servicio a continuación para obtener sugerencias adicionales.
    3. Sustituciones y variaciones de ingredientes
    4. Cambie sus vegetales de raíz preferidos si no es partidario de las zanahorias y las batatas (nabos, nabos, colinabos, rábanos y colinabos) son buenas opciones que no desencadenarán la acidez estomacal.

    También puede usar un tipo diferente de frijol si no tiene la variedad negra a mano.

    Consejos para cocinar y servir

    Las verduras asadas explotan con sabor, para que pueda disfrutar fácilmente estos tacos de desayuno sin agregar nada. Sin embargo, se sentirán más como un desayuno cubierto con un huevo o yogurt con zumo de lima. Puede agregar un huevo frito, cocido en media cucharadita de aceite de oliva y espolvorearlo con un poco de ralladura de limón por 90 calorías adicionales. Como alternativa, agregue 2 cucharadas de yogur natural bajo en grasa mezclado con ralladura de media lima por 35 calorías adicionales.

    Puede servir estos tacos tradicionalmente, con una tortilla doble, pero es importante mantener las porciones bajo control cuando tenga acidez estomacal. Las comidas más grandes tienden a aumentar la presión abdominal y obligan al ácido a pasar la barrera entre el estómago y el esófago. Si crees que te sentirás lleno con una sola capa de tortilla, quédate con eso.

    Para ahorrar tiempo en la mañana, prepare los vegetales y el puré de frijoles negros la noche anterior y simplemente prepare su taco por la mañana.

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