Recetas Z Calabacín Recetas

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    Calorías 342 Grasas 19g Carnicerías 13gProteína 29g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar Nutrición Etiqueta

    Datos nutricionalesPorciones: 8 porciones
    Cantidad por porción
    Calorías 342
    % Valor diario *
    Grasa total 19g 24%
    Grasa saturada 10g 50%
    Colesterol 119mg 40%
    Sodio 691mg 30 %
    Total de carbohidratos 13g 5%
    Fibra dietética 3g 11%
    Azúcares totales 7g
    Incluye 1g de azúcares agregados 2%
    Proteína 29g
    Vitamina D 1mcg 5%
    Calcio 431mg 33%
    Hierro 3mg 17 %
    Potasio 867mg 18%
    * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.

    (42 evaluaciones) Tiempo total 75 min.
    Prep 45 min, Cocina 30 min.
    Porciones 8 porciones

    Cuando piensas en lasaña, te vienen a la mente los fideos finos y planos. En esta receta, el calabacín reemplaza los fideos, lo que aumenta el valor nutricional al tiempo que proporciona una textura ligeramente diferente a la de una lasaña tradicional. Además, el calabacín reduce drásticamente el conteo de carbohidratos. Esta receta se puede hacer sin la carne, por lo que es la comida vegetariana perfecta.

    Ingredientes

    • 1 1/2 libras de calabacín
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 2 cucharadas de aceite de oliva small 1 cebolla pequeña (finamente picada)
    • 1 pimiento rojo (finamente picado)
    • 8 onzas de espinacas (congeladas y picadas)
    • 1 libra de tierra carne de res (preferiblemente 90/10 por ciento magra)
    • 1 libra de queso ricotta (leche entera preferida)
    • 2 huevos
    • 1/2 taza de albahaca (picada fresca o perejil) cups 2 tazas de salsa de pasta (a base de tomate, use cualquier variedad sin agregar azúcares)
    • 8 onzas de queso mozzarella (bajo en sodio, rallado)
    • 1/2 taza de queso parmesano (fresco, rallado)
    • Preparación
    • Caliente el horno a 350 ° F.

    Prepare los fideos de calabacín

    Corte el calabacín en tiras, en sentido longitudinal . Las tiras deben tener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Una cortadora tipo mandolina funciona mejor. Deseche cualquier pieza que sea en su mayoría peel.

    Ponga las tiras de calabacín en un colador y espolvoréelas con sal. Mezcle para cubrir.

    1. Después de 10 a 15 minutos, vuelva a tirar las tiras para que la salmuera cubra uniformemente las tiras. Escurrir por al menos 1 hora.
    2. Extienda las tiras de calabacín en una toalla de papel o en una toalla de algodón para absorber la mayor parte del líquido de la superficie.
    3. Prepare la salsa y el relleno
    1. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.

    Agregue la cebolla, el pimiento y la espinaca. Cocine hasta que las cebollas estén transparentes, pero antes de que los pimientos se doren, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

    1. Si está haciendo esto sin carne, avance al siguiente paso. De lo contrario, agregue la carne picada a la sartén. Asegúrese de romper la carne molida en trozos con una espátula o cuchara de madera mientras se cocina. Revuelva de vez en cuando y cocine hasta que la carne esté dorada. Escurrir y apartar.
    2. Combina la ricota, los huevos y la albahaca o el perejil en un recipiente aparte.
    3. Ensamblaje de lasaña
    4. Ponga 1/2 taza de salsa de pasta en el fondo de un molde de 9×13 pulgadas.

    Combina la salsa restante con la mezcla de vegetales drenados y de carne molida (o solo verduras si no estás usando carne de res). Dejar de lado.

    1. Cubra la salsa en la sartén con una capa de tiras de calabacín. Luego cubre el calabacín con aproximadamente 1/3 de la mezcla de ricotta, 1/3 de la mezcla de salsa y 1/3 del queso mozzarella.
    2. Para la segunda capa, coloque las tiras de calabacín en la otra dirección, perpendicular a la primera capa. Repita con ricotta, salsa y mozzarella.
    3. Alterne la dirección del calabacín nuevamente para la tercera capa, y termine con el resto de ricotta, salsa y mozzarella. Espolvorear con el queso parmesano.
    1. Hornee la lasaña hasta que el queso esté dorado, aproximadamente 30 minutos. (Nota: si refrigera la lasaña antes de hornearla, cúbrala con papel de aluminio y hornee por 15 minutos, luego retire la lámina y cocine durante 30 minutos adicionales, o hasta que el queso esté dorado).Retire del horno y deje reposar de 5 a 15 minutos. Esto permitirá que la lasaña se enfríe lo suficiente como para garantizar que cortar y servir sea más fácil y menos desordenado.
    2. Consejos para cocinar
    1. Organizar las capas de tiras de calabacín en diferentes direcciones como lo requiere esta receta puede hacer que el corte sea un poco desordenado. Si desea evitar esto, puede hacer roll-ups de lasaña. En lugar de colocar el calabacín sobre la bandeja, cubra cada rebanada con salsa, luego la mezcla de ricotta y espolvoree mozzarella para terminar. Enrolle la tira de calabacín y colóquela en la bandeja con la abertura hacia arriba. Hornea como se indicó anteriormente.

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