Características de Nutrición (por porción)
Calorías 197 Grasas 12g Carnicerías 3gProteína 18g Mostrar Etiqueta de Nutrición Ocultar Nutrición Etiqueta
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 197 |
| % Valor diario * | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa saturada 5g | 25% |
| Colesterol 63mg | 21% |
| Sodio 1178mg | 51% |
| Total de carbohidratos 3g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 0g | |
| Incluye 0g Azúcares agregados | 0% |
| Proteína 18g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 51mg | 4% |
| Hierro 3mg | 17% |
| Potasio 314 mg | 7% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una comida a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | |
(10 evaluaciones) Tiempo total 18 min
Preparación 10 min, Cocina 8 min
Porciones 4
Los kebabs Kofta son un plato popular en el Medio Oriente. Puede que no quieras molestarte en hacer estas empanadas deliciosamente condimentadas en kebabs, pero puedes ponerlas en brochetas si quieres. Esta receta fácil tiene una buena cantidad de calor que se puede ajustar a su gusto.
Ingredientes
- 2 dientes de ajo picado o 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de carne picada
- 1 cucharada de semillas de cilantro molido
- 1 cucharadita de semillas de comino molidas
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Una pizca de cayena u otro pimiento picante (o un poco de pasta de Harissa)
- 3 cucharadas de cebolla finamente picada o 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 3 cucharadas de perejil picado
- Sal (aproximadamente 1-1 / 2 cucharaditas funciona bien)
Preparación
- Si planea usar pinchos de madera, sumérjalos en agua durante aproximadamente 1 hora y quítelos cuando esté listo para usarlos.
- Lubrique ligeramente las parrillas de la parrilla y precaliente durante aproximadamente 20 minutos a temperatura media alta.
- Mash el ajo en una pasta con el lado plano de su cuchillo o con un mortero y una mano de mortero.
- Exprime el agua de la carne.
- En un tazón grande, mezcle el ajo con la carne, junto con la semilla de cilantro, semillas de comino, canela, pimienta, jengibre, pimienta negra, pimienta, cebolla, perejil y sal. Mezcle hasta que esté bien mezclado.
- Moldee en albóndigas largas, de aproximadamente 3 a 4 pulgadas de largo y 1-1 / 2 pulgadas de diámetro, y colóquelas en los pinchos para asar a la parrilla. (Los pinchos son totalmente opcionales.)
- Ase los kebabs a media altura durante unos 4 minutos.
- Voltee y ase a la parrilla por otros 3 a 4 minutos.
Sustituciones de ingredientes y consejos de cocina
- Es más fácil mezclar todos los ingredientes, pero es posible que los sabores salgan un poco más si se calientan las especias en una cucharada de aceite de oliva hasta que chisporrotean.
- Estos kebabs se pueden hacer con cualquier tipo de carne picada o mezcla de carne molida, incluido el cordero tradicional, aunque la información nutricional se calcula utilizando 80% de carne de res magra.
- Intente servir con tzatziki con menta, un plato de pepino de yogur que combina bien con estos kebabs y una ensalada.
- Estos también son deliciosos y se sirven con pan de pita o pan plano, lechuga, tomate y yogur.
- Otra opción sabrosa es servir los kebabs sobre arroz con una variedad de salsas para mojar.
- Intente picar su cebolla y ajo en un procesador de alimentos y luego agregue todo lo demás en el procesador y mezcle bien.
- Continúa y prepara los kebabs antes de tiempo. Cuando termine, colóquelos en una bandeja para hornear y cúbralos. Refrigere por hasta 12 horas antes de asar a la parrilla.
- Para ahorrar dinero, compre sus especias al por mayor en una tienda de alimentos naturales, en el Medio Oriente o en el mercado asiático.
