Claras de Nutrición (por porción)
Calorías 220 Grasas 3g Carnicerías 37gProteína 10g Mostrar Etiqueta de Nutrición Ocultar Etiqueta de Nutrición
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 220% por día Valor * |
| Grasa total | |
| 3g 4% | Grasa saturada 0g |
| 0% | Colesterol |
| 10mg 3% | Sodio |
| 510mg 22% | Total de carbohidratos |
| 37g 13% | Fibra dietética 0g |
| 0% | Azúcares totales 0g |
| Incluye 0g Azúcares agregados | |
| 0% | Proteína |
| 10g Vitamina D 3mcg | |
| 15% | Calcio 60mg |
| 5% | Hierro 3 mg |
| 17% | Potasio 792 mg |
| 17% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
| (2 evaluaciones) Tiempo total | |
50 min Preparación
20 min Cocina30 min Porciones
5 (2 triángulos cada una) Onigiri es un artículo popular japonés de refrigerios o loncheras. Mucho menos quisquilloso de montar que sushi, puedes variar el relleno a tu gusto. Bien envueltos, estos se mantienen por varios días; se pueden servir fríos o fritos en un poco de aceite para calentarlos y hacerlos crujientes por fuera.
Ingredientes
1½ tazas de arroz blanco de grano corto sin cocer
- 1 2/3 tazas de agua ½ ½ cucharadita de sal
- ½ onza de algas en rodajas secas, finamente picadas (2 cucharadas soperas)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 4 onzas de salmón cocido, ahumado o en lata
- 1 hoja de nori
- Preparación
- Mida el arroz en una olla mediana. Enjuague, revuelva y drene varias veces. Cúbralo con abundante agua y déjelo en remojo durante aproximadamente 40 minutos o hasta que el arroz tenga un color blanco opaco. Escurre bien el arroz en un colador de malla.
Devuelva el arroz escurrido a la cacerola. Agregue agua y sal; cubre el bote. Deje que hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego para mantenerlo a fuego lento. Cocine el arroz por 20 minutos, luego retírelo del fuego. Deje la olla tapada y deje que el arroz hierva durante otros 10 minutos para finalizar el proceso de cocción.
- Espolvoree las algas marinas y las semillas de sésamo. Revuelve para combinar.
- Cuando la mezcla de arroz esté lo suficientemente fría como para manipularla, humedezca ambas manos. Extienda ½ taza del arroz en la palma de una mano. Coloque 1 cucharada de salmón en el centro, y forme la mezcla de arroz formando una bola a su alrededor. Presione firmemente para unir el arroz. Formarlo en forma de triángulo tradicional, plano en ambos lados, con esquinas redondeadas.
- Con unas tijeras, corte la hoja de nori en tiras, 1 x 2 ½ pulgadas cada una; envuelve una tira de nori alrededor de un borde del triángulo. Cubra o envuelva bien hasta servir.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
- Se puede usar arroz integral de grano corto en lugar de arroz de sushi blanco. Use 1½ tazas de arroz integral, 2¼ tazas de agua y ½ cucharadita de sal. Cocine el arroz durante 50 minutos, retírelo del fuego y déjelo actuar durante 10 minutos más.
En lugar de salmón, cosas onigiri con sardinas ahumadas o enlatadas, atún, arenque, trucha o mejillones.
En lugar de pescado, rellene el onigiri con verduras en escabeche bajo en FODMAP como zanahorias o batatas cocidas.
Triture el pescado y revuelva en el arroz antes de formar el onigiri. Mezcle las zanahorias cocidas o picadas finamente o el jengibre encurtido en el arroz antes de formar el onigiri.
En lugar de sal, algas rebanadas y semillas de sésamo, use una mezcla de aderezo de onigiri preparada o condimento de arroz furikake.
Revise los ingredientes para asegurarse de que las cebollas, el ajo y la lactosa no estén presentes como saborizantes o edulcorantes.
Consejos para cocinar y servir
No use ningún otro tipo de arroz. Solo el arroz blanco de grano corto (arroz de sushi) o el arroz integral de grano corto son lo suficientemente pegajosos como para hacer onigiri.
El nori en el borde de los triángulos de onigiri evita que el arroz se pegue a tus dedos cuando lo comes. Comience remojando el arroz 40 minutos antes del tiempo de preparación activa para esta receta.
Nori se puede vender como algas asadas. Busque hojas planas verdes que parecen papel hecho a mano de color verde oscuro, con fotos de rollos de sushi en el frente.
Onigiri se puede formar en cualquier tamaño o forma. Pruebe pelotas del tamaño de pelotas de ping pong, omitiendo la envoltura nori.
