Aspectos destacados de nutrición (por porción)
Calorías 101 Grasas 2g Carnicerías 4gProteína 17g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 101% valor diario * |
| Grasa total | |
| 2g 3% | Grasa saturada 1g |
| 5% | Colesterol |
| 102mg 34% | Sodio |
| 301 mg 13% | Total de carbohidratos |
| 4 g 1% | Fibra dietética 0g |
| 0% | Azúcares totales 2g |
| Incluye 0g Azúcares agregados | |
| 0% | Proteína |
| 17g Vitamina D 0mcg | |
| 0% | Calcio 106mg |
| 8% | Hierro 1 mg |
| 6% | Potasio 254 mg |
| 5% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
| (151 evaluaciones) Tiempo total | |
25 min Preparación
10 min cocina15 min Porciones
4 (2 pasteles cada una) Los pasteles de cangrejo recuerdan el verano. Lleno de delicioso cangrejo, pueden transportarlo a unas vacaciones costeras sin tener que salir de su casa.
Al hacerlos en casa en lugar de pedirlos en un restaurante o comprarlos pre-hechos en la tienda, puede controlar todo lo que entra en ellos. Eso significa toneladas de carne fresca de cangrejo, solo suficientes migas de pan para unirlas, y vegetales frescos y especias para darle sabor. También puede controlar lo que queda fuera de ellos: gran cantidad de sodio y grasa.
Estos pasteles de cangrejo sanos se alivian al hornear en lugar de freírlos, usando solo un poco de migas de pan integral y sin sal añadida. Todo se sirve con una deliciosa salsa de yogur griego picante.
Ingredientes
1 huevo más 1 clara de huevo
- 1 cucharada de mostaza dijon
- Jugo de 1 limón
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién asada
- 8 onzas de carne de cangrejo
- 1/2 taza de migas de pan panko de trigo integral
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 jalapeño, picado
- 1 cebolla verde, picada
- Aceite de oliva o aceite en aerosol
- 1/2 taza de yogur griego sin grasa
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1 cebolla verde, finamente picada
- Zumo de 1 / 2 limón
- 1/2 cucharadita de Cayena
- Pellizque la pimienta negra recién molida
- Preparación
Caliente el horno a 400F.
- En un tazón grande, bata los huevos, el dijon, el jugo de limón, el pimentón y la pimienta negra. Agregue el cangrejo, el ajo, el jalapeño y la cebolla verde. Revuelva suavemente las migas de pan hasta que se combinen.
- Forme la mezcla en 8 hamburguesas y colóquela en una bandeja para hornear forrada con pergamino o una estera de silicona para hornear. Ligeramente cepille o rocíe las partes superiores de cada una con aceite de oliva.
- Hornee por 15 minutos o hasta que las tapas estén ligeramente doradas. Retire del horno y sirva con salsa.
- Para hacer la salsa, mezcle todos los ingredientes del yogur griego con la pimienta negra rajada, hasta que quede suave.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
Agregue más o menos jalapeño y pimienta de cayena en función de su nivel de especias preferido.
Consejos para cocinar y servir
Haga las cosas más fáciles comprando carne de cangrejo que ya ha sido desgranada. Debe estar cerca del mostrador de mariscos en la tienda de comestibles.
¡Si no puedes encontrar migas de pan integral, haz las tuyas! Tueste una rebanada de pan integral hasta que quede crujiente, luego mezcle el procesador de alimentos hasta que se formen migas grandes.
Pruebe estos pasteles con una ensalada verde para el almuerzo o compártalos con amigos como un delicioso aperitivo veraniego.
