Nutrición Destacados (por porción)
Calorías 193 Grasas 8g Carnicerías 27gProteína 7g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 193 |
| % Valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% Fat Grasa saturada 5g |
| 25% | Colesterol |
| 0 mg 0% | Sodio |
| 306mg 13% | Total de carbohidratos |
| 27g 10% | Fibra dietética 8g |
| 29% | Azúcares totales 6g |
| Incluye 0g Azúcares agregados | |
| 0% | Proteína |
| 7g Vitamina D 0mcg | |
| 0% | Calcio 62mg |
| 5% | Hierro 3 mg |
| 17% | Potasio 699 mg |
| 15% | * El% de valor diario (VD) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
| (23 evaluaciones) Tiempo total | |
45 min Preparación
20 min Cocina25 min Porciones
6 (1 taza cada una) No es necesario obtener comida para llevar de la India y correr el riesgo de comer el ajo y las cebollas FODMAP en esta cocina. Este estofado vegetariano amistoso con IBS es tan sabroso que ni siquiera los extrañará.
Asegúrese de probar sus especias para el nivel de calor por adelantado. Esta receta se hizo con un polvo de curry suave y garam masala ligeramente picante, así que ajuste las especias en consecuencia.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva con infusión de ajo
- 1 cucharada de raíz de jengibre, pelada y rallada
- 3 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita de 1/2 cucharadita de garam masala
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin drenar
- 1 taza de agua
- 1 patata con piel, cortada en trozos de 1/2 pulgada
- 1 papa dulce mediana, con piel, cortada en trozos de 1/2 pulgada
- 2 zanahorias medianas, cortadas en trozos de ¼ de pulgada
- 1 lata de 15.5 onzas de lentejas
- 1 / 2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 taza de judías verdes, frescas o congeladas, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1/2 taza de leche de coco enlatada
- Preparación
En una olla grande o en una olla, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el jengibre y revuelva por 30 segundos. Agregue el curry en polvo y el garam masala y revuelva continuamente hasta que las especias estén fragantes y se hayan oscurecido un poco, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates y el agua y raspe la sartén para aflojar las especias que se hayan pegado al fondo.
- Agregue las papas, las batatas, las zanahorias, las lentejas y la sal. Cubra la olla, hierva y luego reduzca el fuego. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén casi cocidas pero no estén del todo tiernas, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
- Agregue las judías verdes, vuelva a colocar la tapa y continúe cocinando hasta que las judías verdes estén tiernas y las papas y las zanahorias estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue la leche de coco y cocine a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 2 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sirva sobre arroz basmati caliente.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
Las pieles de papa se dejan en esta receta para obtener fibra saludable, pero no dude en pelarlas si lo prefiere.
Se pueden usar cuatro tazas de espinaca baby en lugar de judías verdes, agregadas durante los últimos 2 minutos de cocción.
Los comedores de carne pueden agregar 1/2 libra de pechuga de pollo, cortada en pedazos pequeños, al agregar las papas y las zanahorias.
La leche de coco puede reemplazarse con crema de leche o yogur de leche entera sin lactosa. Los productos lácteos bajos en grasa pueden separarse de forma poco atractiva cuando se calientan, pero tienen un sabor fino.
Sugerencias para cocinar y servir
Esta receta se calienta bien para almuerzos de días de semana. Divida las sobras en jarras de conservas bien tapadas.
Por la mañana, simplemente agarra y anda cuando te vas al trabajo o a la escuela.
