A menudo es un shock para las personas que son nuevas en la dieta libre de gluten cuando descubren que la salsa de soya no suele contener gluten. De hecho, la mayoría de las marcas contienen trigo como su primer ingrediente. Sin embargo, hay un tipo de salsa de soja tradicionalmente hecha sin trigo llamada tamari. Hay un pequeño (pero creciente) puñado de marcas de salsa de soya sin gluten tipo tamari en el mercado. Aquí está lo que está disponible y dónde puede encontrarlo.
Salsa de soja 1San-J
San-J elabora una amplia variedad de productos de salsa de soja sin gluten, incluida la salsa de soja tamari al estilo regular y orgánica, además de salsa de soja tamari normal sin gluten y con contenido reducido de sodio. Puede comprar San-J en botellas o en paquetes de viaje de una sola porción. Los productos de San-J están certificados sin gluten por la Organización de Certificación Libre de Gluten (GFCO), y San-J prueba que sus productos contienen menos de 5 partes por millón de gluten, o en un nivel de GF-5. Además, San-J no usa alcoholes basados en gluten en su salsa de soja sin gluten y otros productos sin gluten; los alcoholes que utiliza se derivan del maíz y la caña de azúcar.
Puede encontrar dónde comprar productos San-J localmente en su sitio web, o comprarlos en línea.
Salsa de soja 2kikkoman
Kikkoman prepara cuatro salsas de soja sin gluten, incluida una salsa de soja tipo tamari que solo utiliza agua, soja, azúcar, arroz y sal; una salsa de tamari premium hecha de agua, sal, soja y azúcar; una salsa con 50% menos de sodio; y una dulce salsa de soja para arroz.
Puede encontrar estas salsas de soja en algunas tiendas de comestibles, o puede comprarlas en línea (por caja o por botella). Al comprar salsa de soja Kikkoman, asegúrese de obtener una botella marcada con una etiqueta libre de gluten. Kikkoman produce una gran variedad de salsas de soja diferentes y es fácil elegir la incorrecta si no tiene cuidado.
3Eden salsa de soja ecológica
Eden Foods tiene dos diferentes productos de salsa de soya sin gluten de estilo tamari orgánico, uno fabricado en los Estados Unidos y otro importado de Japón. La salsa elaborada en los EE. UU. Está hecha de agua, soja orgánica, alcohol orgánico, sal marina y koji (arroz al vapor con esporas de moho koji cultivadas, un ingrediente también utilizado para hacer sake). La salsa de soja importada está hecha de soja orgánica, sal marina, agua, alcohol, harina de soja orgánica y koji.
Puede comprar las salsas de soja Eden Foods en línea y en una amplia variedad de tiendas de comestibles.
Paquetes de salsas de soya Kari-Out
Kari-Out, una compañía que se especializa en paquetes pequeños de condones para llevar (¿compran?), Ofrece salsa de soya sin gluten y baja en sodio. Kari-Out está encabezado por Paul Epstein, y tanto Epstein como su hija, Lily, tienen enfermedad celíaca.
Puede comprar paquetes de salsa de soja sin gluten Kari-Out a granel en su sitio web (450 a la vez, o en el cubo), o puede buscarlos en su restaurante chino local.
Salsa de soja 5Wan Ja Shan
Wan Ja Shan, con sede en Taiwán, pero elaborada en Nueva York, prepara salsas de soja tamari sin gluten y con bajo contenido de sodio, utilizando sólo agua, soja orgánica, sal y sal (en el caso de la versión baja en sodio) vinagre orgánico. La compañía anuncia que elabora sus salsas de soja de manera tradicional, lo que les permite envejecer hasta un año antes de ser embotelladas y comercializadas. Tenga en cuenta que la versión sin trigo puede no ser necesariamente sin gluten.
Puede encontrar salsas de soya Wan Ja Shan en Whole Foods, H.E.B., Harris Teeter, Sprouts Farmers Markets, Ranch 99 Markets, o comprarlas en línea.
