Aspectos destacados de nutrición (por porción)
Calorías 81 Grasa 9g Carnicerías 0gProteína 0g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar nutrición Etiqueta
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 81% Daily Valor diario * |
| Grasa total | |
| 9g 12% Fat Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol | 0 mg |
| 0% Sodio | 99mg |
| 4% Total de carbohidratos | 0g |
| 0% Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | Incluye 0g Azúcares agregados |
| 0% | |
| Proteína | 0g |
| Vitamina D 0mcg 0% | |
| Calcio 7mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 23 mg | 0% |
| * El% de valor diario (VD) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta diaria a una dieta. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | (2 evaluaciones) Tiempo total |
| 15 min | |
Preparación 15 min
, Cocina 0 minPorciones 24 (1 cucharada sopera)
Una combinación de verduras y hierbas de color verde brillante se unen para crear una fuente de energía rica en nutrientes y lucha contra la inflamación salsa. Las verduras de hoja verde como la espinaca, la rúcula y las hierbas frescas no solo contienen vitaminas y minerales, sino que están repletas de compuestos a base de plantas que protegen las células del daño y la inflamación. Haga un lote de esta salsa vibrante y versátil para pasta, salsas o carne y verduras a la parrilla. Ingredientes
1 diente de ajo, picado
2 tazas de rúcula fresca
- 1 taza de espinacas frescas
- ½ taza de perejil fresco
- ½ taza de albahaca fresca
- Zumo y cáscara de un limón
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza aceite de oliva virgen extra
- Preparación
- Coloque el diente de ajo en un procesador de alimentos y pulse para cortar.
Coloque la rúcula, la espinaca, el perejil y la albahaca en el procesador de alimentos, seguido del jugo de limón y la ralladura.
- Agregue sal y pimienta negra y vuelva a pulsar.
- Con la máquina en funcionamiento, vierta lentamente aceite de oliva.
- Continúe mezclando hasta que se incorpore todo el aceite y los ingredientes estén bien combinados.
- Raspe los lados del recipiente con una espátula de goma para asegurarse de que todos los ingredientes estén incorporados.
- Transfiera el pesto a un recipiente; utilícelo de inmediato o almacénelo como lo desee.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
- Otras opciones de hojas verdes para esta receta incluyen acelga, escarola y hojas de diente de león.
Esta receta omite los ingredientes tradicionales de mayor contenido calórico como el queso parmesano y los piñones, pero se pueden agregar a la salsa antes de servir. Espolvoree un poco en la parte superior para darle un toque de textura, pero tenga en cuenta que estos complementos, en particular los piñones, son más ricos en calorías. Una onza agrega alrededor de 190 calorías, por lo que debes apegarte a una porción más pequeña -unas 10 nueces por porción- para mantener la densidad de energía agregada a alrededor de 11 calorías.
Consejos para cocinar y servir
Hacer un lote de pesto y saborear durante semanas. Una vez preparado, el pesto se puede sentar a temperatura ambiente durante hasta dos horas. Para almacenar, empaquételo en un recipiente hermético o bolsa y guárdelo en el refrigerador. La salsa también se congela bellamente en bolsas seguras para el congelador o bandejas de cubitos de hielo.
