Datos nutricionales
Porciones: 4 (3 onzas cada una)
219 | |
% Valor diario * | Grasa total |
13g | |
17% Grasa saturada 2g | 10% |
Colesterol | 56mg |
19% Sodio | 362 mg |
16 % Carbohidratos totales | 3g |
1% Fibra dietética 1g | 4% |
Azúcares totales 1g | Incluye 0g Azúcares agregados |
0% | |
Proteína | 23g |
Vitamina D 8mcg 40% | |
Calcio 41mg | 3% |
Hierro 1mg | 6 % |
Potasio 435 mg | 9% |
* El% de valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | (22 evaluaciones) Tiempo total |
35 min |
Preparación 15 min
, Cocina 20 minPorciones 4 (3 onzas cada una)
Tanto el pescado como los frutos secos son parte de una dieta saludable para ayudar a reducir la presión arterial. La American Heart Association recomienda comer al menos 2 porciones de pescado por semana. El salmón es especialmente saludable para el corazón, con altos niveles de ácidos grasos omega-3, conocidos por ayudar a equilibrar el colesterol. El salmón es versátil y fácil de preparar con condimentos y hierbas simples, pero si quieres probar una nueva receta sabrosa, este pesto salmón es un sabroso cambio. El pesto se elabora con solo unos pocos ingredientes y es mucho más bajo en sodio que las variedades compradas en la tienda. Pista Los pistachos picados agregan un crujido agradable y tostan maravillosamente debajo de la parrilla en la parte superior del pesto. Puede preparar toda la receta de principio a fin en menos de 30 minutos y servir con un acompañamiento de vegetales para una comida satisfactoria.
Ingredientes
1/2 taza de hojas de albahaca
2 cucharadas de queso parmesano, recién rallado
2 dientes de ajo, pelados
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién agrietada
- 1 limón, en jugo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 12 onzas de salmón fresco
- 1 limón
- 1/3 taza de pistachos sin sal, sin cáscara y finamente picados
- Preparación
- Para hacer pesto, combine la albahaca, el parmesano, el ajo, la pimienta y el jugo de limón en un procesador de alimentos. Pulse hasta que se combine, luego pulse mientras rocía en aceite de oliva hasta que alcance una consistencia espesa de pesto.
- Para hacer salmón, precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque el salmón sobre la lámina.
Exprime el limón sobre el salmón. Unta 1/4 de taza de pesto encima del salmón, luego presiona sobre los pistachos.
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Hornea de 8 a 10 minutos, dependiendo del grosor del salmón. Encienda el horno para asar y póngalo debajo de la parrilla durante 5 a 8 minutos, o hasta que la parte superior esté crujiente y el salmón esté cocido a la temperatura deseada.
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Variaciones de ingredientes y sustituciones pes El pesto tradicional está hecho con albahaca, pero puede usar otras hierbas como menta o verduras como la col rizada o las espinacas.
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Si no tienes pistachos, usa almendras picadas o nueces.
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Pruebe esta receta con otros tipos de pescado saludable para el corazón, como el bacalao.
Consejos para cocinar y servir
Mientras el pescado está cocinando, cocine al vapor algunas verduras y cocine algo de quinua para servir con él.
No rocíe la lámina con aerosol para cocinar antes de colocar el salmón sobre ella. Esto hará que la piel se adhiera a la lámina, lo que facilita la separación del pez de la piel. Para quitar fácilmente el salmón de la piel, deslice una espátula entre la piel y la carne, con una ligera inclinación hacia arriba.
Puede preparar un doble lote de pesto y guardarlo en su refrigerador para otras comidas, o puede congelarlo en moldes de cubitos de hielo y colocarlo en una bolsa para congelar para sacarlo del congelador, según lo necesite.