Nuggets de pollo caseros empanados y horneados

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías 220 Grasas 5 g Carnicerías 12 gProteína 30g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional

40 min Preparación
20 min Cocina20 min Porciones
4 (5 nuggets cada una) Toma un bocado de estos nuggets de pollo caseros sanos empanado y horneados. La pechuga de pollo magra está cubierta de migas de pan y coliflor riced, un cambio inteligente que reduce el conteo de carbohidratos. Al hornear esta comida para los dedos en lugar de freír, se alivia significativamente la carga de grasa: cada pepita horneada suena a aproximadamente un gramo de grasa total en comparación con aproximadamente 4 gramos por pepita frita. Una dieta baja en grasa es muy útil para reducir los síntomas de acidez estomacal. Ponga cada pepita en ketchup de remolacha o solo un poco de guacamole para reflejar la experiencia clásica de comer de una manera que no produzca acidez estomacal.

Ingredientes

1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en rectángulos de 1×2 pulgadas

• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 1/4 tazas de coliflor riced
• Preparación

Precalentar el horno a 350F. Alinee una bandeja grande para hornear y déjela a un lado hasta que esté lista para usar.

1. En un plato pequeño y poco profundo, combine el huevo, el ajo en polvo y la sal. Batir bien para combinar.
2. En un plato aparte, combine pan rallado y coliflor.
3. Sumerja los trozos de pollo en la mezcla de huevo. Deje que el exceso gotee antes de cubrir con la mezcla de migas de pan y coliflor (puede palmaditas para ayudar a que se pegue si es necesario). Coloque las piezas recubiertas en la bandeja para hornear preparada.
4. Hornea durante 20 minutos, volteando una vez a la mitad.

1. Variantes de ingredientes y sustituciones

Si prefiere una pepita más sazonada, cambie las migas de pan condimentadas por claras.

Tiene dos opciones cuando se trata de coliflor riced: cómprela previamente en la sección de productos agrícolas para ahorrar tiempo (está disponible en la mayoría de los supermercados) o haga la suya colocando en un procesador de alimentos aproximadamente la mitad de una pequeña cantidad de florecillas de coliflor y pulsando algunas veces. No es necesario agregarle aceite o condimento.

Sugerencias para cocinar y servir

El tamaño de cada pepita no tiene que ser perfecto: cortar rectángulos de 1×2 pulgadas es una pauta general, por lo que no es necesario romper la cinta métrica. Además, los nuggets irregulares crean una sensación más casera. Solo dispara 20 pepitas de tu libra de pechuga de pollo para mantener equilibrados los tamaños de las porciones (y las estadísticas nutricionales).

Asegúrese de practicar la seguridad alimentaria adecuada cuando prepare carnes o aves de corral crudas. Mantenga una tabla de cortar designada para los artículos no cocinados a fin de reducir el riesgo de contaminación cruzada con los productos agrícolas.

Tenga en cuenta que el pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165F. Tenga un termómetro a mano para las veces que no está seguro de si su pollo está bien cocido. Y aquí hay un recordatorio específico de esta receta: elimine cualquier mezcla de restos de huevo y migas de pan. Tienen restos del pollo crudo en el que se sumergieron, por lo que no querrá volver a utilizarlos.

Sirva las pepitas directamente en la bandeja para hornear para facilitar la limpieza, junto con las papas fritas, el ketchup de remolacha (preparado al mezclar las remolachas cocidas con solo una pizca de vinagre, azúcar y sal) o un poco de guacamola. Saben que se enfría un poco después de sacarlos del horno, pero también se pueden congelar y recalentar para disfrutar más tarde.