Minerales traza dietéticos y dónde encontrarlos

1 ¿Qué son los minerales traza?

Minerales traza dietéticos y dónde encontrarlos

Su cuerpo necesita minerales para que se produzcan una variedad de reacciones bioquímicas. Los expertos en nutrición dividen los minerales de la dieta en dos grupos: los seis minerales principales, que incluyen calcio, magnesio y potasio, y nueve minerales más, que trataremos aquí.

Los minerales traza se llaman así porque su cuerpo necesita solo una pequeña cantidad de cada uno. Pero eso no significa que no importen porque necesita todos estos minerales para estar saludable.

Comer una dieta sana y equilibrada le proporcionará a su cuerpo todos los nutrientes que necesita, incluidos los minerales. Pero señalaremos algunas de las fuentes principales de cada mineral traza, para que sepa si está recibiendo lo suficiente en su dieta.

2Chromium

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El cromo es necesario para el metabolismo y el almacenamiento saludables del azúcar y el almidón porque aumenta los efectos de la insulina, una hormona que regula la cantidad de glucosa en la sangre. El cromo es esencial para el metabolismo de las proteínas y las grasas también.

El cromo dietético se encuentra en pequeñas cantidades en una amplia variedad de alimentos, por lo que la deficiencia es rara. La carne, los cereales integrales, el brócoli, las papas, las manzanas, los plátanos, el ajo y la albahaca son buenas fuentes de cromo dietético.

Aprenda más sobre el cromo

3Copper

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El cobre puede no ser un mineral en el que piense a menudo, pero realmente es importante. Su cuerpo necesita cobre para huesos fuertes y paredes sanas de vasos sanguíneos, además es un componente de algunas reacciones antioxidantes y es necesario para que su cuerpo produzca energía. El cobre también es necesario para el metabolismo normal del hierro, que es otro mineral traza significativo.

El cobre se encuentra en las vísceras, los mariscos, las nueces, las semillas, el cacao y los productos integrales. La deficiencia es improbable siempre y cuando tenga lo suficiente para comer todos los días, pero puede suceder si consume una cantidad enorme de zinc.

Aprenda más sobre el cobre

4Fluoride

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Probablemente ya esté familiarizado con este importante mineral. El flúor ayuda a mantener sus huesos y dientes fuertes porque promueve la remineralización de esos tejidos. De hecho, las recomendaciones para el fluoruro se basan en las cantidades más seguras y efectivas que se necesitan para prevenir las caries dentales tanto en niños como en adultos.

Lo encontrará en agua potable, té y mariscos con flúor. También se encuentra en productos dentales fluorados como pasta de dientes y algunos enjuagues bucales.

5Iodine

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Su cuerpo necesita yodo para producir hormonas tiroideas llamadas tiroxina (T4) y triyodotironina (T3), por lo que es necesaria para la función normal de la glándula tiroides. El yodo también es esencial para el funcionamiento del sistema inmunitario y la salud de los senos.

Se encuentra de forma natural en mariscos y alimentos de origen vegetal cultivados en suelos ricos en yodo, como el suelo que se encuentra cerca de los océanos. La deficiencia de yodo fue un gran problema en las partes centrales de EE. UU. Hasta que se añadió yodo a la sal de mesa en el siglo XX para contrarrestar esa deficiencia de yodo.

Aprenda más sobre el yodo

6Iron

Minerales traza dietéticos y dónde encontrarlos

¿Necesita más energía? Quizás el hierro es el mineral que necesitas. El hierro es una parte esencial de las proteínas llamadas hemoglobina y mioglobina. La hemoglobina se encuentra en los glóbulos rojos y hace posible transportar oxígeno de los pulmones a los órganos y otros tejidos. La mioglobina es similar a la hemoglobina, excepto que transporta oxígeno a las células musculares.

El hierro también es esencial para la función normal del sistema inmune y el crecimiento celular normal. Los alimentos ricos en hierro incluyen carnes de órganos, carne de músculo, aves de corral, pescado, legumbres y verduras de hoja verde.

Aprenda más sobre el hierro

7Manganese

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El manganeso está involucrado en la formación del hueso y es necesario para la cicatrización de heridas. También es esencial para la producción de enzimas involucradas en el metabolismo de proteínas, colesterol y carbohidratos. El manganeso también está involucrado en alguna actividad antioxidante.

El manganeso se encuentra en las pacanas y otras nueces, piñas, batatas, semillas, legumbres y granos enteros.

Aprenda más sobre el Manganeso

8Molibdeno

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El molibdeno es un componente de las enzimas que su cuerpo utiliza para descomponer los aminoácidos, así como las drogas y las toxinas. Se encuentra en una amplia variedad de alimentos vegetales, especialmente leguminosas y nueces, pero el contenido depende principalmente de la cantidad de molibdeno en el suelo.

Aprenda más sobre el molibdeno

9Selenio

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El selenio se usa en reacciones antioxidantes que ayudan a proteger las células de su cuerpo y es esencial para una función tiroidea saludable. También es fundamental para la reproducción y la síntesis de ADN.

El selenio se encuentra en muchos alimentos a base de plantas, como granos enteros, nueces, semillas y legumbres. Las nueces de Brasil contienen más selenio que cualquier otro alimento. No es probable que sufra una deficiencia de selenio siempre y cuando coma muchos alimentos a base de plantas.

Aprenda más sobre el selenio

10Zinc

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El zinc se usa en muchas reacciones químicas diferentes y es un componente principal de su sistema inmune y lo necesita para poder saborear su comida y oler todas las cosas que le rodean. Mientras seas carnívoro no tendrás ningún problema con tu ingesta de zinc. Se encuentra en carnes, pescados y mariscos y en la mayoría de los otros alimentos ricos en proteínas. Las ostras son la fuente de zinc para ir. Contienen más zinc que cualquier otro alimento.

Aprenda más sobre el Zinc

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