La langosta también es una buena…

Recuentos de calorías e información nutricional

Un miembro de la familia de los crustáceos, la langosta es un marisco de cuerpo duro con apéndices articulares que se encuentran en agua dulce y salada.

Las langostas tienen cáscaras externas de color marrón a azul oscuro que se vuelven rojas cuando se cocinan. Las especies de mercado más comunes incluyen la langosta de Maine, que se encuentra en aguas frías a lo largo de la costa noreste, y la langosta espinosa, que se vende generalmente como colas congeladas y se identifica como langosta de roca. Las langostas espinosas son colas de agua fría que provienen de Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda o colas de agua tibia que se encuentran frente a Florida, Brasil y el Caribe.

También hay formas de langosta sin garras que se encuentran en aguas tropicales y subtropicales en todo el mundo; sin embargo, se dice que su sabor es inferior tanto a la langosta principal como a la langosta espinosa. Por último, las langostas Langoustine son pequeñas langostas del Atlántico Norte.

Información nutricional de la langosta y beneficios para la salud Nutrition Datos sobre la nutrición de la langosta

Tamaño de la porción Langosta común sin procesar (113 g)

Por porciónValor diario% *Calorías127
Calorías de la grasaGrasa total 1,7g
3% Grasa saturada 0.3 g
0%Colesterol 79mg
26% Sodio
201 mg8% Carbohidratos
2.8 g1% Fibra dietética 0g
0%Azúcares 0g g Proteína
23g amin Vitamina A 1% · Vitamina C 3%
Calcio 6% · Hierro 14% * Basado en una dieta de 2,000 calorías
La langosta es una fuente de proteína baja en calorías, una porción de cuatro onzas que contiene 23 gramos. La proteína es un macronutriente esencial que es importante en la función inmune, la reparación celular, la construcción muscular y la producción de energía.La langosta también es una buena fuente de fósforo, un mineral importante en varios procesos biológicos, incluida la mineralización ósea, la señalización celular y la producción de energía. También es una buena fuente de magnesio y contiene algo de potasio. El magnesio está involucrado en múltiples vías, incluida la producción de energía y la síntesis de proteínas, y las dietas ricas en potasio pueden ayudar a reducir la presión arterial.
La langosta también es una buena fuente de vitaminas B, que ayudan en la producción de energía, y hierro, un componente esencial importante en el transporte de oxígeno, la producción de energía y la síntesis de ADN.
Preguntas comunes sobre la langosta
¿No es alta la langosta en colesterol?

La langosta contiene algo de colesterol, sin embargo, una pequeña porción (aproximadamente cuatro onzas) no proporciona una gran cantidad.

Las Pautas Dietéticas del USDA para los Estadounidenses 2015-2020 levantaron las pautas de limitar el colesterol en la dieta a no más de 300 mg / día. Sin embargo, es importante limitar los alimentos con alto contenido de colesterol que también contienen altos niveles de grasas saturadas y trans, como carnes procesadas y curadas, alimentos fritos y procesados.

El cambio en el pensamiento se debe a que hemos aprendido a lo largo de los años que el colesterol en la dieta puede no afectar el colesterol en la sangre tanto como pensábamos. En cambio, deberíamos enfocarnos en limitar las grasas no saludables como las grasas trans y las grasas saturadas y consumir más grasas de calidad, como las poliinsaturadas y las monoinsaturadas.

Recolección y almacenamiento de langosta

Si está buscando comprar una langosta viva, hay algunas cosas que desea tener en cuenta.

La concha:

Las langostas crecen desprendiendo su caparazón viejo y duro y reemplazándolo con una caparazón nuevo y suave. Las langostas más jóvenes mudan algunas veces al año, mientras que las más viejas cambian una vez al año.

Si está buscando un sabor más dulce y una langosta más fácil de abrir, querrá encontrar una langosta con un caparazón más suave. Estas langostas también tienen un poco de agua en su caparazón que se puede usar para sopa y saborizar otros alimentos. Si compra una langosta con cáscara dura, es probable que reciba más carne con un sabor más jugoso.

Género:

La mayoría de los expertos en langosta dicen que ambos géneros tienen un sabor igualmente suave y delicioso, sin embargo, solo las langostas hembras tienen coral o huevas, que es un saco de huevos comestible interno que puede usarse para enriquecer las recetas. Si quieres una langosta hembra, ponla boca abajo y mira las pequeñas aletas en su cola, las más cercanas a la cabeza son los órganos reproductivos. Si son duros, es un macho, si son suaves y plumosos, es una hembra.

Actividad

  • Deben ser luchadores y no perezosos. Aspecto y sensación:
    Deben ser pesados ​​para su tamaño. Las colas deben doblarse cuando las levantes.
  • Tamaño: Cuanto mayor sea la langosta, más costará. Las langostas varían en tamaño desde pollos, que son aproximadamente de una libra, hasta jumbo, que pueden llegar a pesar más de dos libras y media.
  • Si no está interesado en comprar langosta fresca viva, también puede comprar carne de langosta disponible, fresca, congelada o blanqueada. Muchas tiendas de pescado incluso cocinarán las langostas para ti, las romperán, guardarán la carne y te darán las conchas si las necesitas para hacer una reserva o una sopa.Por último, las colas de langosta también se pueden comprar y se pueden comprar dentro o fuera del caparazón, frescas o congeladas.
  • Si compra langostas enteras vivas, guárdelas en el fondo del refrigerador para evitar la contaminación cruzada, en una bolsa con un paquete de gel congelado dentro. Pueden permanecer vivos de 36 a 48 horas y deben descartarse si no están vivos antes de cocinarlos. Maneras saludables de preparar langosta
  • Las langostas son conocidas por su sabor dulce y rico y su textura sabrosa. Debido a que son naturalmente sabrosos, pueden prepararse de manera sencilla y aún así tener un delicioso sabor. Por lo general, las langostas se preparan utilizando métodos de cocción bajos en grasa, que las convierten en una opción de proteína sana y baja en calorías. Pueden ser escalfados, cocidos al vapor, hervidos a fuego lento, horneados o a la parrilla y tienen un delicioso sabor caliente y frío. La carne de langosta se puede usar en platos preparados, ensaladas, sopas y salsas. Intente evitar los alimentos que contienen grandes cantidades de mayonesa, mantequilla o crema, ya que estos tipos de alimentos tienden a tener más calorías y grasa.

Además de la carne blanca, se puede comer el tomalley (que es un hígado verde oliva) y el coral (las huevas reproductivas que se encuentran en las especies de langosta). Estas partes internas de la langosta se usan generalmente en las salsas.

Recetas con langosta

Langosta al vapor básica

Colas de langosta de roca a la parrilla Sa Ensalada de langosta, aguacate y pomelo

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