Las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca deben desconfiar de las salsas para pasta elaboradas por algunos fabricantes, ya que pueden estar sujetas a una importante contaminación cruzada de gluten y, por lo tanto, no estarán realmente libres de gluten (el Food and Food de EE.UU. La Administración de Medicamentos define el gluten como menos de 20 partes por millón de gluten).
Un puñado (no muchos, pero algunos) incluso incluyen ingredientes de gluten.
Esta guía de salsas para pasta sin gluten (que incluye salsa de espagueti tradicional, salsas de tomate en una amplia variedad de sabores y queso blanco y salsas a base de crema) puede ayudarlo a decidir qué marca comprar. Muchos son seguros con la dieta libre de gluten y, en algunos casos, sus fabricantes toman medidas adicionales para garantizar el menor riesgo posible de contaminación cruzada de gluten.
La información a continuación le ayudará a elegir una salsa de pasta para acompañar su pasta sin gluten (o pizza, o cualquier otra cosa sobre la que desee usarla). Sa Salsas para pasta sin gluten de la A a la Z
Aquí está la lista de fabricantes de salsa de pasta, además de sus productos sin gluten.
Amy’s Kitchen.
Amy’s hace cuatro salsas para pasta diferentes: marinara familiar, albahaca de tomate, marinara de la familia light in sodium y albahaca de tomate light in sodium. Todos aparecen en la lista de productos sin gluten de la empresa, lo que significa que contienen menos de 20 partes por millón de gluten.
- Barilla.De las 12 salsas a base de tomate Barilla, seis sabores se consideran sin gluten (a menos de 20 partes por millón): marinara, carne, champiñones, ajo tostado, marinara picante y pimientos dulces. Todos se procesan en el mismo equipo que las salsas que no están etiquetadas como sin gluten. El pesto de albahaca tradicional de Barilla, su Alfredo cremoso y su ajo Alfredo no son gluten.
- Bellino.La salsa para espaguetis Bellino está hecha por Cento y también figura en la lista de productos sin gluten de la empresa (para más detalles, consulte la entrada Cento).
- Bertolli.Esta compañía elabora una gran variedad de diferentes salsas de pasta a base de tomate y blancas, además de comidas congeladas, aceites de oliva y aerosoles para cocinar. Según Bertolli, cualquier producto (incluidas sus salsas para pasta) que incluya un ingrediente de gluten llamará a ese ingrediente en la etiqueta. La compañía no mantiene una lista de productos libres de gluten, ni prueba de trazas de gluten.
- Cento. Cento es una gran compañía que elabora una variedad de alimentos de temática italiana, incluida la salsa de pasta, bajo diferentes nombres comerciales. Según la compañía, numerosas salsas de la marca Cento se consideran sin gluten según los estándares de la FDA, incluyendo salsa de almeja roja, salsa de almeja blanca (almidón en este almidón de maíz modificado), salsa de pizza, salsa de pasta, salsa marinara, salsa de vodka, arrabiatta salsa, salsa de hongos porcini y salsa de pesto. Siempre revise los ingredientes, ya que pueden cambiar en cualquier momento. Los productos Cento no indican sin gluten en la etiqueta, aunque la compañía mantiene en su sitio web una extensa lista de opciones sin gluten (incluida la pasta sin gluten Anna, que importa desde Italia).
- Classico.Todas las salsas blancas y rojas envasadas de Classico se consideran sin gluten a menos de 20 partes por millón, según la compañía, que no fabrica ningún producto que contenga gluten. La extensa lista sin gluten incluye los muchos sabores de salsas de pasta roja de la compañía (desde cuatro quesos hasta salchichas italianas), la línea de salsas Classico Riserva (sabores que incluyen berenjena y alcachofa, y puttanesca), las tres salsas de crema de tomate y cinco cremosas salsas Alfredo (espesado con leche y queso, no harina).
- Contadina.Esta marca de tomates enlatados y productos de salsa de tomate es propiedad de Del Monte Foods, Inc. Según la compañía, todas las salsas de tomate y todas las salsas de pizza se consideran sin gluten a menos de 20 partes por millón. Esto incluye salsa de tomate natural, salsa de ajo y cebolla de tomate, salsa de tomate con hierbas italianas, salsa de tomate extra espesa y sabrosa, salsa de cuatro quesos pizza, salsa de pizza condimentada con pepperoni, salsa de pizza original y apretón de pizza. Debe evitar la pasta italiana de tomate con condimentos italianos, ya que contiene gluten (en forma de proteínas de gluten de trigo). Debe suponer que todos estos productos, incluido el que contiene gluten de trigo, se producen en las mismas plantas de procesamiento de Del Monte.
- Dei Frattelli.Dei Frattelli, una marca propiedad de Hirzel Canning Co. Y Farms, ofrece ocho diferentes salsas de pasta envasadas: Arrabiatta, vegetales asados al fuego, estilo casero, marinara, tres quesos, tomate y albahaca, y tradicionales. Todos se consideran sin gluten, y muchos de estos también son sin lácteos. Tenga en cuenta que Dei Frattelli no fabrica nada con gluten. De hecho, esta es la misma compañía que fabrica chucrut Silver Floss, que está bien considerado en la comunidad libre de gluten por estar confiablemente libre de cualquier traza de gluten. Dei Frattelli también hace tomates en caja y enlatados, si está interesado en hacer su propia salsa.
- Del Monte.Del Monte (que también produce salsas Contadina) afirma que su salsa de tomate enlatada, salsa de tomate sin sal y salsa de tomate con albahaca, ajo y orégano se consideran sin gluten a menos de 20 partes por millón, al igual que su tomate puro productos. Siempre revise la etiqueta, ya que la compañía utiliza ingredientes de gluten (específicamente, proteína de gluten) en otros productos, que se fabrican en las mismas instalaciones.
- Eden Foods.Eden hace salsa de espagueti y salsa de pizza / pasta en frascos y latas. Según la compañía, ambos cumplen con la definición de sin gluten de la FDA (menos de 20 partes por millón). La compañía toma medidas cuidadosas para garantizar que todos los ingredientes en los alimentos no contengan gluten y envía muestras a una compañía de pruebas independiente para verificar la presencia de gluten. También se adhiere a estrictos protocolos de fabricación que pretenden evitar la contaminación cruzada.
- Emeril’s.De las nueve salsas de pasta que elabora Emeril’s, cinco se consideran sin gluten a menos de 20 partes por millón: salsa gaaahlic asada, salsa de tomate y albahaca, salsa de tomate Kicked Up, salsa marinera gruesa y salsa de pimiento rojo asado. Algunos de estos contienen aceite de soja (comprueba los ingredientes si eres sensible a la soja). Evite el marinara hogareño, las salsas Alfredo y la salsa de vodka, ya que no se consideran libres de gluten. Tenga en cuenta que todas estas salsas se producen en el mismo equipo.
- Francesco Rinaldi.Este productor más pequeño de salsas de tomate y pasta envasadas hace una variedad de productos de salsa tradicionales, además de una línea de productos saludables que no contienen sal, sin salsas añadidas con azúcar y salsas fortificadas con ácidos grasos DHA omega-3 (estos llevan sello de certificación de la American Heart Association). Todas las salsas de Francesco Rinaldi se consideran sin gluten a menos de 20 partes por millón.
- Muir Glen Organic. Muir Glen Organic, una compañía de General Mills, produce numerosas salsas para pasta. Sin embargo, General Mills ya no mantiene una lista libre de gluten, ya que los productos e ingredientes cambian tan rápidamente. Un representante de servicio al cliente aconseja verificar la etiqueta en busca de un emblema prominente sin gluten. Si la etiqueta no dice sin gluten, entonces la compañía no lo considera seguro.
- Newman’s Own.Newman’s Own elabora 19 sabores diferentes de salsa de tomate y pasta, desde albahaca orgánica hasta Sockarooni (con pimientos y cebollas). Ninguno contiene ingredientes de gluten. Sin embargo, Newman’s Own no prueba el rastro de gluten.
- Organico Bello.Este pequeño productor certificado de salsas para pasta orgánicas certificadas no orgánicas ofrece cuatro sabores de salsas: marinara, marinara picante, albahaca de tomate y albahaca de tomate kale. Ninguno contiene ingredientes de gluten y las salsas están etiquetadas como sin gluten (a menos de 20 partes por millón). Sin embargo, la empresa informa que el trigo y otros alérgenos (como trigo, leche, huevo, pescado, maní, nuez de árbol y soja) se utilizan en las mismas líneas de fabricación, aunque no en los mismos días. La compañía emplea un programa analítico de control de alérgenos completamente documentado que garantiza que no haya contaminación cruzada, y almacena ingredientes alergénicos, incluido el trigo, por separado.
- Organicville.Como lo sugiere el nombre de la compañía, Organicville fabrica productos orgánicos certificados. Sus salsas de pasta están hechas con aceite de oliva virgen extra 100% y néctar de agave e incluyen cuatro opciones: marinara, albahaca de tomate, hierba italiana y setas. Todos están etiquetados como sin gluten (con menos de 20 partes por millón).
- Pomi.Estos son los tomates italianos en caja y los productos de tomate que probablemente haya visto en la tienda de comestibles. A pesar de que estos productos incluyen solo tomates como ingredientes, un representante de servicio al cliente de Pomi informa que se procesan en la misma línea utilizada para las salsas que contienen gluten, nueces, huevos y productos lácteos. La compañía tiene procedimientos diseñados para minimizar la contaminación cruzada pero reconoce que algunas personas pueden tener reacciones en dosis muy bajas.
- Prego.Prego, que es propiedad de Campbell Soup Company, tiene una extensa lista de 24 salsas que considera sin gluten, que van desde la tradicional y marinara hasta la espinaca y el queso florentinos y el vodka cremoso. Tres variedades Heart Smart también están en la lista: Heart Heart Mushroom, Heart Smart Roasted Red Pepper Garlic, y Heart Smart Traditional. Todas las salsas cumplen con los estándares de la FDA de menos de 20 partes por millón. Prego informa que tiene un proceso estricto de dos pasos para validar un producto sin gluten y garantizar que cumpla con los criterios de la FDA para el reclamo. La compañía verifica los ingredientes como libre de gluten y prueba el producto terminado en busca de trazas de gluten, y luego repite las pruebas cada seis meses.
- Rao’s Specialty Foods.Las salsas para pasta de esta empresa con sede en la ciudad de Nueva York, que se venden en tiendas y en línea según el caso, se consideran sin gluten (a menos de 20 partes por millón), según un representante de servicio al cliente. Además, se producen en una instalación libre de gluten, lejos de donde Rao’s fabrica su pasta, dijo el representante. Tenga en cuenta que el sitio web de la compañía no nota sin gluten en todas las salsas de Rao, pero el representante dice que están libres de gluten. El vinagre balsámico de Rao y los glaseados que lo contienen no se consideran sin gluten (y, obviamente, tampoco lo es la pasta de trigo de Rao).
- Una palabra de VerywellHay numerosas salsas de tomate y pasta sin gluten entre las que elegir, incluidas algunas que se elaboran en instalaciones exclusivas sin gluten.
Tenga en cuenta que no encontré ninguna pasta o salsa de tomate lista para comer que esté certificada sin gluten. Algunas personas que son bastante sensibles prefieren seguir con los productos sin gluten certificados, ya que las compañías que fabrican esos productos toman medidas adicionales para garantizar que no contengan trazas de gluten ni contaminación cruzada de gluten.
Si la certificación sin gluten es importante para usted, puede considerar preparar su propia salsa de tomate con los tomates en cubos, triturados o enteros de Jovial Foods, que vienen en frascos y se venden en línea y en algunos minoristas especializados. Jovial está certificado por la Organización de Certificación Sin Gluten.
