Porciones: 2 (1 taza de verduras + 2 huevos)
Cantidad por porción
| % Valor diario * | |
| Grasa total | 12g |
| 15% | |
| Grasa saturada 4g 20% | Colesterol |
| 372mg | 124 % |
| Sodio 486mg | 21% |
| Carbohidrato total 20g | 7% |
| Fibra dietética 4g 14% | Azúcares totales 5g |
| Incluye 0g Azúcares agregados | 0% |
| Proteína | |
| 16g | Vitamina D 2mcg |
| 10% Calcio 135mg | |
| 10% | Hierro 3 mg |
| 17% | Potasio 735 mg |
| 16% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
| (10 evaluaciones) Tiempo total | 40 min |
| Preparación: | |
10 min cocina
30 min Porciones2 (1 taza de verduras + 2 huevos) Crea un desayuno rico en proteínas y alto en fibra lleno de vegetales en minutos. Aquellos con enfermedad celíaca no se perderán las rebanadas de pan tostado cuando pueden disfrutar los huevos junto con una cama de crujientes batatas.
Debido a que los vegetales pueden ser difíciles de conseguir a la hora del desayuno, esta receta ayuda a obtener algunas porciones adicionales. La col rizada salteada crujiente mezclada con tomates jugosos y dulces es una combinación ganadora. Ingredientes
1 cucharada de camote mediana
2 cucharaditas de aceite de oliva ¼ ¼ de cucharadita de sal kosher
¼ de pimienta recién molida
- 1 taza de col rizada
- 1 taza de tomates picados
- 4 huevos grandes
- Preparación
- Triturar la batata con un rallador de cajas o un pelador de julianas.
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Agregue la batata, sazone con sal y pimienta negra al gusto.
Saltear las batatas durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue kale y tomate y continúe salteando durante 5 minutos adicionales.
- Una vez que la col rizada esté ligeramente marchita y que la batata esté crujiente, transfiérala a un plato.
- Devuelva la sartén al fuego y agregue los huevos a la sartén; cocina según lo deseado.
- Sirva los huevos sobre la mezcla de camote.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
- Puede seguir el mismo método utilizando papas comunes en lugar de batatas para obtener una mezcla diferente de nutrientes. Una ligera pizca de queso cheddar rallado o queso feta desmenuzado es una maravillosa adición a esta comida. Si le gustan las cosas picantes, golpee el plato terminado con unas gotas de salsa picante o una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
- Sugerencias para cocinar y servir has El hash se puede preparar con anticipación y recalentar para el desayuno o brunch; hacer los huevos justo antes de servir. Una sartén antiadherente es la mejor para esto ya que puede usar una pequeña cantidad de aceite. Un pelador de julianas de mano se puede encontrar en cualquier tienda de suministros de cocina por menos de 10 dólares.
