Información nutricional sobre aderezos para ensalada

El propósito de un aderezo para ensaladas es mejorar el sabor de los ingredientes que contiene. No está destinado a ahogar la ensalada ni a dominarla. Muchas veces, el aderezo para ensaladas se usa en exceso y puede aumentar significativamente las calorías de una comida. La clave para usar el aderezo para ensaladas es escoger el tipo correcto y mantener sus porciones controladas. Hay dos tipos básicos de aderezos: los que son a base de aceite (vinagreta) y los que son a base de crema, por lo general elaborados con mayonesa, crema agria, yogur o suero de leche. Los aderezos se pueden aromatizar usando una variedad de ingredientes, que incluyen diferentes tipos de vinagre, hierbas, chalotes, cebollas, especias, mostaza y azúcar. Nutrition Información nutricional de la vinagreta balsámica

Porciones de servicio 1, aproximadamente 2 cucharadas (100 g)

Por porción

Sin embargo, debido a que la proporción estándar para hacer una vinagreta es de tres partes de aceite por una parte de vinagre, incluso los aderezos para ensalada más saludables son altos en calorías. Por lo tanto, es importante mantener su porción en una porción.

Cuando sea posible, haga su propio aderezo para que pueda controlar la grasa, las calorías y el sodio.

Si está preparando su aderezo en casa, puede reducir significativamente el contenido de sodio al aromatizarlo con limón, una pequeña cantidad de jugo de naranja o vinagre de sidra de manzana. También puede agregar ajo, cebollines o chalotes para agregar sabor y reducir el contenido de aceite para que las calorías sean más bajas.

Al preparar su propio aderezo, asegúrese de batirlo justo antes de usarlo para asegurarse de que los ingredientes se emulsionen juntos. Si solo está vistiendo una porción de ensalada, procure mantener el aceite en una cucharadita o dos y mezcle con su tipo de vinagre favorito.

También puede reducir las calorías que gasta en vestirse comprando los aderezos que tienen tapas de spritzer. O sumerja su ensalada en su porción de aderezo en lugar de verter el aderezo sobre su ensalada para reducir su consumo de calorías.

De los aderezos para ensaladas comprados en la tienda, algunos de los más bajos en calorías que son a base de aceite son aquellos que están etiquetados como

Light

. Típicamente, estos tipos de vendaje tendrán agua como primer ingrediente. Incluyen luz balsámica y luz italiana. Siempre lea las etiquetas, porque estos tipos de vendaje pueden tener más sodio y azúcar. Evite los que tienen jarabe de maíz alto en fructosa. En cambio, es mejor elegir una versión completa y reducir su porción.

Otras buenas opciones incluyen la vinagreta balsámica, la vinagreta de vino tinto italiano, la vinagreta de sidra de manzana y la vinagreta de hierbas.

Opciones de aderezo de ensalada no saludables Los aderezos de ensalada menos saludables son aquellos que están hechos con azúcar agregada, crema agria, mayonesa y yemas de huevo. Este tipo de aderezo es rico en calorías, azúcar agregado y grasas saturadas. Se pueden consumir en exceso fácilmente y a menudo pueden sabotear una comida saludable.Algunos de los aderezos para la ensalada menos saludables incluyen el aderezo cremoso César, el cremoso italiano, el rancho y el ruso. Por ejemplo, en comparación con una vinagreta balsámica, dos cucharadas de aderezo Creamy Caesar comprado en la tienda contienen 170 calorías y 18 gramos de grasa, en comparación con 90 calorías y 9 gramos de grasa.

Qué buscar al comprar un aderezo para ensaladas

Busque aderezos para ensaladas que no tengan más de aproximadamente 100 calorías (preferiblemente menos) en una sola porción de dos cucharadas soperas. Esta es aproximadamente la misma cantidad de calorías en dos cucharaditas de aceite.

También desea encontrar un aderezo de ensalada que tenga el menor contenido de sodio. El aderezo de ensalada comprado en la tienda puede ser alto en sodio porque necesita durar mucho en el estante. Intente comprar aderezo que contenga 250 mg o menos de sodio (esto puede ser difícil de encontrar, busque el más bajo que pueda encontrar).

Además, compre aderezos para ensaladas basados ​​en aceite. Mire la lista de ingredientes y elija aquellos que están hechos con aceite, como aceite vegetal o aceite de oliva virgen extra. Si los ingredientes tienen grasas añadidas, como yemas de huevo, crema o queso, el aderezo probablemente tenga muchas calorías.

No es necesario comprar ningún aderezo con azúcar agregado. Si bien este tipo de aderezo puede tener la menor cantidad de calorías y carbohidratos, a menudo se lo reemplaza con azúcar artificial y saborizantes artificiales, y no ofrece las grasas saludables para el corazón que se usan para preparar otros tipos de aderezo a base de aceite. Necesitamos un poco de grasa para poder absorber las vitaminas liposolubles. Además, las grasas saludables para el corazón como el aceite de oliva pueden ayudar a la saciedad y tener efectos favorables sobre el colesterol. En cambio, para reducir el consumo de calorías, reduzca la cantidad de vinagreta que usa para aderezar su ensalada.

Tampoco es necesario comprar aderezo sin grasa o más bajo en grasa, ya que estos tipos de aderezo generalmente tienen más azúcar y sodio, los fabricantes están tratando de reemplazar el sabor perdido de la grasa y compensarlo en otro lugar.

Maneras saludables de usar aderezo para ensalada

Use aderezo de ensalada con moderación para marinar pollo, pavo o cerdo. O adereza ligeramente tu ensalada con un aderezo a base de aceite, vierte las verduras en una porción pequeña o sustituye la mayonesa, la mantequilla y las salsas cremosas por aderezos con sándwiches de grano entero y ensaladas como el atún o el pollo. Puede ahorrar calorías y grasas saturadas de esta manera.

Tenga en cuenta su porción y si necesita más sabor agregue vinagre adicional, como la sidra de manzana, el balsámico o el vino blanco.