Rutabaga es un tubérculo similar a un nabo, pero sabe un poco más dulce. Los Rutabega son ricos en magnesio y calcio, por lo que son buenos para la salud ósea y son ricos en vitamina C, que es esencial para el funcionamiento del sistema inmune y el tejido conectivo saludable.
Encontrará esas hortalizas de raíz grandes en la sección de productos agrícolas de su supermercado.
Busque colinabo que sea firme y pesado para su tamaño. Estarán cubiertos de cera. Es perfectamente seguro, pero tendrás que pelar el colinabo antes de cocinar.
Guárdelos en un lugar fresco hasta que los necesite, o si tiene un montón de colinabos, prepare un puré de rutabaga y guárdelo en el congelador. Durará hasta un año si usa bolsas para congelar.
Información nutricional para Rutabaga
Como noté, el colinabo es bastante nutritivo y contiene muchas vitaminas y minerales. Tampoco tienen demasiadas calorías: una porción de colinabo plano solo tiene 50 calorías. Por supuesto, ese conteo de calorías cambiará si agrega mantequilla, aceite u otras coberturas.
La siguiente información nutricional proviene de la Base de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. El listado es para una taza de cubos de colinabo cocidos.
Macronutrientes:
- Agua: 125,52 gramos
- Calorías: 50
- Proteínas: 1,68 gramos
- Carbohidratos: 11,38 gramos
- Fibra: 3,5 gramos
- Azúcares: 7,84 gramos
- Grasa total: 0,28 gramos
- Grasa saturada: 0.038 gramos
- Grasa monosaturada: 0.035 gramos
- Grasa poliinsaturada: 0.35 gramos
- Colesterol: 0 miligramos
Micronutrientes:
- Calor: 66 miligramos
- Hierro: 0.73 miligramos
- Magnesio: 32 miligramos
- Fósforo: 81 miligramos
- Potasio: 472 miligramos
- Sodio: 28 miligramos
- Zinc: 0.48 miligramos
- Vitamina C: 35.0 miligramos
- Tiamina: 0.126 miligramos
- Riboflavina: 0.056 miligramos
- Niacina: 0.980 miligramos
- Ácido pantoténico: 0.224 miligramos
- Vitamina B6: 0.140 miligramos
- Vitamina B12: 0 microgramos
- Folato: 29 microgramos
- Vitamina D: 0 Unidades internacionales
- Vitamina A: 3 Unidades internacionales
- Vitamina E: 0.42 mil ligrams
- Vitamina K: 0.4 microgramos
Fitonutrientes:
- Beta-caroteno: 1 microgramos
- Beta-criptoxantina: 0 microgramos
- Licopeno: 0 microgramos
- Luteína y zeaxantina: 0 microgramos
