La grasa poliinsaturada es un tipo de grasa dietética insaturada que proporciona beneficios para la salud cuando se consume con moderación. Los ejemplos de grasas poliinsaturadas incluyen nueces, muchas variedades de semillas y algunos tipos de pescado. Los aceites que contienen ácidos grasos poliinsaturados son líquidos a temperatura ambiente y tienen una vida útil más corta que otros tipos de grasas.
La diferencia entre las grasas poliinsaturadas y otras grasas de la dieta
La grasa de la dieta es la grasa que proviene de los alimentos que comemos.
Es diferente a la grasa que produce nuestro cuerpo cuando consumimos demasiadas calorías. La grasa poliinsaturada es un tipo de grasa dietética. Pero hay muchos otros tipos de grasas en la dieta, como grasas saturadas, grasas trans y grasas monoinsaturadas.
Las grasas poliinsaturadas son alimentos que se componen principalmente de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA). Estos ácidos grasos tienen una estructura química que contiene un doble enlace entre dos o más conjuntos de átomos de carbono. Los ácidos grasos poliinsaturados son similares a los ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) que contienen solo un doble enlace entre dos carbonos.
Tanto las grasas monoinsaturadas como las grasas poliinsaturadas pueden ser saludables para su cuerpo cuando las ingiere con moderación.
Beneficios de las grasas poliinsaturadas
Su cuerpo necesita grasa para llevar a cabo funciones esenciales. La grasa aísla tu cuerpo, la grasa ayuda a que tus células funcionen correctamente y necesitas grasa para absorber ciertas vitaminas esenciales.
Pero las grasas poliinsaturadas brindan beneficios especiales.
Las grasas poliinsaturadas proporcionan nutrientes esenciales como la vitamina E. La vitamina E es un antioxidante que ayuda a proteger las células de su cuerpo.
Las grasas poliinsaturadas también proporcionan ácidos grasos omega-3 y omega-6. Se ha demostrado que los ácidos grasos omega 3 mejoran el flujo sanguíneo, reducen la inflamación y mejoran la salud del corazón.
Algunos investigadores también creen que una dieta alta en omega-3 puede ayudar a mejorar la salud del cerebro.
La mayoría de los expertos recomiendan que obtenga la dosis recomendada de ácidos grasos omega-3 de alimentos con grasas poliinsaturadas, en lugar de un suplemento.
Ejemplos de alimentos grasos poliinsaturados
Las grasas poliinsaturadas se encuentran en muchos alimentos saludables que ya puede comer con regularidad. Encontrará grasas poliinsaturadas en muchas variedades de pescado, nueces y aceites vegetales.
Fuentes de pescado de PUFA
- Trucha t Atún albacora
- Salmón
- Arenque
- Atún
- Salmón
Arenque
- Caballa
- Nueces y semillas Fuentes de PUFA
- Nueces
- Semillas de girasol
- Semillas de lino
Semillas de chía
- Semillas de sésamo
- Fuentes de aceite de PUFA
- Aceite de soja
- Aceite de maíz
- Girasol aceite
Aceite de linaza
Aceite de cártamo
El tofu y la soja también son buenas fuentes de grasas poliinsaturadas.
¿Debo comer grasa poliinsaturada para perder peso?
Aunque las grasas poliinsaturadas proporcionan beneficios importantes para su cuerpo, no necesariamente debe comer más grasa para mejorar su salud. Como todas las grasas, la grasa poliinsaturada proporciona 9 calorías por gramo. Eso significa que cuando consumes alimentos ricos en grasas poliinsaturadas, estás consumiendo alimentos con mayor contenido de grasas y calorías. Comer demasiados o demasiado de estos alimentos puede contribuir al aumento de peso y puede hacer que la pérdida de peso sea más difícil. You Si está tratando de perder peso, debe limitar el consumo de grasas. La mayoría de los expertos recomiendan que no consumas más del 30% de tus calorías totales de grasa. Las Pautas dietéticas de la USDA recomiendan que consuma menos del 10% de sus calorías totales de grasas saturadas. Por lo tanto, es mejor obtener la mayor parte de su grasa de los alimentos grasos poliinsaturados o monoinsaturados.
Cómo comprar grasas poliinsaturadas
Entonces, ¿cómo encontrar grasas poliinsaturadas cuando compra? Algunas etiquetas nutricionales brindan información detallada sobre el tipo de grasa en sus alimentos. Pero la mayoría no. Entonces, debe saber dónde encontrar alimentos con grasas poliinsaturadas en la tienda de comestibles.
Los productos lácteos y cárnicos por lo general contienen grasas saturadas. Alimentos procesados como galletas y productos horneados a menudo contienen grasas trans peligrosas. Por lo tanto, probablemente debería evitar estas áreas al comprar grasas saludables.
Busque en el pasillo de cocción aceites saludables que contengan grasas poliinsaturadas. Recuerde, los aceites que contienen PUFA son líquidos a temperatura ambiente. Estos aceites líquidos más saludables a menudo se mantienen en los estantes más bajos debajo de las grasas sólidas para cocinar. También encontrará nueces y semillas en el área de horneado o en la sección de alimentos a granel de su mercado.
