Mirando por el mercado hoy en día hay un nuevo jugador en la ciudad: los garbanzos. Se pueden encontrar como un ingrediente principal en múltiples productos nuevos, desde pastas hasta chips, bocadillos y más. Son populares no solo por su increíble versatilidad y delicioso sabor, sino por su lugar en el mundo de las alergias alimentarias.
Para las 15 millones de personas que son diagnosticadas con alergias alimentarias, se requiere un cambio en la dieta.
Una de las partes frustrantes es tener que eliminar algunos alimentos y grupos de alimentos. Para aquellos que desarrollan alergias a los alimentos más adelante en la vida, puede significar renunciar a sus favoritos. Y para aquellos que nacen con alergias alimentarias, significa encontrar sustitutos que no contengan alérgenos. Afortunadamente, la industria alimentaria se ha disparado en los últimos años con muchos alimentos que incluso aquellos con alergias a los alimentos pueden disfrutar. Los garbanzos como base para muchos productos nuevos es solo un ejemplo, y ha sido nombrada entre las nueve tendencias de alimentos naturales más importantes de 2016. ¡La respuesta ha sido tremenda!
¿Qué son los garbanzos?
Los garbanzos, también conocidos como garbanzo beans, son parte de la familia de las leguminosas y están llenos de nutrientes. El USDA en realidad recomienda tres tazas de legumbres por semana, y los garbanzos se ajustan perfectamente. Son ricas en proteínas, altas en fibra y ricas en antioxidantes. Muchos estudios de investigación vinculan el consumo de garbanzos con la disminución de los riesgos cardiovasculares, la movilidad digestiva y la saciedad que ayudan en el control calórico.
Por no mencionar, los garbanzos son deliciosos por sí mismos. Pueden colocarse encima de una ensalada, convertirse en un plato de frijoles, arrojados a la sopa e incluso molidos para hacer hummus.
Recientemente, sin embargo, los garbanzos encontraron otro lugar en el mercado. Alinear los estantes de muchos mercados son productos que se han hecho a partir de garbanzos.
Se está utilizando para ayudar a quienes padecen principalmente alergias al gluten y al huevo. El sabor a nuez del garbanzo también puede servir como un sustituto para aquellos con alergias a las nueces. Es importante tener en cuenta que los alérgicos a las legumbres no pueden consumir estos productos.
Echa un vistazo a estos productos innovadores, dales un sabor y tú también te sorprenderás de que estén hechos de garbanzos.
Pasta de garbanzos
Pasta hecha de garbanzos finamente molidos permite a los que no pueden tener trigo o gluten la oportunidad de disfrutar de su plato italiano favorito. Esta pasta contiene aproximadamente cuatro veces la fibra, el doble de proteína y casi la mitad de los carbohidratos netos. Los garbanzos son naturalmente libres de gluten, tienen un índice glucémico bajo, y muchas de estas marcas están certificadas como no transgénicas. El sabor y la textura de la pasta de garbanzo es muy similar a la pasta de trigo integral. Sirva con salsa de tomate y queso mozzarella, ajo y aceite, o incluso mantequilla y sal. De cualquier manera que te guste tu pasta, te encantará esta variedad de garbanzos.
Chickpea Chips
¿Estás buscando algo para comer mientras miras el gran juego? En lugar de agarrar una bolsa de papas fritas o pretzels, vaya por chips de garbanzos. Estos chips generalmente se preparan con una combinación de garbanzos y arroz para crear una deliciosa textura ligera y crujiente.
Con un sabor ligeramente a nuez proveniente del garbanzo en sí, golpean totalmente el lugar. Están disponibles en todos los sabores diferentes para complacer cualquier tastebud, perfecto para disfrutar con salsa, guacamole o cualquier salsa. La mayoría de estos también son veganos y sin gluten. Ch Garbanzos tostados
¿Necesitas un pequeño refrigerio de proteínas? Elegir una porción de garbanzos tostados le dará tanta proteína como las almendras, sin mencionar tanta fibra como dos tazas de brócoli y tanto ácido fólico como tres tazas de espinacas. Son un gran sustituto para aquellos que disfrutan de nueces y mezcla de frutos secos, pero que son alérgicos a las nueces. Se ofrecen en una variedad de sabores como la canela, la sal marina, la pimienta rajada y el falafel.
Son libres de gluten, nueces y veganas también.
Aquafaba
Este es relativamente nuevo para la mayoría de las personas, pero para aquellos con alergias al huevo, escucha. El líquido que se encuentra dentro de una lata de garbanzos se conoce como aquafaba. Aquafaba se puede descomponer para significar agua para el agua y faba para los frijoles. Se ha encontrado que este líquido es un sustituto adecuado en recetas que requieren clara de huevo. Para aquellos con alergia al huevo, esto abre la puerta a muchos más productos horneados, como galletas de merengue, panqueques y varios pasteles.
Al ver todas estas opciones, no es de extrañar que los garbanzos se estén convirtiendo en el próximo nuevo súper alimento.
