Escoger semillas de chía blancas o negras

Escoger semillas de chía blancas o negras

La primera introducción de muchas estadounidenses a las semillas de chia ha sido a través de las extrañas y maravillosas mascotas chia. Estos topiarios en forma de animal se preparan con semillas de chia que brotan para producir piel. Avance rápido hasta el presente, cuando las semillas de chia se han convertido en un fenómeno de comida saludable.

Los paquetes de semillas de chía son muy caros

Debido a que tienen un agradable sabor a nueces y se pueden preparar de diversas maneras, las semillas de chía son fáciles de incluir en cualquier dieta.

Si bien no hay mucha evidencia de que las semillas de chía te ayuden a perder peso o ganar vigor, sin duda son una opción más nutritiva que el pan blanco estadounidense o el puré de papas. Con casi cinco gramos de proteína, 179 gramos de calcio y casi 10 gramos de fibra en solo una onza, las semillas de chia son una gran manera de agregar un poco de volumen a tu batido, tortilla, panqueques o muffins, o simplemente puedes comerlos asado seco.

Blanco contra negro

Las semillas de Chia están ganando popularidad por su contenido nutricional, incluida la fibra dietética y los ácidos grasos omega-3. Están disponibles en dos colores: blanco y negro. ¿Qué color de la semilla de chia ofrece mayores beneficios para la salud?

Según Wayne Coates, profesor emérito en la oficina de estudios sobre tierras áridas en la Universidad de Arizona, no hay una diferencia nutricional significativa entre los dos colores de las semillas de chía. Investigador de hace mucho tiempo sobre las mejores formas de cultivar y cosechar semillas de chía, Coates dice que las semillas de chia en blanco y negro cuentan con el mismo perfil de nutrientes.

Una breve historia de las semillas de chía

Chia se originó en América Central, cerca de Guatemala, y también en áreas del sur de México. Era un alimento básico, como el maíz y los frijoles, en la dieta de los aztecas y los mayas. Chia realmente obtuvo su nombre de la palabra maya para fuerza. Crece bien en estas regiones cálidas, y a veces áridas.

La planta de chia es extremadamente resistente y adaptable al cambio climático y hoy en día se cultiva en todo el mundo. La calidad y el valor nutritivo de las semillas son las mismas independientemente del tipo de suelo o clima en que crecen.

Hoy, las semillas de chia se cosechan en todo el mundo y se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de abarrotes y alimentos saludables disponibles para que todos las prueben.

¿Las semillas de chia pierden su valor nutricional cuando se cocinan?

Mucha gente se preocupa por cocinar semillas de chia, pensando que los beneficios para la salud de las semillas se perderán cuando se cocinen. En realidad, no importa si los comes crudos, empapados o cocinados en recetas: el contenido nutricional permanece básicamente igual.

Recetas de buen uso de semillas de chía

Mientras que las semillas de chia son excelentes espolvoreadas crudas en todo tipo de alimentos, también se pueden usar en combinación con otros ingredientes buenos como bayas y quinoa para preparar superalimentos como chía de avena de arándano magdalenas de semillas. Intente hacer budín de semillas de chia o budín de chía con cúrcuma de mango para un postre saludable o mordeduras energéticas de semilla de chía como refrigerio. Para una bebida refrescante, chia fresca es una buena alternativa. Si anhelas el chocolate, este batido de chia de chocolate amigable con la diabetes podría hacer el truco.

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