En todo el mundo, los cafés están sirviendo una bebida sin cafeína llamada leche dorada. También conocido como café con leche de cúrcuma, este brebaje lleno de antioxidantes contiene típicamente cúrcuma, jengibre, pimienta negra y leche de almendras o leche de coco. Como una de las bebidas saludables más modernas de hoy, se dice que la leche dorada alivia la inflamación y mejora el bienestar de los pies a la cabeza.
Con muchos entusiastas aclamando a la leche dorada como un estimulante general de la salud, algunos sugieren que la bebida ofrece beneficios tales como la digestión mejorada y el fortalecimiento de la función inmune. También se dice que la leche dorada puede proteger la salud del hígado, combatir las enfermedades del corazón, promover la pérdida de peso, reducir el estrés e incluso proteger contra el cáncer. Sin embargo, estas afirmaciones aún no se han probado en estudios científicos.
Ingredientes
Las recetas de leche dorada tienden a variar, y algunos proponentes agregan ingredientes como el aceite de coco y la canela. Aunque generalmente está hecho con cúrcuma seca y jengibre, también puedes usar hierbas frescas.
1. Cúrcuma
Largo utilizado en la medicina ayurvédica y en la medicina tradicional china, la cúrcuma es un ingrediente clave en el polvo de curry. La cúrcuma contiene curcumina, un compuesto que se encuentra para reducir el estrés oxidativo, que es un proceso destructivo relacionado con muchas enfermedades crónicas (incluidas las enfermedades cardíacas y el cáncer). G 2. Jengibre
El jengibre también tiene una larga historia de uso en la medicina herbal. Conocido por sus efectos antiinflamatorios, a menudo se toma para aliviar el dolor relacionado con la inflamación.
3. Pimienta negra
¿Por qué la pimienta negra? La investigación ha demostrado que la piperina (una sustancia presente en la pimienta negra) puede aumentar la absorción de la curcumina en el cuerpo.
De hecho, los expertos en salud a menudo recomiendan tomar suplementos de cúrcuma en combinación con piperina.
4. Almendra o leche de coco
Si no te gusta la leche de almendras o de coco (o eres alérgico a las nueces), prueba con arroz o con leche de cáñamo.
Preparación
Para preparar su leche dorada, caliente dos tazas de leche de almendras o de coco a fuego medio, luego agregue una cucharadita de cúrcuma, media cucharadita de jengibre y una pizca de pimienta negra. Continúe calentando la mezcla hasta que esté caliente pero aún no hirviendo, luego cubra y deje reposar durante aproximadamente diez minutos. Para endulzar su leche dorada, puede agregar un edulcorante como miel o jarabe de arce. En algunos casos, la leche dorada se prepara mezclando todos los ingredientes hasta que quede suave, luego calentando esa mezcla durante aproximadamente cinco minutos.
Beneficios
Hasta ahora, los estudios científicos no han explorado los efectos en la salud de la leche dorada. Aún así, algunas investigaciones muestran que tanto la cúrcuma como el jengibre pueden proteger contra ciertos problemas de salud.
Por ejemplo, investigaciones emergentes indican que la cúrcuma puede ayudar a controlar condiciones como la osteoartritis y la diabetes. Los hallazgos de estudios preliminares también sugieren que la curcumina puede ayudar a frustrar el desarrollo de enfermedades como la enfermedad de Alzheimer.
Como la cúrcuma, el jengibre también parece ayudar al control de la artritis.
Además, algunos estudios han demostrado que el jengibre puede ayudar a calmar el estómago y, a su vez, tratar enfermedades comunes como el mareo y las náuseas matutinas.
Seguridad
Aunque las hierbas utilizadas en la leche dorada generalmente se consideran seguras cuando se consumen en pequeñas cantidades en los alimentos, pueden tener algunos efectos secundarios. Por ejemplo, las dosis altas o el uso prolongado de la cúrcuma pueden causar problemas tales como indigestión, náuseas o diarrea, mientras que el jengibre puede desencadenar efectos adversos como gases, hinchazón, ardor de estómago y náuseas. Las personas con cálculos biliares o enfermedad de la vesícula biliar no deben tomar cúrcuma.
Cabe señalar que el autotratamiento de un problema de salud crónico con leche dorada y evitar o retrasar la atención estándar puede tener consecuencias graves.
Cuándo beberlo
Muchos fanáticos de la leche dorada notan que beber la infusión justo antes de acostarse ayuda a promover la relajación y evitar problemas de sueño como el insomnio. Por otro lado, algunos devotos de la leche dorada prefieren beber a primera hora de la mañana para obtener un aumento de energía de larga duración sin recurrir a la cafeína.
Alternativas
Como alternativa a la leche dorada, también puede obtener jengibre, cúrcuma y pimienta negra agregando cada especia a sus salteados, sopas y platos de verduras.
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