Porciones: 6 (1 taza cada una)
Cantidad por porción
| % Valor diario * | |
| Grasa total | 8g |
| 10% Fat Grasa saturada 1g | |
| 5% Colesterol | 0 mg |
| 0% | Sodio |
| 431mg 19% | Total de carbohidratos |
| 55g 20% | Fibra dietética 3g |
| 11% Azúcares totales 4g | Incluye 3g Azúcares agregados |
| 6% | Proteína |
| 10g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 137mg 11% | |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 228 mg | 5% |
| * El% valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | (21 calificaciones) Tiempo total |
| 40 min | Preparación |
| 15 min | |
, Cocina 25 min
Porciones 6 (1 taza cada una)Esta versión simple y más ligera de un clásico asiático hará volar tu mente al encender tus sentidos con un toque de calor de los jalapeños. Además, es una opción vegetariana baja en grasa, con tofu como principal fuente de proteínas. También ofrece propiedades antiinflamatorias de dientes de ajo enteros, así como grasas saludables de cacahuetes crujientes sobre fideos de arroz. Según la dieta MIND, debes comer nueces casi todos los días, al menos 5 veces a la semana, en parte porque son una fuente rica de vitamina E, un nutriente que protege el cerebro. Este plato también es una buena base para agregar una variedad de verduras. Con la dieta de MIND se centra en las verduras, con al menos una porción diaria que muestra los beneficios contra el deterioro cognitivo, esta almohadilla vegetariana se integra muy bien en un menú saludable para el cerebro. Mezcle en hojas verdes para darle un impulso extra especial!
Ingredientes 1 cucharada de aceite de maní
2 dientes de ajo picados
1 jalapeño pequeño, sin semillas ni membranas picadas
1/2 taza de champiñones, rebanadas
- 1 paquete de tofu, escurrido y cortado en cubos
- 1 paquete de tartas de arroz tailandés
- 1/4 taza de jugo de lima
- 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de miel
- Pizca de chipotle pimiento rojo molido
- 1/2 taza de maní, picado grueso
- 1/2 taza de zanahorias, rallado
- 2 cucharadas de cilantro
- Preparación
- En la estufa a fuego medio-alto, coloque un wok o una sartén honda y agregue el aceite, el ajo, los pimientos, los champiñones y el tofu. Saltee hasta que el tofu se dore y las verduras se ablanden.
- Prepare los fideos según las instrucciones del paquete. Agregue los fideos cocidos al wok o sartén con el tofu y la mezcla de vegetales.
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, la salsa de soya, la miel y la pimienta molida. Vierta sobre el tofu y las verduras. Mezcle mientras aún sobre el calor. Eliminar cuando se haya calentado completamente.
Divida el plato de fideos entre seis cuencos. Cubra cada uno con una pizca de cacahuetes, zanahorias y cilantro, si lo desea.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
- En lugar de tofu, no dude en agregar pechuga de pollo o pechuga de pavo molida si no es vegetariano.
- Mezcle los vegetales de hojas verdes, los guisantes de nieve o el brócoli para agregar un toque verde al plato.
- Para una versión libre de nueces, use aceite de semilla de uva para saltear verduras y cubra con rebanadas de rábano crujiente.
Consejos para cocinar y servir
Servir este plato de inmediato, tibio, con palillos. Guarde las sobras en el refrigerador por un par de días. Agregue más aderezo a las sobras después del recalentamiento, si necesita un impulso de sabor.
