Las tortillas son extremadamente populares en los Estados Unidos y un alimento básico en muchos hogares. Sirven como base para una amplia variedad de ingredientes, incluidos vegetales, legumbres y fuentes de proteínas. Las tortillas son un almidón, típicamente hecho de harina o maíz. Las tortillas también se pueden preparar con ingredientes como el arroz y la harina integral. Los ingredientes no solo pueden afectar la composición nutricional, sino también la textura del producto.
Por ejemplo, las tortillas de maíz son mucho más duras que las tortillas de harina.
Históricamente, las tortillas de maíz eran un alimento básico en el Nuevo Mundo y se usaban mucho antes de que existieran las tortillas de harina. Casualmente, la diabetes se convirtió en una epidemia en poco tiempo, ya que las tortillas de harina reemplazaron la tortilla de maíz como alimento básico después de que España introdujera la harina de trigo en el Nuevo Mundo. Típicamente, las tortillas de maíz son nutricionalmente superiores a las tortillas de harina. Tienden a tener más fibra, menos grasa y menos calorías que las tortillas de harina blanca. Además de las tortillas de maíz, puede comprar tortillas de tipo más sanas y alternativas, incluidas tortillas integrales, que contienen más fibra, vitaminas, minerales y proteínas por menos calorías.
| Calorías 140 | Calorías de grasa 30 |
| Grasa total | |
| 3,5 g 5% | Grasa saturada 1,5 g |
| 8% | Grasa poliinsaturada 0g |
| Grasa monoinsaturada 1g | Colesterol |
| 0 mg | 0% |
| Sodio 420mg | 17% |
| Potasio 0 mg | 0% |
| Carbohidratos 24g | 8% |
| Fibra dietética 1g 4% | Azúcares 1g |
| Proteína | |
| 4g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% Calcio 8% · Hierro 8% | * Basado en una dieta de 2,000 calorías |
| Esta tortilla en particular es moderada en calorías y carbohidratos, aproximadamente el equivalente a dos rebanadas de pan. También es una buena fuente de proteína, que contiene 4 g en una envoltura. Pero, es inferior al nivel en el departamento de fibra. | |
| Lo mejor es elegir tortillas que sean una buena fuente de fibra, al menos 3 g por porción. | |
| Además, mira la lista de ingredientes. Muchas tortillas de harina están hechas con grasas trans hidrogenadas y grasas saturadas, como manteca vegetal o manteca de cerdo. Alternativamente, las tortillas de maíz y las tortillas integrales contienen grasa mínima. | |
Beneficios para la salud
Dependiendo del tamaño y tipo de tortilla que elija, las tortillas pueden ser moderadas en calorías y servir como una buena fuente de proteínas, fibra, vitamina B y hierro. Los granos enteros son un buen sustituto de los granos procesados y refinados, como el pan blanco, el arroz blanco y la pasta blanca, y, cuando se usan en lugar de los granos procesados, pueden ayudar a mejorar los niveles de azúcar en la sangre y mantenerlo lleno. Las tortillas de maíz y arroz pueden ser parte de una dieta libre de gluten.
Preguntas comunes
¿Cómo puedo calentar tortillas de maíz?
Contrario a las tortillas caseras tradicionales que son suaves e hinchadas, las tortillas de maíz del mercado a menudo son quebradizas. Para humedecerlos, intente calentarlos en el microondas o en la parte superior de la estufa. Moje sus manos y humedezca ligeramente la tortilla con las manos húmedas. Calentar sobre el quemador, volteándolo cada pocos segundos para evitar que se queme. O bien, humedezca una toalla de papel y envuelva la tortilla en su interior, colocándola en un plato apto para microondas y caliente en el microondas durante aproximadamente 10-15 segundos.
¿Son saludables las tortillas de verduras, como las espinacas?
Hoy hay tantas variedades diferentes de envolturas. Los envoltorios de verduras, como la espinaca o el tomate, son simplemente tortillas hechas con harina blanca que han tenido condimentos como el tomate en polvo para darle un color y sabor similar a los vegetales. Recuerde siempre leer la lista de ingredientes y verifique las etiquetas antes de comprar. Si el primer ingrediente dice harina blanqueada enriquecida, eso significa que el ingrediente principal en la comida es la harina blanca. Los alimentos hechos con harina blanca tienden a aumentar los niveles de azúcar en la sangre más rápidamente que otros y se consideran carbohidratos refinados.Recolección y almacenamiento de tortillas
Al comprar tortillas, busque variedades que contengan aproximadamente 150 calorías por porción (aproximadamente 8 pulgadas), esto es aproximadamente el equivalente a dos rebanadas de pan. Verifique la lista de ingredientes y busque aquellos que dicen entero como el primer ingrediente. Por ejemplo,maíz entero, trigo integral,
Significa que la comida es 100% integral y no ha sido despojada de sus vitaminas, minerales y fibra. Los granos enteros son granos que se componen de todas las partes del grano: el salvado (capa externa rica en fibra), el endosperma (medio) y el germen (la parte interna rica en nutrientes). Por lo general, tienen un índice glucémico más bajo, lo que significa que aumentan el azúcar en la sangre a un ritmo más lento y contienen fibra más saludable para el corazón.
Coloque tortillas integrales en el refrigerador para mantener una frescura óptima. Descartar en la fecha de vencimiento. Maneras saludables de preparar tortillas Las tortillas se pueden usar para hacer cualquier cosa. Son simples, rentables y llenos. Ya sea que sea vegetariano o come carne, las tortillas se pueden usar para envolver o enrollar la comida. Use tortillas para hacer quesadillas, tacos, fajitas, wraps y roll-ups. Añada proteína magra, como frijoles, huevos, atún, pavo, pescado y grasa saludable, como aderezo a base de aguacate, hummus o aceite, para obtener una comida rica en fibra, rica en proteínas y saludable para el corazón. Obtener cocina hoy.
Recetas con tortillas
Black Beans and Greens Pinwheels
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