Para ser kosher para el ritual de la Pascua de acuerdo con las leyes dietéticas judías, el matzo solo puede estar hecho de trigo, cebada, espelta, centeno o avena. La masa debe hornearse dentro de los 18 minutos de agregar agua, o comenzará a subir.
Dado que el trigo, la cebada, la espelta y el centeno contienen gluten, muchos productos de matzo sin gluten en el mercado están hechos con avena certificada sin gluten. La mayoría de las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, pero no todas, pueden consumir avena sin gluten. Si no está seguro de cómo reaccionará ante la avena, pruebe al principio una pequeña cantidad.
Para usar fuera de la celebración de la Pascua, puedes encontrar productos matzo sin gluten hechos con maíz y soja en lugar de avena sin gluten, o puedes hacer tus propias galletas matzo sin gluten. Esto es lo que los productos matzo sin gluten están disponibles en línea o en las tiendas.
Los matzos de avena sin gluten de 1Kestenbaum O Los Matzos de avena sin gluten de Kestenbaum se elaboran bajo supervisión rabínica de avena escocesa certificada sin gluten que es kosher para la Pascua. La compañía ofrece matzos de avena tanto hechos a mano como hechos a máquina y utiliza un proceso especial para limpiar los granos de avena amargos durante el proceso de molienda. Los matzos y la harina de avena sin gluten están disponibles por correo, Amazon.Com y en algunas tiendas en los Estados Unidos, especialmente en el área metropolitana de Nueva York. Si desea comprar estos para la Pascua, la compañía aconseja ordenar temprano, ya que solo se produce una cantidad limitada cada año.
2 lakewood sin gluten Matzos
Lakewood Matzo hace dos tipos de matzos a base de avena sin gluten a partir de avena certificada sin gluten en un ambiente completamente libre de gluten, según la compañía. Estos productos son kosher para la Pascua. Los matzos hechos a mano de Lakewood duplican el tamaño, la forma y la textura de los productos de matzo hechos a mano de grano de la empresa, mientras que los matzos hechos a máquina son un producto matzo cuadrado uniforme. Tanto los matzos artesanales como los hechos a máquina consisten en harina y agua de avena sin gluten certificada. Lakewood también ofrece una comida de matzo a base de avena sin gluten que puede usar en las recetas de Pascua. Puede encontrarlos en algunas tiendas (consulte la lista en el sitio web de la empresa) y por correo (incluido Amazon).
3Barkat sin gluten Matzos
Barkat, una compañía de alimentos sin gluten con sede en el Reino Unido, hace una galleta matzo sin gluten que está libre de leche, huevos, nueces y levadura (por supuesto). Los matzos incluyen almidón de maíz (maíz), salvado de soja, almidón de tapioca, azúcar, sal y aceite de palma. No son kosher para la Pascua. Las galletas matk Barkat sin gluten están disponibles por correo en los Estados Unidos de algunos minoristas, incluido Amazon.
4 Manischewitz Gluten-Matzo-Type Squares
Manischewitz hace cuadrados matzo sin gluten en dos sabores: simple, y ajo y romero. Están certificados sin gluten y están hechos de almidón de tapioca, almidón de papa, huevos, papas deshidratadas, aceite de palma, azúcar y sal. No son kosher para la Pascua. Están disponibles en tiendas y en línea en varios minoristas en los EE. UU. Y 5Yehuda Gluten-Free Matzo-Style Squares
Kedem Food Products comenzó a importar Yehuda Gluten-Matzo-Style Squares de Israel en 2011, y se sorprendió por la demanda: el el producto se agotó rápidamente y los clientes se quedaron luchando por encontrarlo. Sus productos no son kosher para la Pascua y están etiquetados como No para propósitos sacramentales. Debido al enorme interés en el producto, Kedem dice que enviará los matzos sin gluten durante todo el año. La compañía también obtuvo la certificación sin gluten de la Organización de Certificación Libre de Gluten (GFCO, por sus siglas en inglés), que exige que los productos tomen menos de 20 partes por millón de gluten. El matzo Yehuda sin gluten está disponible en ligeramente salado, cebolla y fibra enriquecida. Están disponibles en línea en varios puntos de venta (incluidos Amazon y Walmart).
