La cúrcuma es quizás el más legítimo de los llamados súper alimentos. Ha sido ampliamente estudiado e investigado; y, a diferencia de Noni Juice o Goji Berries, la cúrcuma ha existido durante siglos y no tiene una campaña de marketing detrás de ella. Básicamente, la cúrcuma es solo una especia que los investigadores están estudiando y descubriendo los beneficios para la salud y aprendiendo cómo la cúrcuma puede ayudar con las condiciones comunes contra el envejecimiento.
¿Qué es la cúrcuma?
La cúrcuma es una planta similar al jengibre cuyas raíces se recolectan, se secan y se convierten en especias para su sabor y beneficios para la salud. El nombre científico de la cúrcuma es Curcuma longa. Es una especia popular en muchos platos indios y asiáticos y un ingrediente crítico de curry. La especia de cúrcuma que se encuentra en las tiendas de comestibles es la raíz hervida, seca y en polvo de la planta de cúrcuma (imagine el jengibre que ve en la tienda de comestibles). La cúrcuma tiene un color amarillo distintivo y puede manchar la ropa (a veces incluso se usa como tinte o como colorante para alimentos.
Personalmente, me encanta la forma en que sabe, especialmente en la comida india bien preparada (pero tenga cuidado, algo de eso delicioso). La comida puede ser alta en grasas). Si está comiendo más cúrcuma debido a las declaraciones de propiedades saludables que se informan (ver más abajo), asegúrese de usar cúrcuma real en su cocina y no una mezcla de curry. La mayoría de esas mezclas no contienen suficiente cúrcuma.
Propiedades nutricionales de la cúrcuma
El nutriente más interesante en la cúrcuma es la curcumina. Este es el nutriente que ha recibido atención en los medios porque los investigadores están interesados en las posibilidades de la curcumina para combatir el cáncer y la enfermedad de Alzheimer. Aún así, pero hay un gran potencial.
Se cree que la curcumina en la cúrcuma funciona porque es un fuerte agente antiinflamatorio.
Además de la curcumina, la cúrcuma contiene altos niveles de hierro y mang anestesia y niveles moderados de vitamina B6 y potasio, todas vitaminas y minerales que forman parte de una dieta sana y equilibrada (pero nada tan bueno como tomar cúrcuma solo para estas vitaminas / minerales).
Suplementos de cúrcuma
Puede encontrar cúrcuma en las tiendas de alimentos saludables. He visto té de cúrcuma (cuya etiqueta dice que es popular en Okinawa, donde la gente vive más tiempo que en cualquier otro lugar del mundo). También puede encontrar píldoras de cúrcuma como un potenciador de la salud. Cla Declaraciones sobre la salud de la cúrcuma are Se afirma que la cúrcuma ayuda a una larga lista de condiciones de salud. Muchos de estos están actualmente bajo investigación y aún no se han sacado conclusiones. Aquí hay una lista breve de las afecciones:
Síndrome del intestino irritable
Artritis (¿Podría tener arthirits? Responda este cuestionario para averiguarlo)
- Prevención del cáncer
- Restricción del crecimiento del cáncer
- Enfermedad de Alzheimer
- Fibrosis quística
- Prevención de la enfermedad cardíaca
- Baja el colesterol
- Mantenga teniendo en cuenta que en los estudios que respaldan estas afirmaciones, los participantes no solo comían mucho curry con cúrcuma. Recibieron altas dosis de curcumina (el nutriente clave en la cúrcuma) y fueron estrechamente monitoreados por los investigadores.
- Por ejemplo, en un estudio sobre fibrosis quística, cada paciente recibió casi 500 mg de curcumina. Tendrían que comer casi un gramo completo de cúrcuma al día para obtener esa cantidad (¡eso es mucho curry!). Muchos de los estudios también consideran una combinación de altas dosis de curcumina junto con otras sustancias. Básicamente, esta investigación no es una investigación nutricional que busca una nueva guía, sino una investigación farmacéutica que busca producir nuevos medicamentos basados en la curcumina.
¿Debo comer más cúrcuma?
Claro, es una deliciosa especia utilizada en gran parte de la cocina mundial. Comido regularmente, es posible que obtenga suficiente curcumina para reducir el riesgo de algunas enfermedades relacionadas con la edad.
Asegúrese de que sus alimentos estén preparados de manera saludable y de que haya mucha cúrcuma en la preparación.
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Alimentos más saludables del mundo. Cúrcuma Fundación George Mateljan.
