Nutrición Datos
Porciones: 8 (1 1/2 tazas cada una)
| 240% por ciento Valor diario * | |
| Grasa total | 8g |
| 10% | |
| Grasa saturada 1g 5% | Colesterol |
| 0 mg | 0% |
| Sodio 350 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 37 g | 13% |
| Fibra dietética 2g 7% | Azúcares totales 4g |
| Incluye 2g Azúcares agregados | 4% |
| Proteína | |
| 9g | Vitamina D 0mcg |
| 0% Calcio 42mg | |
| 3% | Hierro 1 mg |
| 6% | Potasio 234 mg |
| 5% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
| (1 evaluación) Tiempo total | 24 min |
| Preparación | |
20 min Cocina
4 min Porciones8 (1 1/2 tazas cada una) No busques más para un platillo fabuloso que todos disfrutarán. Esta ensalada de fideos soba es crujiente, masticable, dulce, picante y colorida, y combina bien con pollo, pescado o gambas a la parrilla. Parte o la totalidad de la harina en los fideos soba es trigo sarraceno, que es más bajo en los FODMAP que la harina de trigo. El 100% de fideos de soba de trigo sarraceno son los más adecuados para una dieta baja en FODMAP. Si no está disponible, elija un producto con trigo sarraceno destacado en la lista de ingredientes más que cualquier otra harina.
Ingredientes 10.5 onzas de fideos de soba sin cocer
3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
1 cucharada de azúcar granulada
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco (1 lima) tables 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado raíz
- 2 cucharadas de aceite de oliva infundido con ajo
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 5 tazas de col verde, roja o china finamente rallada (10 onzas)
- ¼ de taza de rábano daikon finamente picado
- 1 zanahoria grande, rallada
- ¼ taza de hojas de cebollín en rodajas finas
- ¼ taza de cilantro picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Preparación
- Retire los anillos de papel de los fideos soba y prepárelos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado. Escurra y enjuague los fideos con agua fría.
- Mientras los fideos se cocinan, mezcle la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el jugo de lima, el aceite de sésamo tostado, el jengibre picado, el aceite con ajo y la mantequilla de maní en una ensaladera grande. Mida la col, el rábano, las zanahorias, las cebolletas y el cilantro en la ensaladera. Luego, agregue los fideos cocidos y mezcle suavemente hasta que la ensalada esté bien cubierta con el aderezo. Adorne con semillas de sésamo y sirva inmediatamente.
- Variantes de ingredientes y sustituciones
Para una versión sin nueces, use 2 cucharadas de mayonesa en lugar de 2 cucharadas de mantequilla de maní. Chest Las castañas de agua en conserva o escurridas o jicama fresca pueden ser sustituidas por rábano daikon. Can Se puede usar una bolsa de 10 onzas de repollo triturado de la sección de productos agrícolas de la tienda de comestibles en esta receta.
- ¿No hay aceite infusionado con ajo a la mano? Caliente un diente de ajo triturado en 2 cucharadas soperas más 1 cucharadita de aceite a fuego medio en una olla pequeña hasta que el ajo comience a dorarse. Retire y deseche el ajo.
- Consejos para cocinar y servir no Los fideos soba pueden ablandarse demasiado si se guardan en el aderezo. Puede preparar el aderezo y las verduras para esta receta con anticipación, pero planifique cocinar y agregar los fideos soba inmediatamente antes de servir.
