Aspectos destacados de nutrición (por porción)
Calorías 144 Grasas 12g Carcasas 4gProteína 7g Mostrar Etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 144% por ciento del valor diario * |
| Grasa total | |
| 12g 15% | Grasa saturada 2g |
| 10% | Colesterol |
| 7mg 2% | Sodio |
| 239mg 10% | Total de carbohidratos |
| 4g 1% | Fibra dietética 2g |
| 7% | Azúcares totales 1g |
| Incluye 0g Azúcares agregados | |
| 0% | Proteína |
| 7g Vitamina D 0mcg | |
| 0% | Calcio 140mg |
| 11% | Hierro 1 mg |
| 6% | Potasio 149 mg |
| 3% | * El% de valor diario (VD) le dice cuánto contribuye un alimento a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
| (21 clasificaciones) Tiempo total | |
8 min Prep
3 min Cocine5 min Porciones
5 Si puede hervir agua, puede hacer que esta receta sencilla de polenta suave baja en carbohidratos o arenilla. Aún mejor, se puede hacer de muchas maneras diferentes.
Esta receta utiliza harina de almendra, también conocida como harina de almendra, en lugar de harina de maíz con alto contenido de carbohidratos como base para el clásico plato italiano que incluye queso parmesano (ver la sugerencia para servir a continuación).
Pero dado que la harina de almendra básicamente imita una papilla de harina de maíz, puede tener un sabor similar a la sémola u otras recetas de harina de maíz blanda. Incluso puede hacerse dulce en una especie de budín con bayas u otros condimentos.
Además, con un poco más o menos de agua, puede hacerse más delgado o más grueso. Disminuido un poco, hace una salsa de queso útil para verduras.
Ingredientes
1 taza de harina de almendras
- 1 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de queso parmesano (recién rallado, de buena calidad)
- Preparación
En una cacerola mediana, coloque 1 taza de harina de almendras (igual que la harina de almendras) ), 1 taza de agua, 1/4 de cucharadita de sal si usa queso parmesano o 1/2 cucharadita de sal de lo contrario.
- Batir hasta que la harina de almendras esté libre de grumos. Llevar a ebullición a fuego medio, batiendo de vez en cuando. Una vez que la mezcla esté hirviendo, bata continuamente durante 1 a 2 minutos, hasta que espese visiblemente.
- Retire del fuego, y bata en 1/3 taza de queso parmesano recién rallado de buena calidad, batiendo hasta que esté completamente derretido. Agregue pimienta al gusto.
- Vierta en un plato para servir o, si desea cortar la polenta, vierta la polenta caliente en un recipiente de 9×9 pulgadas ligeramente cubierto con aceite de oliva. Cuando la polenta se solidifique, puedes cortarla en cuadrados, freírla ligeramente en un poco de aceite de oliva y servir crujiente.
- Notas
Polenta se espesará a medida que se enfríe. El espesor también varía un poco dependiendo de qué tan refinada sea la harina de almendras. Si lo quieres más delgado, simplemente agrega un poco más de agua.
- La polenta se calienta bien, pero está más seca, así que agrega un poco más de agua si haces esto. Además, tenga en cuenta que es más abundante que la polenta o sémola normal, por lo que probablemente desee un tamaño de porción más pequeño.
- Sugerencia para servir
