Calorías 420 Grasas 14 g Carnicería 52gProteína 21g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional
Datos nutricionales
| Calorías | |
| 420% Daily Valor diario * | Grasa total |
| 14 g | |
| 18% Grasa saturada 4g | 20% |
| Colesterol | 78 mg |
| 26% Sodio | 695 mg |
| 30% Carbohidratos totales | 52 g |
| 19% Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 3g | Incluye 0g Azúcares agregados |
| 0% | |
| Proteína | 21g |
| Vitamina D 0mcg 0% | |
| Calcio 57mg | 4% |
| Hierro 4mg | 22% |
| Potasio 569mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una comida a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | (34 evaluaciones) Tiempo total |
| 60 min | |
Prep 20 min
, Cocina 40 minPorciones 6 (1 taza de pasta + 3 bolas cada una)
No hay motivo para que las personas con enfermedad celíaca se pierdan de una familia por excelencia comida. Con algunas variaciones simples, la pasta y las albóndigas se hacen sin gluten y se sirven en una salsa de tomate ligera y sabrosa. Las albóndigas no siempre son sin gluten debido a las migas de pan utilizadas, por lo que cambiarás las galletas sin gluten en lugar de lograr la misma consistencia apetitosa. Y cuando se trata de salsa de pasta, mientras que la mayoría de las marcas no contienen gluten, la contaminación cruzada puede no hacer que todas sean seguras para las personas celíacas. Hacer tu propia versión simple resuelve ese problema.
Es tan fácil hacer un doble lote de albóndigas y salsa, así que aprovisione y almacene en el congelador para una cena rápida en la semana.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo, picado ½ ½ cebolla mediana picada
- 1 (28-onzas) de tomate molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal kosher y pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de albahaca picada
- 8 galletas sin gluten
- 1 libra 90% de carne molida magra
- 1 huevo grande, batido
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 diente de ajo, extraído
- 2 cucharadas de albahaca picada
- Preparación
- Para preparar la salsa, caliente el aceite de oliva en una olla mediana.
- Agregue el ajo y la cebolla y saltee durante 2 a 3 minutos.
Agregue los tomates, luego sazone con orégano, sal y pimienta negra al gusto. Cocine, sin tapar, durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la albahaca y reserve.
- Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepare las albóndigas. Precalentar el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio y reserve.
- Coloque las galletas en un procesador de alimentos y muela en migas finas.
- En un tazón grande, combine pan rallado sin gluten, carne picada, huevo, sal, pimienta, ajo y albahaca.
- Con las manos limpias, mezcle bien y forme aproximadamente dieciséis bolas de 1 onza. Transfiera a la bandeja para hornear y hornee por 20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 160F.
- Una vez que las albóndigas estén cocidas, agrégalas a la salsa.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
- Hay varios tipos de pastas sin gluten para elegir. Busque los que están hechos de arroz integral: tienen un sabor suave que no compite con la salsa de tomate picante. Asegúrese de consultar las listas de ingredientes, ya que muchas pastas sin gluten también se preparan con claras de huevo y frijoles que aumentan las proteínas.
- Consejos para cocinar y servir
Evite la contaminación cruzada en su cocina. Los coladores de plástico y otros equipos de cocina porosos pueden contener y transferir gluten a alimentos sin gluten. Lave el equipo entre usos en el lavaplatos o considere mantener a mano los conjuntos sin gluten designados en su cocina si cocina a menudo para los huéspedes que sigan una dieta libre de gluten.
Cada porción es aproximadamente una taza de pasta con tres albóndigas en salsa.
