No se limite a los perritos calientes, las hamburguesas y los filetes — la parrilla puede ser un método muy saludable para cocinar una variedad de alimentos porque no necesita agregar grasas adicionales y calorías. Se pueden preparar pescados, aves, vegetales e incluso algunas frutas en su parrilla al aire libre.
Otros alimentos que puede cocinar a la parrilla
Para obtener una versión más saludable de las papas fritas, rocío el interior de un molde para pasteles de metal viejo con un aerosol antiadherente para cocinar y luego esparce tiras finas de papas crudas en la sartén.
Agrego un poco de sal y pimienta y coloco la sartén sobre la parrilla a fuego lento. Regresaré y daré vuelta a las papas de vez en cuando hasta que estén tiernas y listas para servir.
Mi forma favorita de cocinar pescado es colocar un filete en una hoja grande de papel de aluminio con algunas hierbas frescas, un poco de ajo, algunas rodajas de limón y un chorrito de vino blanco. Doblo cuidadosamente la hoja de aluminio en un paquete y lo coloco en la parrilla y cocino hasta que el pescado esté hecho.
Me encanta el maíz dulce asado, y es muy fácil de preparar en la parrilla. Tome unas mazorcas de maíz con las cáscaras todavía encendidas y retire las borlas de seda. Remoje las mazorcas de maíz en agua durante aproximadamente 30 minutos, y luego coloque el maíz, las cáscaras y todo, en la parrilla de cinco a diez minutos. Retire las hojas y sirva con una capa ligera de mantequilla y un poco de sal.
Finalmente, asaré rodajas de piña para el postre. Éste es muy simple. Compro una lata de piña en rodajas y coloco las rebanadas en la parrilla y las cocino hasta que estén calientes, solo un par de minutos.
Sirva los anillos de piña con un poco de yogurt congelado y una pizca de nueces.
Consejos para una parrilla saludable
- Mantenga su parrilla al aire libre limpia y en buen estado.
- Lave las parrillas cada vez que use su parrilla o use revestimientos para parrilla.
- Mantenga los alimentos perecederos en el refrigerador o refrigerador hasta el tiempo de cocción.
- Mantenga las carnes crudas separadas de los alimentos cocidos y las frutas y verduras frescas.
- Cocine las carnes a la temperatura adecuada; use un termómetro para carne para estar seguro.
- No sobrecocine sus carnes y elimine las porciones negras carbonizadas.
- Recorte el exceso de grasa antes de cocinar para reducir el riesgo de brotes que quemen la carne.
- Elija cortes magros de carne de res, pescado, aves o carne de caza en lugar de perros calientes, hamburguesas con alto contenido de grasa y salchichas.
- Marinar las carnes antes de asar para reducir la formación de aminas heterocíclicas (de la carbonización) y agregar sabor.
- Agregue las salsas al final del tiempo de cocción para evitar que se quemen.
- Ase las verduras como las papas, el calabacín, los pimientos y las berenjenas.
