Si desea utilizar la calabaza kabocha, puede preguntarse cuántas calorías hay en esta calabaza japonesa de invierno. Verá números confusos para esta cita porque la fuente más confiable no menciona específicamente la calabaza kabocha. Aquí hay una aproximación cercana.
La calabaza de Kabocha (pronunciado kah-bow-cha) parece una calabaza verde o una calabaza de botón. Tiene una piel verde espesa y carne anaranjada.
Se desarrolló a partir de la calabaza de buttercup y las especies más comunes sonCucurbita maxima yCucurbita moschata.
El sabor es similar al de otras calabazas de invierno, pero también se asemeja a una batata y generalmente es más dulce que la calabaza. Mucha gente dice que sabe a calabaza, pero algunas variedades saben a papas. La piel es dura pero comestible. A menudo se pela para que pueda cocinarlo más rápido.
Calorías en Kabocha Squash
El contenido calórico de kabocha squash no está específicamente enumerado en el Servicio de Investigación Agrícola de los Estados Unidos. Base de Datos Nacional de Nutrientes para la Versión de Referencia Estándar 28. Es probablemente similar a otros tipos de calabazas de invierno, como el nogal, Ranúnculo, Hubbard y calabaza.
De acuerdo con la base de datos, una taza de cubos de calabaza al horno tiene 76 calorías. También tiene 18 gramos de carbohidratos y 5.7 gramos de fibra.
Puede ver cifras que son una cita mucho más baja.
Podría ser que esas fuentes escogieron el conteo de calorías para los cubos crudos, que es aproximadamente la mitad con 39 calorías por taza de cubos crudos, 10 gramos de carbohidratos y 1.7 gramos de fibra.
Las figuras que elijas dependerán de cómo uses la calabaza. Si está agregando los ingredientes crudos que entran en un plato, puede usar las figuras en bruto.
Sin embargo, la kabocha se cocina en lugar de comerse cruda, por lo que usar las medidas y calorías para la calabaza cocida tendrá sentido para muchos usos.
Por supuesto, el conteo de calorías cambiará dependiendo de cómo prepares y sirvas tu kabocha. Agregar mantequilla, azúcar moreno o jarabe agregará más calorías a su plato.
Nutrición
Comer kabocha y cualquier otra calabaza de invierno es también una excelente manera de aumentar su ingesta de vitamina A que su cuerpo necesita para una piel sana y visión normal, además de potasio que ayuda a equilibrar los fluidos corporales y la presión arterial. La Kabocha también debería ser rica en calcio y magnesio, dos minerales dietéticos vitales.
Selección, almacenamiento y cocina
Probablemente encontrará calabazas kabocha en los mercados asiáticos o japoneses, pero también puede encontrarlas en su mercado de agricultores o en otros mercados si son populares en su área. Busque calabazas que tengan pieles duras y gruesas, que se sientan pesadas para su tamaño y que no tengan ningún signo de moho o manchas blandas.
Cuando tengas tu calabaza kabocha en casa, mantenla en un lugar fresco y seco como un armario de cocina oscuro. Se mantendrá durante aproximadamente un mes en el almacenamiento, o puede ponerlo en su refrigerador.
Una forma fácil de preparar la calabaza es lavar el exterior con agua corriente y luego cortar la calabaza por la mitad.
Precaliente el horno a 350 o 400 F. Coloque los lados del corte de calabaza hacia abajo y hornee durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la carne esté lo suficientemente blanda como para perforar con un tenedor. Sirva la calabaza con sal, pimienta y un poco de mantequilla o aceite de oliva. Si tiene sobras, deben mantenerse refrigeradas y consumidas dentro de tres o cuatro días.
