Nutrición Destacados (por porción)
Calorías 71 Grasas 5 g Carnicerías 5gProteína 3g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar Etiqueta nutricional
Cantidad por porción | |
Calorías | 71% Daily Valor diario * |
Grasa total | |
5g 6% | Grasa saturada 1g |
5% | Colesterol |
0 mg 0 % | Sodio |
223 mg 10% | Carbohidratos totales |
5g 2% | Fibra dietética 2g |
7% | Azúcares totales 2g |
Incluye 1g Azúcares agregados | |
2% | Proteína |
3g Vitamina D 0mcg | |
0% | Calcio 123mg |
9% | Hierro 1 mg |
6% | Potasio 424 mg |
9% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
(4 evaluaciones) Tiempo total |
35 min Preparación
15 min Cocción20 min Porciones
12 (1/2 taza cada una) Esta receta incorpora un elemento recién identificado de bajo FODMAP, hongos ostra, en un revuelo -fría con asiática favorita bok choy. Bok choy significa vegetal blanco y viene en varias variedades. Esta receta fue desarrollada para grandes cabezas de bok choy en forma de lechugas romanas, con hojas verde oscuro y tallos comestibles gruesos blancos. Esta variedad a veces se conoce como pak choy.
Ients Ingredientes
¾ ¾ libra de setas
- 3 libras de bok choy
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete o canola
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 3 dientes de ajo frescos
- 1 cucharada de raíz de jengibre, pelada y picada
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de soja reducida en sodio salsa
- 2 cucharaditas de azúcar
- Preparación
Recorte solo la parte inferior de 1/2-pulgada de los racimos de hongos donde estaban unidos al medio de cultivo. Rasgue los champiñones, incluidos los tallos, en pedazos del tamaño de un bocado.
- Use un cuchillo afilado para recortar los extremos de los tallos de col china y separar las hojas de las costillas. Corta las costillas (tallos) en trozos de 1/4 de pulgada. Apila las hojas una encima de la otra y enróllalas en un tronco. Cortarlos en cintas de 1 pulgada.
- En una sartén grande o una cacerola ancha con tapa, caliente el aceite de cacahuete, el aceite de sésamo y los dientes de ajo a fuego medio. Ajuste el fuego para mantenerlo a fuego lento hasta que el ajo comience a dorarse, luego retire el ajo y recójalo para otro uso.
- Agregue el jengibre y saltee hasta que comience a dorarse. Agregue los champiñones y el bok choy. Encienda el fuego a medio-alto y saltee las verduras durante unos 5 minutos, hasta que se marchiten.
- Agregue el agua, la salsa de soya y el azúcar. Cubra la olla y ponga el líquido en el fondo a ebullición. Ajuste el calor para mantenerlo a fuego lento y cocine las verduras al vapor durante 3 minutos. Si es necesario, para evitar que se pegue, agregue 1 o 2 cucharadas de agua a la sartén.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
Generalmente, los hongos no se consideran de baja FODMAP, por lo tanto, adhiérase a los hongos ostra, que se han identificado como elementos de bajo FODMAP.
Para que esta receta no contenga gluten, use salsa de soya sin gluten.
Sugerencias para cocinar y servir
Separe y enjuague cada hoja de bok choy individualmente para eliminar cualquier arena o tierra que pueda estar adherida a la base de los tallos.
Cepille la suciedad visible de los hongos ostra si es necesario y enjuáguelos rápidamente antes de romperlos en pedazos.