Bok Choy y Oyster Mushroom Stir-Fry

Bok Choy y Oyster Mushroom Stir-Fry

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    Calorías 71 Grasas 5 g Carnicerías 5gProteína 3g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar Etiqueta nutricional

    Datos nutricionalesPorciones: 12 (1/2 taza cada una)
    Cantidad por porción
    Calorías 71% Daily Valor diario *
    Grasa total
    5g 6% Grasa saturada 1g
    5% Colesterol
    0 mg 0 % Sodio
    223 mg 10% Carbohidratos totales
    5g 2% Fibra dietética 2g
    7% Azúcares totales 2g
    Incluye 1g Azúcares agregados
    2% Proteína
    3g Vitamina D 0mcg
    0% Calcio 123mg
    9% Hierro 1 mg
    6% Potasio 424 mg
    9% * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.
    (4 evaluaciones) Tiempo total

    35 min Preparación
    15 min Cocción20 min Porciones
    12 (1/2 taza cada una) Esta receta incorpora un elemento recién identificado de bajo FODMAP, hongos ostra, en un revuelo -fría con asiática favorita bok choy. Bok choy significa vegetal blanco y viene en varias variedades. Esta receta fue desarrollada para grandes cabezas de bok choy en forma de lechugas romanas, con hojas verde oscuro y tallos comestibles gruesos blancos. Esta variedad a veces se conoce como pak choy.

    Ients Ingredientes

    ¾ ¾ libra de setas

    • 3 libras de bok choy
    • 2 cucharadas de aceite de cacahuete o canola
    • 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
    • 3 dientes de ajo frescos
    • 1 cucharada de raíz de jengibre, pelada y picada
    • 2 cucharadas de agua
    • 3 cucharadas de soja reducida en sodio salsa
    • 2 cucharaditas de azúcar
    • Preparación

    Recorte solo la parte inferior de 1/2-pulgada de los racimos de hongos donde estaban unidos al medio de cultivo. Rasgue los champiñones, incluidos los tallos, en pedazos del tamaño de un bocado.

    1. Use un cuchillo afilado para recortar los extremos de los tallos de col china y separar las hojas de las costillas. Corta las costillas (tallos) en trozos de 1/4 de pulgada. Apila las hojas una encima de la otra y enróllalas en un tronco. Cortarlos en cintas de 1 pulgada.
    2. En una sartén grande o una cacerola ancha con tapa, caliente el aceite de cacahuete, el aceite de sésamo y los dientes de ajo a fuego medio. Ajuste el fuego para mantenerlo a fuego lento hasta que el ajo comience a dorarse, luego retire el ajo y recójalo para otro uso.
    1. Agregue el jengibre y saltee hasta que comience a dorarse. Agregue los champiñones y el bok choy. Encienda el fuego a medio-alto y saltee las verduras durante unos 5 minutos, hasta que se marchiten.
    2. Agregue el agua, la salsa de soya y el azúcar. Cubra la olla y ponga el líquido en el fondo a ebullición. Ajuste el calor para mantenerlo a fuego lento y cocine las verduras al vapor durante 3 minutos. Si es necesario, para evitar que se pegue, agregue 1 o 2 cucharadas de agua a la sartén.
    3. Variaciones de ingredientes y sustituciones

    Generalmente, los hongos no se consideran de baja FODMAP, por lo tanto, adhiérase a los hongos ostra, que se han identificado como elementos de bajo FODMAP.

    Para que esta receta no contenga gluten, use salsa de soya sin gluten.

    Sugerencias para cocinar y servir

    Separe y enjuague cada hoja de bok choy individualmente para eliminar cualquier arena o tierra que pueda estar adherida a la base de los tallos.

    Cepille la suciedad visible de los hongos ostra si es necesario y enjuáguelos rápidamente antes de romperlos en pedazos.

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