Matcha es un tipo de té verde finamente en polvo hecho de las hojas de la planta Camellia sinensis the, la misma especie de planta utilizada para hacer té negro, té oolong, té blanco y otros tipos de té verde. Utilizado en ceremonias de té japonesas tradicionales, el matcha se ha convertido en el favorito de los conocedores del té. A diferencia del té verde hecho con hojas enteras o partes de hojas, el polvo de hojas de matcha está finamente molido y no necesita ser colado después de la remojo.
El polvo verde vibrante se mezcla con el agua caliente y usted bebe toda la bebida.
Al cultivar matcha, las plantas crecen a la sombra durante varias semanas antes de la cosecha. Después de cosechar las plantas, los tallos y las venas de la hoja se eliminan y las partes restantes se cuecen al vapor, se secan y luego se muelen a la piedra en un polvo fino.
¿Por qué la gente bebe Matcha?
Como uno de los pocos tés que contienen toda la hoja, algunos defensores afirman que el matcha posee más poder antioxidante que otras variedades de té.
Además, se dice que el matcha reduce el colesterol y la presión arterial, mejora el estado de ánimo y la función cognitiva, aumenta la energía, promueve la pérdida de peso y mantiene los niveles de azúcar en la sangre bajo control.
Algunas personas beben matcha lattes y té como sustituto del café.
¿Matcha realmente tiene beneficios de salud?
Una gran cantidad de estudios sugieren que el té verde en general puede tener beneficios para la salud, sin embargo, la investigación sobre los beneficios únicos de matcha es muy limitada.
La investigación disponible sobre matcha incluye un pequeño estudio piloto publicado en el
International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism en 2018. Para el estudio, las mujeres consumieron bebidas de té verde matcha antes de una caminata enérgica de 30 minutos. Los investigadores encontraron que el consumo de matcha mejora la oxidación de grasas (la descomposición de la grasa en moléculas más pequeñas para ser utilizadas como energía) durante la caminata. Otro estudio preliminar, publicado en 2014, investigó el efecto del consumo de té verde en la disfunción cognitiva en adultos mayores. Después de consumir matcha en polvo diariamente durante tres meses, los puntajes de los participantes en la evaluación de la función cognitiva mejoraron significativamente. Los investigadores advirtieron que se necesitan estudios controlados a gran escala.
Matcha contiene mayores cantidades de epigalocatequina 3-O-galato (EGCG), un potente antioxidante, que otras formas de té verde, según un estudio. Después de examinar muestras de té verde matcha y China Green Tips, los investigadores encontraron que la concentración de EGCG era 137 veces mayor en el té de matcha.
Aunque la investigación sobre los beneficios específicos para la salud del matcha es limitada, algunos estudios sugieren que el consumo regular de té verde, en general, puede ayudar a proteger contra ciertas condiciones de salud. Por ejemplo, el té verde parece prevenir el deterioro cognitivo relacionado con la edad, reducir el colesterol LDL y reducir el riesgo de osteoporosis y otras afecciones, como el cáncer de próstata.
Efectos secundarios
Aunque el matcha generalmente se considera seguro cuando se consume en pequeñas cantidades como bebida, es importante no excederse. Debido al contenido de cafeína, el té verde puede desencadenar ciertos efectos secundarios (como dolor de cabeza, insomnio, irritabilidad, diarrea y ardor de estómago) cuando se consume en exceso.
Los Institutos Nacionales de Salud (NIH) advierten que el té verde puede causar malestar estomacal y estreñimiento en algunas personas.
Matcha puede contener flúor, arsénico y plomo, que son absorbidos por la planta de té del suelo circundante.
Si bien el NIH advierte contra el consumo diario de más de cinco tazas de té verde, la cantidad equivalente de matcha es mucho menor debido a que las hojas en polvo se consumen. Los niños y las mujeres embarazadas o en lactancia deben evitarlo.
Si está considerando el uso de matcha para una condición de salud, asegúrese de consultar primero a su médico.
¿Cómo se hace Matcha?
Para hacer matcha, agregue una cucharadita de polvo de matcha a un tazón.
(Puede tamizarlo primero para eliminar los grumos). Agregue cuatro onzas (125 ml) de agua caliente que aún no haya alcanzado el punto de ebullición. Batir brevemente el matcha hasta que el té se mezcle bien con una capa espumosa en la parte superior. Viértalo en una taza.
The Takeaway
No hay duda de que el matcha puede ser sabroso en té, batidos, matcha lattes o cuando se usa en la cocina. Pero debido a que está concentrado, es aconsejable observar su consumo y no exagerar.
Si bien es posible que beber cualquier tipo de té verde pueda mejorar su estado general de salud, no podemos ser tan sólidos con el matcha ya que no hay pruebas clínicas (el tipo de investigación que usted querría ver para tener un inventario completo en un tratamiento). Si prefiere el sabor del té verde regular, no hay razón para cambiar ahora mismo.
