Apio: información nutricional

Apio: información nutricional

Utilizado en el pasado como hierba medicinal, el apio ahora es un ingrediente común en las cocinas de todo el mundo. El apio es de color verde claro con tallos largos y fibrosos. Los tallos de apio son ricos en celulosa, un carbohidrato complejo que se encuentra en la pared celular de las plantas y que es comestible pero indigerible para los humanos.

El apio se puede usar en sopas, guarniciones y se puede comer a mano como refrigerio.

Es un amigo para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos, ya que sirve como un gran vehículo para la mantequilla de maní, salsas, ensalada de atún, etc. También nos da una buena cantidad de vitaminas y minerales para muy pocos carbohidratos y calorías.

Encontrará apio en la tienda de abarrotes durante todo el año.

Datos de nutrición de apioTallo de servicio 1 tallo, mediano (7-1 / 2 — 8 de largo) (40 g)Por porción% Valor diario *
Calorías 6 Calorías de grasa 1
Grasa total
0.1g 0% Grasa saturada 0g
0% Grasa poliinsaturada 0g
Grasa monoinsaturada 0g
Colesterol 0 mg
0% Sodio 32 mg
1% Potasio 104 mg
3% Carbohidratos 1.2g
0 % Fibra dietética 0.6g 3%
Azúcares 0.5g
Proteína 0.3g
amin Vitamina A 4% · Vitamina C 2% Calcio 2% · Hierro 0% * Basado en una dieta de 2,000 calorías
El apio es muy bajo en calorías y carbohidratos. Un tallo mediano contiene solo 6 calorías y 1.2 gramos de carbohidratos. La mitad del contenido de carbohidratos en el apio proviene de la fibra, por lo que es una buena fuente de fibra.
Beneficios para la salud del apio

Aunque está hecho principalmente de agua, el apio es una muy buena fuente de fibra, que contiene 0.6 gramos en un tallo mediano. También es una excelente fuente de vitamina K y una buena fuente de vitamina A, potasio y ácido fólico.

Los estudios han demostrado que las personas que comen dietas ricas en fibra tienen pesos más saludables y tienen un menor riesgo de desarrollar diabetes y enfermedades del corazón.

La fibra es importante para regular los intestinos, reduciendo el colesterol malo. Y aumentar la saciedad.

La vitamina K es una vitamina esencial soluble en grasa que tiene muchas funciones importantes, incluida la coagulación de la sangre y el mantenimiento de huesos saludables. Para aquellas personas que toman anticoagulantes, es importante mantener una ingesta constante de vitamina K.

El folato es importante para el desarrollo fetal y la vitamina A es una vitamina importante para la salud ocular. El potasio es un mineral importante que puede desempeñar un papel en la regulación de la presión arterial.

Preguntas comunes sobre el apio

¿Puedes comer las hojas de apio?

Aunque la mayoría de las personas descarta las hojas, absolutamente se las puede comer. De hecho, muchos chefs los utilizan picados como hierbas para ensaladas, sándwiches y platos principales, como quinua, papas y guisos. Las hojas también se pueden mezclar para hacer una salsa de pesto.

¿El apio contiene sodio?

Sí, el apio contiene sodio. No se agrega, sino sodio natural. Para aquellas personas que son sensibles a la sal y tienen presión arterial alta, esto es algo que debes tener en cuenta. Un tallo mediano contiene 32 mg de sodio, que no se considera alto. Sin embargo, si está comiendo una porción grande, puede que desee tener esto en cuenta.

¿El apio tiene calorías negativas?

Si el apio tuviera calorías negativas, esto significaría que comer apio quema más calorías de las que su cuerpo absorbe después de comerlas. Es probable que esto no sea así porque, aunque las calorías de la fibra probablemente no se absorban, la cantidad pequeña de calorías en el apio que proviene de las proteínas, el azúcar y la grasa es absorbida por el cuerpo.

Es cierto que su cuerpo quema calorías al comer y digerir alimentos, un proceso conocido como termogénesis. La cantidad de calorías que quema, sin embargo, no es mucho. Además, el proceso es complicado y puede estar influenciado por una variedad de factores que incluyen la edad, el sexo, el peso corporal y la cantidad de grasa visceral que tiene.

Probablemente tenga más sentido, si está contando calorías, contar el apio como su contenido calórico.

Recolección y almacenamiento de apio

Al comprar, busque los tallos crujientes, sin ningún signo de sequedad.

Para almacenar el apio, envuélvalo bien en papel de aluminio y refrigérelo. El apio puede mantenerse fresco por semanas de esta manera. Este método funciona porque la lámina permite que la hormona de maduración etileno escape. Por el contrario, una bolsa de plástico atrapa el gas de etileno, lo que acelera la pérdida de humedad y el deterioro.

Maneras saludables de preparar el apio

El apio es un ingrediente muy versátil, que agrega textura, color, sabor y buenos nutrientes a sus comidas y meriendas. Úselo para hacer caldos, sopas y guisos. Asar, cocer al vapor o saltear el apio y agregarlo a las carnes como el pavo, el pollo y los asados, o cortarlo y colocarlo en los platos laterales, como los granos integrales y el relleno.

El apio también se combina bien con las proteínas y se puede usar como sustituto de galletas y pan. Sumerja el apio en mantequilla de maní, hummus, yogur bajo en grasa, atún o ensalada de pollo.

O simplemente mucho sobre el apio solo: la sensación crujiente seguramente será satisfactoria.

Recetas con apio

El apio se puede agregar a casi cualquier cosa. Cocina hoy con este versátil ingrediente.

Pollo Moo Shu

Crock Pot Húngaro Goulash

Crock Pot Ropa Vieja

  • Sopa arco iris (abundante sopa de verduras)
  • Ensalada de atún y nueces

Понравилась статья? Поделить с друзьями: