Hay muchas razones por las cuales le gustaría hacer una sopa casera. No solo es más fácil de lo que piensas, también es más saludable y de mejor sabor. Además, puedes controlar todos los ingredientes. Esto significa que puede personalizarlo para el gusto de su familia y elegir carnes, vegetales y almidones que reducen las calorías, los carbohidratos y el sodio que pueden sabotear una dieta saludable.
En comparación, la sopa de una lata a menudo es decepcionante. Están llenos de verduras blandas, pedacitos de carne y sabores aburridos. También tienden a llenarse con una cantidad considerable de sal. Si le preocupa el factor de conveniencia, haga un lote más grande. Su nutritiva y deliciosa sopa casera puede congelarse y recalentarse fácilmente para una comida rápida.
Mientras puede usar una receta, las sopas se pueden hacer sin una. Simplemente reúna los ingredientes esenciales, sea creativo con las sobras y las verduras de temporada, mezcle todo en una olla y deje que hierva a fuego lento.
Comience con caldo
El caldo es el sabor de fondo para el resto de sus ingredientes. Los caldos de pollo, ternera y vegetales son los más comunes y se pueden elegir para que quepan en la sopa. Puede usar caldo de carne para estofado de carne o sopas de carne y cebada. El caldo de pollo es perfecto para sopa de pollo y sopa de mariscos. Un caldo de verduras es una base ideal para sopas de verduras y frijoles. Br El caldo casero es el más sabroso y no es difícil de hacer. Simplemente agregue sus ingredientes a una olla de agua y deje que hierva a fuego lento por un tiempo. Cuele los sólidos y está listo para usar como base para su sopa. También se puede guardar en el refrigerador o congelar para el almacenamiento a largo plazo. Br Caldo de verduras caseras
Caldo de pollo casero
- Caldos enlatados, caldos y bases de sopa en polvo están disponibles en la tienda de comestibles. Los sabores van desde bastante sabroso hasta menos que deseable, pero son convenientes. Lea las etiquetas porque algunos caldos pueden tener una cantidad significativa de sodio. Una vez que encuentre una marca que le guste, mantenga algunos litros a la mano para una sopa de impulso.
- Si está usando una receta para preparar su sopa, le dirá la cantidad de caldo que debe usar. Si lo está preparando sobre la marcha, comience con 6 a 8 tazas de caldo en una olla grande o de cocción lenta, y deje que hierva a fuego lento mientras agrega los ingredientes. Puede agregar más caldo que necesite más tarde.
La sopa promedio que sirve como guarnición está entre 3/4 y 1 taza. Cuando la sopa se sirve como plato principal, planifique aproximadamente 1 1/2 tazas por persona.
Ingredientes saludables
Las sopas más saludables tienen una fuente de proteína magra, muchas verduras coloridas y, a veces, una fuente de almidón. Es una comida balanceada en un tazón.
Los cortes magros de pollo, pavo, ternera, cordero o cerdo y legumbres agregan sabor, proteínas, vitaminas y minerales. Las legumbres también proporcionan una buena porción de fibra.
Hay una lista casi interminable de verduras que se pueden incluir en una sopa saludable. Zanahorias, cebollas, judías verdes, col rizada, apio, brócoli, chirivías, calabacín, o lo que quieras.
Todos son buenos porque están cargados de vitaminas, minerales y fitoquímicos. Los tomates y los champiñones son buenos para sopas también.
Para un almidón, puede agregar papas, fideos o arroz.
Prepare las proteínas
El objetivo de la sopa es cortar todo en trozos del tamaño de una cuchara, para que sea más fácil de comer. Algunos ingredientes también deben ser precocinados. Si bien hay un poco de trabajo de preparación, vale la pena.
Corta las carnes en trozos pequeños y dóralas en una sartén antes de agregarlas a tu sopa. Esto elimina parte de la grasa extra, creando una sopa más delgada. Las almejas u otros tipos de mariscos pueden ser frescos o puede usar una versión precocida y enlatada.
No necesita mucha proteína porque quiere ahorrar espacio para las verduras. Para 8 onzas de caldo, plan en 1 o 2 tazas de carne picada y cocida.
Los frijoles secos y las lentejas deben cocinarse con anticipación. También puede comprar frijoles enlatados listos para usar. Vierta los frijoles enlatados en un colador y enjuáguelos antes de agregarlos a su sopa para eliminar el exceso de sodio.
Agregue las verduras
Seleccione sus verduras favoritas, córtelas en trozos del tamaño de un bocado y agréguelas a su sopa. Puede elegir varios tipos de vegetales diferentes o solo uno o dos, dependiendo de su estado de ánimo, lo que está de temporada, o lo que tiene en stock. Una taza o dos de verduras debería ser suficiente para 8 onzas de caldo.
Para las verduras aromáticas, como la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias, lo mejor es saltearlas ligeramente con un poco de aceite de oliva primero. Esto hará que tu sopa sea más sabrosa. También es una buena idea cocinar cualquier otra verdura dura antes de agregarla a la olla para que esté un poco más suave.
Al agregar una variedad de vegetales, piense en cuánto tiempo necesita cocinar cada uno. Si, por ejemplo, agrega guisantes y zanahorias, los guisantes se pueden agregar a la olla más tarde porque toman menos tiempo para cocinar.
Seleccione un almidón
Las papas se preparan al igual que las otras verduras. Elija papas rojas, o al menos evite los Russets porque tienen demasiado almidón y se desmoronarán en la sopa. Dejar las pieles encendidas agrega fibra a la sopa, lo que puede ralentizar la conversión de almidón en glucosa que puede aumentar los niveles de azúcar en la sangre.
También puede omitir las papas y agregar otro almidón, como cebada, pasta o arroz. No agregue demasiado porque estos se expandirán a medida que se cocinan. Generalmente, alrededor de una taza de almidón seco es suficiente. También puede agregarlos más tarde y cocinarlos el tiempo suficiente para que estén tiernos.
Agregue aderezos
Su sopa todavía puede ser un poco monótona y se puede decorar con sus condimentos favoritos. A menudo es mejor dejar que la sopa hierva a fuego lento por un tiempo y agregar los condimentos hacia el final. Esto permite que se desarrollen los sabores de sus proteínas, vegetales y almidones y tendrá una mejor idea de la cantidad de condimentos que debe agregar.
El tomillo, el orégano, la salvia, el perejil y la hoja de laurel funcionarán con la mayoría de las sopas. Recuerde quitar la hoja de laurel antes de servir. Agregue la sal con moderación, especialmente al usar un caldo preparado, que ya puede tener suficiente sodio. La pimienta negra también se puede agregar al gusto.
Por último, deje que la sopa hierva a fuego lento, no la hierva, hasta que esté lista para comer, luego sírvala con una ensalada pequeña o un poco de pan recién hecho.
Almacenamiento
Cuando se está tomando el tiempo para hacer sopa, a menudo es mejor doblar o triplicar la receta para que pueda almacenar las sobras. Deje que un lote grande se enfríe completamente antes de colocarlo en el refrigerador o congelador. Divídala en porciones del tamaño de una comida y colóquelas en un frasco o bolsa de plástico. Deje espacio suficiente para la expansión, especialmente si lo está congelando.
Si planeas comidas y quieres incluir fideos o arroz, es posible que no lo agregues a la sopa y te congelarás. Pueden volverse blandos después de descongelarse. En su lugar, agregue fideos frescos o arroz a la sopa mientras la calienta, el tiempo de calentamiento debería ser perfecto para cocinarlos.
En el refrigerador, una sopa casera debe ser buena por hasta tres días. Las sopas caseras congeladas se mantendrán hasta por tres meses.
Recetas de sopa saludable
Si no le apetece marchar, aquí hay varias recetas de sopa fáciles que cuentan con ingredientes saludables. Observe que todos ellos tienen un caldo claro; Las sopas cremosas son deliciosas, pero también contienen mucha grasa y calorías.
Sopa de pollo con fideos
Guiso de cordero con romero
- Sopa vegetariana de frijoles y cebada
- Sopa vegetariana china caliente y amarga
- Estofado de carne con tomates
- Una palabra de Verywell
- Una vez que descubres lo fácil que es hacer sopa en casa, es posible que estés haciéndolo más a menudo. Es un alimento de confort fantástico para los meses más fríos del año y unas horas de trabajo pueden prepararlo para muchas comidas futuras. Lo mejor de todo es que puede adaptarlo a la dieta de su familia y sentirse bien con lo que contiene.
